Etiketat e ushqimit dhe numërimi i karbohidrateve

Shikimi i sasisë totale të karbohidrateve në etiketat e ushqimeve është i rëndësishëm sepse karbohidratet treten dhe përfundimisht kthehen në glukozë, e cila përfundon në qarkullimin e gjakut. Të kesh diabet do të thotë që duhet t'i kushtosh vëmendje sasisë së karbohidrateve që hani. Etiketat e ushqimeve ju ndihmojnë ta bëni këtë, por ju duhet të kërkoni gramët e karbohidrateve, jo %Vlerën Ditore.

Ju dëshironi të përqendroheni në gramët e karbohidrateve, jo në %Vlera Ditore, sepse dozimi i insulinës bazohet në gramët aktual të karbohidrateve, jo në përqindjen. Gramët e karbohidrateve dhe %Vlera ditore janë renditur në të njëjtën linjë në etiketat e Fakteve të Ushqyerjes, siç mund ta shihni këtu.

Karbohidratet totale renditen në gram.

Për shkak se %Daily Value është shkruar me shkronja të zeza dhe jashtë në anën e djathtë të etiketës, dhe është e rreshtuar mirë me sasinë aktuale, është e lehtë të lejosh që syri yt të zero në %Daily Value dhe jo në sasinë aktuale në gram. Megjithatë, të dish se po merr 26 g karbohidrate është shumë më e rëndësishme sesa të dish se po merr 9% të vlerës ditore për një person që duhet të hajë 2000 kalori në ditë. (Kjo do të thotë, nëse nuk jeni në nëngrupin e njerëzve që u nevojiten pikërisht kaq shumë kalori dhe për këtë arsye bien në "rangun e referencës".)

%Daily Value në etiketën Nutrition Facts është e dobishme kur po përpiqeni të përcaktoni nëse një produkt është i lartë apo i ulët në një substancë të caktuar. Vini re se 5% DV ose më pak konsiderohet e ulët në atë lëndë ushqyese dhe 20% DV ose më shumë konsiderohet e lartë në lëndë ushqyese. Kur shikoni yndyrën totale, yndyrën e ngopur, kolesterolin dhe natriumin, ia vlen të zgjidhni ushqime që janë të ulëta (5% DV ose më pak). Kur shikoni fibrat, vitaminën A, vitaminën C, kalciumin dhe hekurin, është një ide e mirë të synoni zgjedhje që janë të larta (20% DV ose më shumë).

Shikimi i versioneve të etiketave të ushqimeve tradicionale

Aktualisht janë në përdorim disa versione të etiketave Nutrition Facts. Etiketa më e gjerë përfshin informacion shtesë në fund të etiketës. Ky seksion i fusnotës është shpesh një burim konfuzioni. Kjo figurë tregon segmentin e poshtëm të etiketës, i cili jep informacionin e referencës në një fusnotë.

Informacioni i referencës së etiketës.

Vini re se marrja e synuar jepet për dy nivele kalori. Një titull kolone është për një objektiv të marrjes 2,000 kalori, dhe një titull tjetër i kolonës është për një objektiv të marrjes prej 2,500 kalori. Synimet ditore të yndyrës totale, yndyrave të ngopura, kolesterolit, natriumit, karbohidrateve totale dhe fibrave janë vendosur për dy nivelet referencë të kalorive.

Përparësia e këtij informacioni është se i lejon konsumatorët të kenë një ide të përafërt se cilat synime të marrjes duhet të synojnë në një ditë. E keqja është se shumë njerëz thjesht nuk bien në ato diapazon të synuar të kalorive.

Një version i shkurtuar i etiketës së ushqimit është gjithashtu i pranueshëm për përdorim nga prodhuesit. Disa paketa ushqimore përdorin një version që nuk i jep detajet e fusnotës nga fundi i etiketës dhe thjesht ofron faktet kryesore të ushqyerjes.

Duke hedhur një vështrim të fshehtë në etiketat e ushqimeve të reja

Imazhet aktuale të etiketës së ushqimit janë përdorur për më shumë se 20 vjet. Etiketa Nutrition Facts është ridizajnuar, rinovuar dhe përmirësuar kohët e fundit. Ndryshimet pasqyrojnë kërkimet më të fundit shkencore, të ushqyerjes dhe të shëndetit publik. Ekspertët shëndetësorë dhe publiku i gjerë dhanë komente, të cilat ndihmuan në formësimin e transformimit të etiketës. Dizajni i ri duhet ta bëjë më të lehtë për publikun që të marrë vendime të informuara për atë që konsumon. Prodhuesit kanë pak kohë për t'u përgatitur dhe për të bërë imazhin e ri, por ata janë të detyruar të dalin në treg deri në korrik 2018. Kompanitë më të vogla kanë një vit shtesë për të bërë ndryshimet.

Kjo figurë tregon të vjetrën dhe të renë, në një pamje krah për krah. Etiketa në të majtë është dizajni aktualisht në shtyp. Etiketa në të djathtë është vështrimi i fshehtë i etiketës së re dhe të përmirësuar të ardhshme.

Krahasimi i etiketës aktuale dhe i përditësuar i etiketës.

