Vezët me të vërtetë nuk duhet të zihen kurrë fort (në lëvozhgën e tyre), por më tepër të zihen fort; Zierja rigoroze bën që vezët të tunden dhe të çahen, duke i bërë të bardhat të forta. Për të zier me vështirësi vezët, vendosini vezët në ujë të ftohtë, vendoseni ujin të vlojë dhe më pas hiqeni tenxheren nga zjarri.
1Vendosni vezët në një tenxhere dhe shtoni ujë të ftohtë për t'i mbuluar me rreth 1 inç.
Përdorni një tigan mjaft të madh për të mbajtur vezët në një shtresë të vetme.
2 Mbuloni tenxheren dhe vendoseni ujin të vlojë në zjarr të fortë.
Ju dëshironi që uji të fillojë të ziejë sa më shpejt që të jetë e mundur.
3 Fikni zjarrin.
Nëse soba juaj është elektrike, hiqeni tiganin nga zjarri.
4Lërini vezët të qëndrojnë në tiganin e mbuluar: 12 minuta për vezët e mesme, 15 minuta për vezët e mëdha dhe 18 minuta për vezët e vogla.
Asnjë shikim nën mbulesë!
5 Kulloni me kujdes vezët në një kullesë dhe derdhni ujë të ftohtë mbi to.
Vazhdoni të derdhni ujin derisa vezët të jenë ftohur plotësisht. Ju gjithashtu mund t'i vendosni vezët në një tas me ujë akull.