Coq au vin, ose pula e zier në verë, është një pjatë klasike franceze. Ashtu si zierjet dhe pjatat e tjera të ziera, coq au vin shijon edhe më mirë të nesërmen - pasi salca të ketë pasur mundësinë të trashet dhe pula të thithë edhe më shumë aromën e këndshme.
Koha e përgatitjes: Rreth 25 minuta
Koha e gatimit: Rreth 1 orë
Rendimenti: 4 racione
1 pulë e plotë, rreth 2 1/2 deri në 3 paund
Kripë dhe piper
1 filxhan miell
1 luge vaj ulliri
1 lugë gjelle gjalpë
4 shirita proshutë të prerë trashë
1 qepë mesatare të verdhë
2 brinjë selino
2 gota kërpudha të bardha
1 thelpi hudhër
1 lugë çaji trumzë e thatë
1 gjethe dafine
1 shishe 750 ml verë e kuqe me fruta me trup të plotë (si Pinot Noir ose Cabernet Sauvignon)
3 karota
1/2 lugë çaji kripë (opsionale)
1/4 filxhan gjethe majdanoz të freskët të grirë
Pritini pulën në copa.
Shpëlajini pjesët e pulës nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajini.
Prisni çdo pjesë të tepërt të lëkurës dhe yndyrës.
Spërkateni me kripë dhe piper nga të dyja anët.
Hidheni miellin në një enë të cekët.
Zhytni secilën pjesë të pulës në enë për të bërë pak miell pulën.
Ngrohni vajin dhe gjalpin së bashku në një tigan të rëndë që është mjaft i madh për të mbajtur copat e pulës në një shtresë.
Nëse nuk keni një tigan kaq të madh, mund ta gatuani pulën në tufa.
Vendosini copat e pulës në tigan dhe ziejini në zjarr mesatar-të lartë derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë nga njëra anë, rreth 5 minuta.
Ktheni copat e pulës dhe vazhdoni të gatuani rreth 5 minuta të tjera, ose derisa të marrin ngjyrë të artë.
Hiqni copat e pulës në një pjatë të madhe.
Pritini proshutën në shirita 1 inç.
Qëroni dhe copëtoni qepën.
Pritini dhe prisni selinon.
Pritini kërpudhat në feta.
Shtoni proshutën, qepët dhe selinon në tigan dhe gatuajeni për rreth 4 deri në 5 minuta, duke i kthyer herë pas here.
Shtoni kërpudhat dhe gatuajini edhe rreth 3 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe mirë, duke i kthyer herë pas here.
Kthejeni pulën në tigan mbi nxehtësinë mesatare.
Grini hudhrën.
Shtoni hudhrën, trumzën dhe gjethen e dafinës në tigan.
Gatuani për 1 minutë, duke e përzier shpesh.
Mos e skuqni hudhrën.
Pastroni karotat, hiqni majat e tyre dhe prisni në kubikë.
Shtoni verën dhe karotat në tigan.
Ngrini zjarrin dhe lëreni të vlojë.
Mbulojeni fort, ulni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 25 deri në 30 minuta, ose derisa pula dhe perimet të zbuten.
Transferoni të gjithë përzierjen në një enë për servirje.
Hidhni gjethen e dafinës.
Nëse salca duket shumë e holluar me ujë për t'u derdhur bukur mbi pulën, rrisni nxehtësinë në mesatare dhe përzieni derisa salca të trashet pak, rreth 2 deri në 3 minuta.
Shijoni dhe shtoni 1/2 lugë çaji kripë dhe rregulloni me piper, nëse dëshironi.
Hidhni salcën mbi pulën dhe spërkatni me majdanozin e grirë.
Për porcion: Kalori 807 (Nga f në 448); Yndyrë 50 g (16 g të ngopura); Kolesterol 199mg; Natrium 59 7 mg; Karbohidrate 35g ( Dietare f iber 4g); Proteina 51 g.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
