Për arrat e vërteta të birrës, intensiteti i përgjithshëm i shijes së birrës mund të konsiderohet si një piramidë shijeje, me luhatje të lehta por të dukshme nga niveli në nivel. Kushtet e ngjashme të shijimit të birrës përshkojnë gamën e mëposhtme:
Mungon → i dobët → i butë → i lehtë → i moderuar → i caktuar → i fortë → intensiv
Ashtu si me aromën, shija vjen nga malti, hopsi dhe fermentimi, të gjitha këto janë të balancuara në një birrë të mirë. Një ndjesi shije e lidhur, por më e përqendruar është shija e pashmangshme, ku alkooli pohon aftësinë e tij për të ngrohur fytin në pijet e forta me oktan të lartë, njësoj si në raki.
Shija paraprake që has është ëmbëlsia e maltit. Me shumicën e birrave industriale, ëmbëlsia është delikate dhe e parfumuar dhe shijon vetëm në mënyrë të paqartë aromën e vërtetë të maltit, për shkak të efektit ndriçues të kokrrave ndihmëse të përdorura, zakonisht misri ose orizi. Sa më pak ndihmëse të përdorura, aq më shumë del maltia e pasur, karamelore e elbit. Birrat me malt (ato të bëra pa shtesa) në mënyrë të përshtatshme referohen si me karakter malti .
Sa më shumë kokrra të veçanta të përdoren, veçanërisht ato të pjekura (të pjekura), aq më e shtresuar ose më komplekse bëhet shija e birrës. Këto kokrra të veçanta rrallë shtojnë ëmbëlsi - vetëm shijet e drithit individual. Maltat e pjekura në furrë krijojnë një mozaik me shije të thekura, të pjekura, të shijshme, të ngjashme me kafenë dhe kafe që shkrihen në pije . Shumë nga këto shije janë të regjistruara në mes dhe në fund të gjuhës. Disa nga maltet më të pjekura shtojnë një shije të thatë astringente që perceptohet nga gjuha si e hidhur, njësoj si kafeja ose çaji i fortë. Keqpërdorimi i drithit nga prodhuesi i birrës mund të çojë gjithashtu në një aromë astringent kokrrizore ose të njomë në birrë. Disa birra mund të shfaqin një mpirje të lehtë që dallohet në mes të shijes.
Normalisht, shijet e tharta konsiderohen si një e metë e birrës, por për disa birra të njohura belge, thartësia është në fakt një parakusht, siç është për disa birra të çuditshme. Lagers patjetër nuk duhet të jenë të thartë.
Qëllimi kryesor i hopsit është të kompensojë ëmbëlsinë e maltit me një hidhësi të këndshme dhe freskuese. Shijet e hopit përshkruhen me pothuajse të njëjtat terma të përdorur për aromën, por hidhësia e hopit përdor disa terma të rinj.
Shija e hopit: E dallueshme, zakonisht me shije shumë të ngjashme me aromën e saj: barishtore, pishash, lulesh, agrume, bimore, pikante, tokësore, e kështu me radhë; zakonisht me shije të mesme. Shprehet si i butë, normal, i caktuar, i theksuar ose agresiv. Termat e fundit përshkruajnë një birrë hoppy .
Hop bitterness: Përkundrazi njëdimensionale; përjetuar në pjesën e pasme të gjuhës, si një amëz. Shprehet si delikate, e imët, e trashë ose e ngjitur.
Procesi i fermentimit është përgjegjës për disa nga shijet më tërheqëse të birrës, si frutat, gjalpi, gjalpi (diacetil) dhe shijet e alkoolit. Ales kanë më shumë shije frutash dhe gjalpë për shkak të temperaturave të tyre të ngrohta të fermentimit; lagers nuk duhet të ketë asnjë nga këto shije. Shija e alkoolit duhet të jetë e dukshme vetëm në birrat më të forta - zakonisht ato me 9 për qind ose më shumë alkool në vëllim.
Nga ana negative e librit, fermentimi mund të stimulojë një listë të gjatë shijesh të pakëndshme: shija gome e majasë së autolizuar (të përkeqësuar), aldehideve të cidrisë, fenoleve medicinale, metaleve të përgjakshme, enëve të gjalla dhe dhjetëra shijeve të tjera po aq të papëlqyeshme që prodhojnë birrat. dhe ata që pinë birrën duhet të jenë në vëzhgim.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
