Fletë mashtrimi për kafe për një FamiliToday

Blerja e kafesë: Strategji për ta bërë zgjedhjen tuaj më të lehtë

Mund të blini kokrra kafeje ose llum kafeje në cilindo nga këto vende:

• Dyqani ushqimor: Dyqani ushqimor ofron përzgjedhjen më të mirë sepse përfshin shumë marka, dhe brenda tyre keni zgjedhje, si p.sh. fasule të bluara ose të plota, dhe nivele të ndryshme të pjekjes, duke filluar nga më të lehtat tek më të errëtat. Gama e çmimeve; Mos harroni se vetëm për shkak se një kafe është shumë e kushtueshme nuk do të thotë se është më e mira. Shija është çelësi. Një dobësi: Nuk mund të merrni një mostër për të shijuar në shumicën e sendeve ushqimore.
• Kafe ose kafene: Pavarësisht nëse hyni në kafenenë tuaj lokale të pavarur ose në një kafene të markës kryesore si Starbucks ose Peets, avantazhi në blerjet në një kafene ose kafene është ndihma profesionale që ka shumë të ngjarë të merrni nga një barist i ditur. Për më tepër, ka më shumë gjasa që të pini një mostër për të parë nëse ju pëlqen.
• Online: Blerja në internet ju lejon të udhëtoni më larg pa lënë shtëpinë tuaj. Jeni në pritje të disa eksperiencave të jashtëzakonshme kafeje.

Lloji i kafesë që blini është po aq i larmishëm sa ka njerëz në botë. Lloji që blini varet nga shumë nga faktorët e mëposhtëm:

Fasule e plotë ose tokë

Ju mund ta blini kafenë në dy mënyra në dyqanin tuaj ushqimor, në një kafene ose në internet:

• Kokrra e plotë: Kafe e pjekur që nuk është bluar ende për pirje.
• bluar : Kafe e pjekur që është bluar për pirje.

Pirja e fasuleve menjëherë pasi t'i grini do t'ju japë një shije më të mirë. Megjithatë, kjo nuk është gjithmonë e mundur, sepse ju mund të mos keni një mulli kafeje si një nga pajisjet tuaja shtëpiake ... ende! Nuk ka asnjë problem që të merrni stafin në kafenenë ose kafenenë tuaj për të bluar kafen tuaj, dhe ndonjëherë një burim në internet do të ofrojë kafe të bluar si përzgjedhje kur blini kafenë tuaj. Tregohuni të kujdesshëm ndaj bluarjeve ushqimore sepse ato shpesh nuk janë të kalibruar siç duhet dhe mund të mos pastrohen rregullisht, që do të thotë se disa vajra të vjetër kafeje nga bluarjet e kaluara mund të përfundojnë në grimcat tuaja të kafesë së bluar.

Niveli i pjekjes

Një nga parametrat e parë të përzgjedhjes do të jetë preferenca juaj e pjekjes. Kini parasysh se pavarësisht emrave konfuzë, niveli i pjekjes është shpesh ose aq i lehtë sa i lehtë, mesatar ose i errët.

Shijet që lidhen me këto pjekje janë si më poshtë:

• E lehtë: E ëmbël, e ëmbël, e lëngshme, me fruta, limon, trup më i lehtë dhe ndjesi në gojë.
• Mesatare: E ëmbël me nuanca të shijshme, çokollatë, arra, shije më të pasur në gojë, por ende me pak shije dhe lëngje.
• E errët: Tymuese, karamelore, e thekur, aromatike të forta dhe shije të mëdha me shije dhe trup minimal në gojë.

Origjina

Mbani në mend se pjekja do të ndikojë në shijet, por, në përgjithësi, kokrrat latine dhe të Amerikës Qendrore kanë shijet më të zakonshme të kafesë, ato afrikane dhe arabe më ekzotike, dhe Azia cilësitë më të pasura, më bimore, shpesh të pasura dhe tokësore.

Me origjinë të vetme ose përzierje

Shijet me origjinë të vetme e marrin shijen e tyre nga rostoja dhe origjina. Me çdo përzierje, do të duhet të vareni nga blenderi për një përshkrim të përshtatshëm, kështu që kontrolloni çantën ose marketingun për të përcaktuar nëse tingëllon e duhura për ju.

Si të porosisni kafe në një kafene ose të bëni në shtëpi

Jo shumë vite më parë, konsumatorët që dëshironin kafe jashtë shtëpisë në një restorant, ose një kafene ose në shtëpi nuk kishin shumë mundësi. Shkëmbimi në një kafene ose restorant shpesh ishte aq i thjeshtë sa: "Do të doja një kafe të lutem". “Dakord, do të dëshironit të rregullt apo pa kafe, krem ​​dhe sheqer apo të zezë?” Nëse kafeja ishte për shtëpi, dyqanet ushqimore kishin një përzgjedhje të madhe ofertash jashtëzakonisht të ngjashme dhe me cilësi të ulët. Për pajisjet e pirjes, kishte perkolatorë dhe disa opsione të pikimit ose derdhjes.

