Çfarë janë fitokimikatet dhe çfarë bëjnë ato

Fitokimikatet janë komponime natyrale që gjenden në fruta dhe perime që ndihmojnë në mbrojtjen kundër shumë shkaqeve të sëmundjeve. Shkencëtarët mendojnë se bimët i zhvilluan këto komponime për të mbrojtur veten nga stresi dhe toksinat mjedisore. Për shembull, lëkurat me ngjyra të ndezura të shumë frutave dhe perimeve mbrojnë nga rrezet ultravjollcë të diellit.

Nuk do të gjeni fitokimikate në shumicën e ushqimeve të rafinuara. Gatimi dhe përpunimi i nevojshëm për të prodhuar ushqime të rafinuara shkatërron shumë fitokemikale. Pra, pse të mos i shmangni ato produkte dhe të shijoni ushqime të plota?

Fitokimikatet kanë shumë role të rëndësishme në trupin tuaj. Ata mund të veprojnë si ndonjë nga sa vijon:

• Antioksidantë: Antioksidantët janë kimikate natyrale që mbrojnë qelizat tuaja kundër radikaleve të lira, të cilat janë molekula mashtruese që mund të shkaktojnë dëme që çojnë në sëmundje si kanceri, diabeti dhe sëmundjet e zemrës. Disa antioksidantë të zakonshëm përfshijnë karotenoidet, flavonoidet, polifenolet, antocianidinat dhe sulfidet e alilit.
• Imituesit dhe ndihmësit e hormoneve: Disa fitokemikale mund të ndihmojnë në rregullimin e hormoneve të trupit tuaj. Për shembull, izoflavonet në soje mund të imitojnë veprimin e estrogjeneve femërore për të ndihmuar në uljen e simptomave të menopauzës. Dhe një polifenol në kanellë mund të ndihmojë në përmirësimin e funksionit të insulinës.
• Reduktuesit e kolesterolit: Fitosterolet zvogëlojnë numrin e kolesterolit në qarkullimin tuaj të gjakut dhe ndihmojnë në përshpejtimin e metodave natyrale të sekretimit të kolesterolit nga trupi juaj.
• Prodhuesit e kolagjenit: Antocianidinat ndihmojnë në rritjen e prodhimit të kolagjenit në enët e gjakut dhe mund të ndihmojnë në reduktimin e efekteve të artritit.
• Stimuluesit e sistemit imunitar: Flavonoidet dhe fitoestrogjenet mund të ndihmojnë në shtypjen e rritjes së tumorit dhe terpenet bllokojnë proteinat që stimulojnë tepër rritjen dhe riprodhimin e qelizave. Fitokimikate të tjera ndihmojnë në rritjen e prodhimit dhe lëvizjes së qelizave të bardha të gjakut që mbrojnë trupin tuaj kundër infeksionit.
• Stimuluesit e enzimës: Indolet, të cilat gjenden në lakër, brokoli, lulelakër, lakrat e Brukselit, bok choy dhe perime të tjera, ndihmojnë enzimat që mbrojnë qelizat kundër dëmtimit duke balancuar estrogjenet e mira dhe të këqija në trup. Frenuesit e proteazës dhe terpenet gjithashtu nxisin prodhimin e enzimave që pengojnë formimin e kancerit.
• Ndërprerësit e replikimit të ADN-së: Kjo kategori përfshin saponinat, të cilat janë detergjentë natyralë që gjenden në shumë bimë. Këto fitokemikale ndërhyjnë në riprodhimin e qelizave, duke parandaluar ndoshta rritjen jashtë kontrollit të qelizave që është tipike në qelizat e kancerit, por ato nuk reduktojnë ose ndërhyjnë në rritjen normale të qelizave.
• Lidhësit e qelizave: Disa fitokemikale shkojnë drejtpërdrejt në muret e qelizave dhe lidhen me to, duke mbrojtur qelizat kundër patogjenëve si bakteret dhe viruset. Për shembull, proanticianidinat në boronicat e kuqe mund të ndihmojnë në parandalimin e infeksioneve të traktit urinar duke bllokuar bakteret.
• Luftëtarët bakterialë, viralë dhe kërpudhash: Disa fitokemikale shkatërrojnë pushtuesit që hyjnë në trupin tuaj nëpërmjet ushqimit, ujit dhe ajrit që merrni. Për shembull, alicina, një përbërës që gjendet në hudhra, ka veti antibakteriale.

Për shkak se këto kimikate të fuqishme mbrojnë qelizat tuaja, luftojnë bakteret dhe ndërhyrës të tjerë (përfshirë radikalet e lira), menaxhojnë hormonet dhe ndihmojnë enzimat, nuk është çudi që nutricionistët i kanë nxitur njerëzit të hanë shumë fruta dhe perime që ofrojnë fitokemikale.

Ju mund të merrni fitokemikale në formë pilule, por përfitoni më shumë nga ngrënia e tyre në formën e tyre natyrale si pjesë e dietës suaj. Ja pse:

• Frutat dhe perimet përmbajnë fitokimikate në shumë forma dhe kombinime të ndryshme që është e pamundur të përsëriten në një pilulë të vetme. Dhe madhësia e një pilule që përmban të gjithë antioksidantët e disponueshëm në produktet e freskëta do të ishte e pamundur të gëlltitet!
• Shkencëtarët nuk i kanë zbuluar të gjitha fitokimikatet që ofron natyra, kështu që nuk mund t'i gjeni në asnjë shtesë të disponueshme.
• Mënyra se si reagojnë këto kimikate natyrale në trup është jashtëzakonisht e ndërlikuar dhe e vështirë për t'u testuar dhe riprodhuar në një laborator, kështu që mbështetja tërësisht në suplemente dhe jo në fruta dhe perime është problematike.