Ale është klasifikimi i birrës që i paraprin historisë së shkruar. Me sa duket, birrat e para të prodhuara nga paraardhësit tanë hominidë ishin një formë e papërpunuar e ale-së e fermentuar spontanisht nga maja të egra në ajër. Këto maja u bënë të njohura si maja me fermentim të lartë për prirjen e tyre për të notuar në majë të birrës ndërsa ajo fermentohet. Prandaj, ales konsiderohen gjithashtu birra me fermentim të lartë.
Deri në shpikjen e mikroskopit në shekullin e 18-të, prodhuesit e birrës nuk e dinin saktësisht se çfarë ishte majaja ose se si nxitte fermentimin, ata thjesht e dinin që e bënte - dhe ishin mirënjohës. Madje e quanin G odismir!
Që datonin në antikitet, shumica e ales ishin të trasha dhe të ngjashme me llaçin, shpesh përmbanin copa drithi që përdorej për të bërë birrën dhe të errët nga majaja që e fermentonte atë. (Arkeologët dhe antropologët kanë përcaktuar se njerëzit përdornin kashtë për të pirë birrën nga tasat e mëdhenj të përbashkët.) Alet ishin gjithashtu mjaft të errëta dhe shpesh me tym për shkak të procesit të tharjes së grurit mbi zjarr. Në Skoci, ku drithërat thaheshin mbi zjarret e torfe, birra lokale mori karakterin e swill-it të motrës, uiskit.
Premisa bazë e prodhimit të ales është fermentimi i tyre në temperatura mjaft të ngrohta (55 deri në 70 gradë Fahrenheit, 12 deri në 21 gradë Celsius). Në këto temperatura, majaja tenton të mbetet mjaft aktive, duke përfunduar kështu procesin e fermentimit në një mënyrë mjaft të shkurtër - në rreth një javë ose më shumë.
Pothuajse çdo stil i birrës i prezantuar përpara ardhjes së ftohjes artificiale në vitet 1800 kualifikohet si një stil ale i Botës së Vjetër; megjithatë, ato stile ale që janë në skajin më të lehtë të spektrit të ngjyrave, si dhe ato stile që shërbehen si kristal, sigurisht që kanë përfituar nga teknologjitë e epokës sonë moderne. Birrat nuk janë më të gjitha të errëta, të tymosura dhe me re, falë aparateve moderne të tharjes së kokrrave dhe sistemeve të filtrimit.
Jo ndryshe nga ilaçet e fermentuara të egra të prodhuara nga paraardhësit tanë neolitikë, disa prodhues të birrës komerciale ende prodhojnë birra e tyre unike në një mënyrë shumë të vjetëruar dhe disi të rrezikshme. Pasi pijnë birrën e tyre, ata e derdhin atë në enë të mëdha, të cekëta, me majë të hapur dhe lejojnë Nënën Natyrë të marrë përsipër. Mikroflora rezidente e gjejnë rrugën e tyre drejt birrës së pambrojtur dhe e ndjekin atë, duke prodhuar disa nga birrat më të çuditshme dhe ezoterike - për të mos përmendur të thartën - në planet. Plakja dhe përzierja zbut disa nga thumbimet acidike të këtyre bilave, por ato gjithsesi cilësohen si një shije e fituar.
Shumë pak prodhues të birrës prodhojnë birra të fermentuara spontanisht në botë, dhe e vetmja gjë që të gjithë ndajnë është rëndësia e vendndodhjes së fabrikave të tyre.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
