Pavarësisht nëse jeni duke bërë kalimin në një dietë pa gluten, ose thjesht dëshironi pak frymëzim në kuzhinë, kjo fletë mashtrimi ka përgjigjet. Është e mbushur me këshilla dhe këshilla të hollësishme për blerjen dhe jetesën me një dietë pa gluten.
Këto janë vetëm disa nga ushqimet ushqyese që mund të hani kur jeni duke shijuar një mënyrë jetese pa gluten. Lista supozon se këto ushqime janë të freskëta, sepse disa përbërës të shtuar në ushqimin e përpunuar mund të përmbajnë gluten.
Fasule dhe bishtajore (duke përfshirë produktet e sojës si tofu)
Produktet e qumështit (qumësht, kos dhe djathë)
Vezët
Yndyrna (përfshirë gjalpin, margarinën dhe vajin)
Peshk dhe butakë
Fruta
Mishi dhe shpendët
Arra dhe fara
Perimet
Ka shumë drithëra të shijshme dhe perime me niseshte që mund të hani ndërsa qëndroni në një dietë pa gluten. Këtu janë disa nga zgjedhjet kryesore.
Amaranti
Arrowroot
hikërror (drithë/kasha)
Carob
Misër ose misër (polenta, niseshte misri ose misri)
Meli
Patate
Kuinoa
Oriz (çdo lloj)
Sago
Melekuqe
Kokrrat e sojës
Patate e embel
Tapiokë (maniok/maniokë)
Yam
Gluteni është një proteinë që gjendet në disa drithëra. Këtu janë renditur ato që duhet të shmangni. Çdo gjë që rrjedh nga këto drithëra (të tilla si miell, bukë dhe produkte të tjera të pjekura, makarona e kështu me radhë), ose produkte që i përdorin ato në prodhim (të tilla si salcat dhe shumica e birrave, lagers dhe stout) do të përmbajnë gluten.
Gruri (durum, bollgur, spelt, bulgur, miell gruri, niseshte gruri dhe niseshte gruri e modifikuar, kuskus, frushkull gruri, krunde gruri, embrion gruri)
Thekra
Elbi
Triticale (një hibrid i grurit dhe thekrës)
Shënim: niseshteja e grurit Codex, siç përdoret në shumë produkte pa gluten, përmban një nivel të ulët gluteni, i cili është i sigurt për shumicën e pacientëve koeliakë.
Gluteni mund të gjendet në disa nga përbërësit e shtuar në ushqimet e përpunuara. Sigurohuni që të keni një listë të plotë dhe të saktë të përbërësve që përmbajnë gluten. Me disa përbërës, mund të mësoni më shumë rreth burimit të tyre ose të konsultoheni me një direktori të përditësuar të ushqimeve dhe pijeve pa gluten (siç është ai i prodhuar nga Celiac UK) përpara se të vendosni nëse një produkt që përmban atë është pa gluten.
Tërshëra dhe krundet e tërshërës (mund të jenë të kontaminuara gjatë korrjes, ruajtjes ose përpunimit. Mund të mos tolerohen nga disa koeliakë. Gjithmonë konsultohuni me ekipin tuaj të kujdesit shëndetësor përpara se të futni tërshërën në dietën tuaj).
Malti dhe ekstrakti i maltit (zakonisht i bërë nga elbi dhe përmban gluten; mirë nëse rrjedh nga misri ose orizi).
Salca e sojës (zakonisht përmban grurë).
Mbushësit e niseshtës (herë pas here mbushësi i niseshtës në ilaçe rrjedh nga gruri).
Normalisht është në rregull që koeliakët të hanë përbërësit në këtë listë, por ia vlen të lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve. Nëse keni dyshime, mos e hani!
Ëmbëlsues artificialë
Malt misri
Dekstrozë
Shurupi i glukozës
Maltodekstrina
Niseshte misri
Niseshte ushqimore e modifikuar
Glutamat mononatriumi
Malt orizi
Proteina bimore me teksturë
Çamçakëz Xanthan
Nëse jeni në humor për disa ushqime dekadente, mund të zgjidhni nga shumë indulgjenca pa gluten. Ju ende duhet të kontrolloni etiketat, por shumë lloje të këtyre ushqimeve janë pa gluten:
Patate të skuqura Tortilla
Patate të skuqura
Akullore dhe sherbet
Cokollate
Ëmbëlsirat (jo jamball)
Çamçakëz
Pije të gazuara dhe kunguj (jo ujë elbi)
Ju ende duhet të lexoni etiketat, por këtu janë disa ushqime ushqyese të cilat zakonisht janë pa gluten për kur jeni të mërzitur. Tani kush tha që dietat pa gluten duhej të ishin të mërzitshme?
Fruta (të freskëta ose të thata)
Perime të papërpunuara (provoni crudités me zhytje si humus)
Arra
Pjesë djathi (provoni trekëndëshat ose vargjet)
Ëmbëlsira me oriz
Kos
Mishrat e ftohtë
Kokoshka
Lëng frutash dhe smoothie
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