Këtu është informacioni i asaj që mund të prisni të shihni:

• Madhësi më realiste të servirjes: Rreshti i parë në etiketën e re specifikon numrin e servirjeve në enë. Madhësitë e sugjeruara të servirjes janë rishqyrtuar për ushqime të ndryshme. Janë bërë ndryshime në mënyrë që madhësitë e sugjeruara të servirjes të kenë më shumë gjasa të pasqyrojnë marrjen aktuale. Për shembull, madhësia e shërbimit në etiketën e re do të pasqyrojë realitetin që një pije 20 ons ka të ngjarë të thithet nga një person, jo nga 2.5 persona. Megjithatë, një pije prej 12 ons do të tregojë gjithashtu se kontejneri mban një shërbim. Le te jemi te sinqerte; shumica prej nesh nuk priren t'i ndajnë pijet tona dhe pasi të hapet pija, zakonisht përfundon në një seancë.
• Shënimi për shërbim kundrejt për paketim: Disa etiketa do të ofrojnë kolona të dyfishta për të treguar informacionin e të ushqyerit për çdo servirje, si dhe për paketë. Për shembull, nëse hani të gjithë lintën e akullores, do të jeni në gjendje të identifikoni me lehtësi kaloritë dhe faktet ushqyese jo vetëm për një porcion, por edhe për enën e plotë. Të qenit më i vetëdijshëm mund t'i ndihmojë njerëzit të kufizojnë marrjen e tyre në "një shërbim" të sugjeruar.
• Shkronjat më të mëdha, më të guximshme të madhësisë së shërbimit dhe kalorive: Duke parë më tej modelin e ri të etiketës, në të djathtë, mund të vëreni se si madhësia e shërbimit do të shënohet me font të madh dhe të trashë. Niveli i kalorive do të jetë me font edhe më të madh dhe më të guximshëm. Ata duan të sigurohen që të gjithë e dinë se një qese e madhe me patatina nuk është një enë me një shërbim të vetëm.
• Asnjë përfshirje e kalorive nga yndyra: Kaloritë nga yndyra nuk do të renditen më. Do të ketë ende një kërkesë për të identifikuar gramët e yndyrës totale dhe sasinë e yndyrave të ngopura dhe trans jo të shëndetshme .
• Specifikimi i sheqerit "të shtuar": Një ndryshim i rëndësishëm që vjen në etiketën e re lidhet me sheqerin. Etiketat aktuale listojnë tashmë sasinë e sheqerit në produkt, por etiketa e re e ushqimit do të shtojë më shumë qartësi. Ai jo vetëm që do të listojë sasinë totale të sheqerit për racion, por do t'ju tregojë gjithashtu se sa sheqer "shtohet" kundrejt prezencës natyrale në ushqim.

Sheqernat e shtuara do të identifikohen në etiketat e reja për të ndihmuar konsumatorët të jenë më të vetëdijshëm. Sheqernat e shtuara, mjalti, shurupi dhe ëmbëlsuesit e tjerë të përpunuar priren të shtojnë shumë "kalori boshe". Ato kalori, nëse nuk mbahen nën kontroll, mund të çojnë në shtim të padëshiruar të peshës dhe një skuqje të shqetësimeve të tjera shëndetësore, për të mos përmendur ndikimin në kontrollin e glukozës në gjak nëse keni diabet.

• Përditësuar objektivat e %Daily Value: Vlerat ditore për lëndët ushqyese si natriumi, fibra dhe vitamina D po përditësohen bazuar në provat më të reja shkencore nga Instituti i Mjekësisë dhe raporte të tjera, si ai nga Komiteti Këshillues i Udhëzimeve Dietare 2015.
• Përfshirja e mikrogramëve dhe miligramëve për vitaminat dhe mineralet: Etiketat e vjetra janë të mangëta, pasi ato aktualisht listojnë vetëm %Vlerën ditore për vitaminat A dhe C dhe për mineralet kalcium dhe hekur. Etiketat aktuale nuk tregojnë saktësisht se sa miligramë kalcium, për shembull, janë dhënë. Etiketat e reja do të vazhdojnë të listojnë informacione mbi kalciumin dhe hekurin dhe do të fillojnë të rendisin sasitë specifike në miligramë përveç %Vlerës Ditore.
• Shtimi i informacionit të vitaminës D dhe kaliumit: Një ndryshim tjetër i dukshëm do të jetë shtimi i informacionit të vitaminës D dhe kaliumit:
  • Vitamina D është kritike për shëndetin e kockave dhe rezultatet laboratorike tregojnë se shumë nga njerëzit që po kontrollohen kanë nivele të ulëta në gjak të kësaj vitamine të rëndësishme. Përmbajtja e vitaminës D do të renditet në mikrogram dhe në %Vlera ditore.
  • Renditja e kaliumit në etiketën e re do t'i sjellë më shumë vëmendje këtij minerali të rëndësishëm, i cili, ndër të tjera, ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut. Përmbajtja e kaliumit do të renditet në miligramë, gjë që do të jetë e dobishme për individët me dështim të veshkave, të cilët duhet të kufizojnë ose ndjekin marrjen e kaliumit. %Daily Value do të listohet gjithashtu.
• Mungesa e vitaminave A dhe C: Etiketat e reja nuk do të jenë më të detyruara të përfshijnë detaje mbi vitaminën C dhe vitaminën A. Ju mund të pyesni veten pse këto dy lëndë ushqyese po hiqen nga etiketa e re. Është thjesht sepse mangësitë janë shumë më pak të shpeshta këto ditë pasi shumica e individëve kanë marrjen e duhur të vitaminave A dhe C.