Shpërthimi i kafesë speciale në fund të viteve 1960 ndryshoi gjithçka për konsumatorët, dhe në vitet që pasuan, konsumatorët nuk kanë parë gjë tjetër veçse rritje në sasinë dhe shumëllojshmërinë e kafeve dhe përparime në teknologjinë e pirjes. Shumë opsione me një fjalor të gjerë përshkrues shtojnë konfuzionin.

Këtu janë katër mënyrat se si kafeja mund të shërbehet, pavarësisht nëse e porositni në një kafene apo e bëni atë në shtëpi:

• Pirja me pika : Ndoshta më e njohura dhe më e përhapura, pirja me pika është e thjeshtë për t'u kuptuar dhe, kur bëhet mirë, krijon një rezultat të shijshëm dhe të ekuilibruar. Uji, pak nga zierja, dhe kafeja e bluar në mënyrë të përshtatshme bashkohen në një shportë ose enë koni dhe një filtër, zakonisht prej letre, e mban lëngun në mënyrë që të ndodhë nxjerrja. Mund të arrini lehtësisht rezultate të pastra dhe të qëndrueshme me pirjen me pika, nëse proporcioni dhe bluarja maten saktë, pajisjet mirëmbahen dhe kafeja është e freskët.
• Derdhni mbi: Kjo është një metodë e vjetër dhe e re e prodhimit të birrës, me Melitta Bentz, një amvise e Dresdenit, e vlerësuar për shpikjen e saj në vitin 1908. Derdhja është me të vërtetë pikatore, por merr përshkrimin e saj të veçantë sepse derdhet me dorë, duke lënë mundësinë për ndryshim në shpejtësia e rrjedhës dhe lëvizja e ujit në duart tuaja nëse jeni në shtëpi, ose në dorën e baristit tuaj nëse jeni jashtë.
• Pirja e ftohtë: Pirja e ftohtë është një metodë jashtëzakonisht popullore sot për shkak të shijes së pastër, të plotë të kafesë dhe aciditetit të ulët të perceptuar në gotë. Ai daton në vitet 1600 dhe i atribuohet japonezëve dhe prodhuesit të tyre të birrës në Kioto. Një shtesë edhe më e fundit në këtë kategori të metodës së birrës është pirja e ftohtë e injektuar me azot. Pjesa nitro është me të vërtetë një metodë e thjeshtë shpërndarjeje që fut azot në lëng në momentin e shkarkimit, duke e bërë atë kremoz dhe në dukje të gjallë dhe duke kërcyer në gotë.
• Espresso: Grazie, Italiani! Po, faleminderit italianët për këtë metodë popullore të birrës që u prezantua në vitet 1930 për t'i dhënë pak shpejtësi prodhimit të birrës. Kafenetë po shihnin një rritje në rritje dhe po vuanin nga pesë deri në dhjetë minuta që u deshën për t'u përgatitur, kështu që një nxjerrje me presion të lartë dhe me shpejtësi të lartë ishte ideale. Shtoni pak qumësht të zier në avull në një kapuçino, latte ose moka dhe do të keni një përvojë të vërtetë ekspres në një kafene ose në shtëpi.

Java zhargon: Pijet e kafesë në grupin e Espressos

Nga të gjithë elementët konfuzë që kultura në rritje e kafesë paraqet për konsumatorët e saj, ndoshta asnjë nuk është aq i dendur sa fjalori i pijeve ekspres. Sigurisht që ishte shumë më e lehtë për italianët në vitet 1930 kur ekspres doli në skenë, sepse shumë nga emrat vijnë nga italishtja. Njerëzit në Shtetet e Bashkuara ndoshta kanë Starbucks për të falënderuar ose fajësuar pasi ditët e tyre të hershme në vitet 1970 shfaqën fillimin e vërtetë të ekspresit si një kategori e kafesë speciale në atë kohë. Starbucks shtoi konfuzionin duke romantizuar të mesëm në të gjatë dhe të mëdhenj në madhështi . Shtoni në shitjen e tyre në vitin 1995 të një pije kafeje të ftohtë të quajtur Frappuccino, me emrin që rrjedh drejtpërdrejt nga kapuçino italiane, dhe do të përballeni me një dozë të madhe çorientimi të mundshëm.

• Qasuni ekspresit duke menduar për blloqet ndërtuese ose përbërësit e një recete dhe lidhjen që duhet bërë me prodhimin e një pije ekspres:
  • Filloni me një goditje të tërhequr në mënyrë perfekte ose të shtëna që janë bazë. Këto pije përfshijnë një solo ose doppio.
  • Shtoni pak qumësht të zier në avull. Pastaj keni një latte, kapuçin dhe të bardhë të sheshtë.
  • Shtoni pak çokollatë për të marrë një moka.

Kjo listë mund t'ju ndihmojë të përktheni disa nga pijet më të njohura (dhe më themelore) të pijeve ekspres:

• Espresso: Përkufizimi i industrisë së kafesë për ekspresin është një pije prej 25 deri në 35 ml (.85 deri në 1.2 ons) e përgatitur nga 7 deri në 9 gram kafe përmes së cilës uji i pastër prej 195 deri në 205 gradë Fahrenheit (90.5 deri në 96.1 Celsius) është detyruar në 9. deri në 10 atmosfera presioni, dhe ku bluarja e kafesë është e tillë që koha e pirjes është 20 deri në 30 sekonda. Një goditje e vetme është një ekspres solo.
• Doppio: Dyfishoni kafenë dhe prodhimin nga lart në 50 deri në 70 ml (1,7 deri në 2,4 ons) të përgatitur nga 14 në 18 gram me të njëjtin presion dhe të njëjtën kohë të pirjes si një teke, dhe ju keni një doppio, ose ekspres të dyfishtë.
• Lungo: Gjatë në italisht, kjo pije zgjat nga 20 deri në 30 sekonda në 45 deri në 60 sekonda, duke krijuar një pije më pak të fortë, por pak më të hidhur.
• Ristretto: Një goditje e kufizuar është një goditje e bërë me rreth gjysmën e prodhimit duke krijuar një aromë pak më të ëmbël, më të koncentruar pa hidhërim. Një doppio ristretto është dy goditje të veçanta të kufizuara të kombinuara.
• Americano: Dyfish i shkurtër (8 ons në Starbucks, ndoshta më i vogël diku tjetër). Ushtarët amerikanë të vendosur në Itali gjatë Luftës së Dytë Botërore mund të vlerësohen për këtë pije të thjeshtë të bërë me ekspres të holluar me ujë të nxehtë. Forca e saj përcaktohet nga numri i goditjeve dhe madhësia përfundimtare e pijes.
• Latte: Espresso dhe qumështi i zier në avull hyjnë në këtë pije, e cila është një shitës më i mirë në mbarë botën. Mund ta përgatisni me çdo sasi kafeje ekspres. Shpesh përshtatet me shurup për të krijuar variacione vanilje ose lajthie. Ndryshon nga kapuçino sepse ka më shumë qumësht në kafe.
• E bardha e sheshtë: Ose Australia ose Zelanda e Re e kanë origjinën këtë pije. Nëse porositni një të tillë, merrni një pije të ngjashme me një latte në përbërësit e tij - ekspres dhe qumësht të zier në avull. Zakonisht shërbehet si një pije më e vogël dhe konsistenca e qumështit të zier me avull konsiderohet thelbësore, siç është pothuajse e munguar sipërfaqja e sipërme e mikro-shkumës – pra e bardhë e sheshtë.
• Kapuçino: Një kapuçin tradicional është një pije e vogël, 150 deri në 180 ml (5 ose 6 ons). Është bërë duke kombinuar një ose dy filxhanë ekspres me qumësht të zier me avull dhe një shtresë të hollë mikroshkumë sipër.
• Macchiato: Macchiato do të thotë "i njollosur" ose "i shënuar" dhe kjo është pikërisht ajo që qumështi synon të bëjë në këtë pije. Një ose dy goditje me një copë shkumë qumështi të zier me avull është një makiato.
• Moka: Shtoni pak çokollatë në një latte dhe keni krijuar një moka. Shtoni krem ​​pana nëse e ndjeni.

Këtu janë përkthimet e pijes jo shumë bazë ekspres:

• Krem kafeneje: Kjo pije është pak konfuze në atë që mund të jenë dy gjëra. Krem ose krem ​​kafeje ishte një emër i hershëm për ekspresin që nuk favorizohej. Pra, më shumë gjasa, nëse e shihni në një menu, po përshkruan një pije të ngjashme me amerikanin me një ndryshim mjaft kompleks të bërë në kohën e bluarjes dhe nxjerrjes. Kjo krijon një rezultat unik, më të dobët, por ende me shije.
• Café Noisette: Një ekspres me pak qumësht të nxehtë që ka një ngjyrë lajthie.
• Cortado: Spanjisht për "prerë", nëse porositni një kortado, prisni një pije të vogël (5-7 ons), si një e bardhë e sheshtë, por në të cilën qumështi është më i butë, më pak teksturë.
• Affogato: E mbytur në italisht, nëse merrni pak ekspres të sapo tërhequr dhe e derdhni mbi gelato ose akullore, keni një Affogato
• Breve: Përdorni gjysmën e gjysmën për përbërësin e qumështit të një latte dhe keni një breve.
• Mocha breve: Nëse keni menduar shpejt, hmmm, "shtoni pak çokollatë në pijen e fundit", po e merrni!
• Café con hielo: Kafe spanjolle me akull, kjo porosi kafeje të ftohtë do t'ju sjellë ekspres dhe sheqer mbi kube akulli.
• Con panna: Espresso me krem ​​në italisht, kjo recetë pije fillon me një ose dy gota ekspres dhe përfundon me pak krem ​​pana.
• Syri i zi: Shtoni një gotë ekspres në një filxhan kafeje të ftohtë ose të nxehtë dhe do të keni një sy të zi. Shtoni dy të shtëna dhe është një sy i kuq. Ky ka mjaft variacione, prandaj sigurohuni që të konfirmoni atë që po merrni sa herë që e porosisni këtë.