Bajamet janë hulumtuar shumë për përfitimet e tyre shëndetësore, veçanërisht në studimet që hetojnë aftësinë e tyre për të ulur kolesterolin dhe për të nxitur humbjen e peshës në krahasim me dietat me pak yndyrë.
Megjithëse Kalifornia është prodhuesi numër një i bajameve në botë, këto arra janë të rrënjosura thellë në historinë dhe industritë e Mesdheut që datojnë mijëra vjet më parë. Eksploruesit e hëngrën këtë arrë ndërsa udhëtonin midis Azisë dhe Mesdheut në Rrugën e Mëndafshit. Dhe pak më vonë, pemët e bajames u mbollën dhe lulëzuan në Spanjë, Itali, Greqi dhe Marok. Varietetet e zbutura kanë një aromë të ëmbël, megjithëse varietetet e hidhura përdoren gjithashtu në gatim.
Edhe pse bajamet zakonisht konsumohen në formën e tyre të papërpunuar, ato janë jashtëzakonisht të gjithanshme dhe përdoren shpesh në gatim.
Lajthitë janë një burim i mirë i vitaminave B si tiamina dhe folati.
Lajthitë, të njohura gjithashtu si filberta dhe të prodhuara kryesisht në Turqi, ishin një nga tre arrat e përdorura në një studim në shkallë të gjerë të dietës mesdhetare mbi shëndetin e zemrës në vitin 2013. Studiuesit përdorën bajame, lajthi dhe arra për të treguar se dieta mesdhetare e plotësuar me arrat (një nga grupet e monitoruara) redukton në masë të madhe rrezikun për sëmundje koronare dhe vdekjen nga sëmundjet e zemrës.
Tiamina dhe folati janë thelbësore për metabolizmin e energjisë dhe shëndetin kardiovaskular, dhe ndihmojnë në krijimin e hormonit serotonin, i cili rrit disponimin tuaj. Ato janë gjithashtu plot me flavonoide si proantocianidina , të cilat janë të njëjtit lloj antioksidantësh që i japin çajit jeshil përfitimet e tij, duke përfshirë përmirësimin e qarkullimit dhe mbrojtjen e shëndetit të trurit.
Edhe pse lajthitë mund të hahen të papërpunuara ose të pjekura, arrat dhe vaji i saj përdoren më shpesh për t'i dhënë një shije të pasur biskotave, ëmbëlsirave dhe recetave me çokollatë. Ata grihen edhe në miell për pjekje. Mund të jeni më të njohur me lajthitë si përbërësin kryesor të Nutella-s, e cila është bërë nga lajthi të pjekura, qumësht të skremuar dhe kakao.
Popullariteti i salcës pesto i ka sjellë arrat e pishës në qendër të vëmendjes së kuzhinës amerikane vitet e fundit.
Në Romën dhe Greqinë e lashtë, arrat e pishës, ose pignoli, sugjeroheshin të ishin një afrodiziak, dhe sot kultura e arrave të pishës mesdhetare vjen veçanërisht nga një specie pishe në Spanjë, Portugali dhe Itali. Nuk mund të nxjerrësh thjesht arra pishe nga çdo kon pishe që bie në tokë, por në zona dhe klima të caktuara në Amerikë, ato prodhohen me një aromë të ëmbël frutash që është mjaft e shijshme për t'u ngrënë.
Vaji nga arrat e pishës, acidi pinoleik , është i dukshëm për studimet që sugjerojnë se ai shkakton dy hormone, duke përfshirë CCK (kolecistokinin), të cilat ndihmojnë në shtypjen e oreksit tuaj dhe promovojnë humbjen e peshës. Arrat e pishës janë gjithashtu një burim i mirë i luteinës, një antioksidant që është çelësi për shikimin e mprehtë dhe rrit funksionin tuaj imunitar.
Popullariteti i salcës pesto i ka sjellë arrat e pishës në qendër të vëmendjes së kuzhinës amerikane vitet e fundit.
Në Romën dhe Greqinë e lashtë, arrat e pishës, ose pignoli, sugjeroheshin të ishin një afrodiziak, dhe sot kultura e arrave të pishës mesdhetare vjen veçanërisht nga një specie pishe në Spanjë, Portugali dhe Itali. Nuk mund të nxjerrësh thjesht arra pishe nga çdo kon pishe që bie në tokë, por në zona dhe klima të caktuara në Amerikë, ato prodhohen me një aromë të ëmbël frutash që është mjaft e shijshme për t'u ngrënë.
Vaji nga arrat e pishës, acidi pinoleik , është i dukshëm për studimet që sugjerojnë se ai shkakton dy hormone, duke përfshirë CCK (kolecistokinin), të cilat ndihmojnë në shtypjen e oreksit tuaj dhe promovojnë humbjen e peshës. Arrat e pishës janë gjithashtu një burim i mirë i luteinës, një antioksidant që është çelësi për shikimin e mprehtë dhe rrit funksionin tuaj imunitar.
Fistikët mund t'i shtojnë shumë dietës tuaj, përveç përgatitjes së një shije të shijshme akulloreje ose akulloreje.
Përmbajtja e antioksidantëve të fëstëkut, duke përfshirë vitaminat A dhe E dhe luteinën, është treguar të ketë një ndikim të madh të dobishëm përtej atij që gjendet në një dietë tipike mesdhetare. Një studim i dukshëm i botuar në Journal of Nutrition në 2010 zbuloi se pjesëmarrësit që përfshinin fistikë kishin nivele më të larta të këtyre antioksidantëve në gjak, gjë që lidhet me uljen e kolesterolit "të keq" (LDL).
Kjo arrë jeshile ka një strukturë të dallueshme të freskët dhe aromë të ëmbël arrat që është e mrekullueshme për të ngrënë. Plus, përveç përfitimeve shëndetësore që ofrojnë të gjitha arrat, fëstëkët ju japin shumë energji për paratë tuaja kalorike. Një ons fëstëkë ka rreth 47 kokrra dhe rreth 170 kalori.
Për shkak se ju duhet të merrni kohë për t'i hapur dhe përtypur ato, ato rrisin ngopjen. Krahasoni atë me shqeme (rreth 18 kokrra shqeme për të njëjtin numër kalorish) ose arrat (rreth 14 gjysma arre). Në një ons fëstëkë, do të gjeni gjithashtu të njëjtën sasi kaliumi që do të gjeni në një portokall.
Fistikët gjenden dukshëm në ëmbëlsirat tradicionale të Mesdheut, si bakllavaja, lakmia turke dhe nuga. Ai ishte dhe është ende shpesh i grirë për t'u përdorur në salca ose i copëtuar dhe i shtuar në fruta ose pudinga.
Studiuesit nga Universiteti i Scranton zbuluan se përmbajtja e antioksidantëve të arrës është pothuajse dyfishi i të gjitha arrave të tjera, duke përfshirë bajamet dhe lajthitë.
Përveç kësaj, ndryshe nga shumica e arrave që përmbajnë kryesisht vajra të pangopura, arrat përbëhen kryesisht nga vajra omega-3 të pangopura, dhe acid linoleik dhe alfa-linolenik. Prandaj, arrat kanë përfitime të veçanta për sa i përket reduktimit të inflamacionit, rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe disa llojeve të kancerit.
Këta vajra omega-3 përfitojnë gjithashtu shëndetin e trurit dhe ofrojnë mbrojtje nga rënia njohëse (e përshtatshme, a nuk mendoni, duke qenë se forma e arrës i ngjan trurit?).
Më së shumti në kuzhinën mesdhetare, farat e bluara të susamit përdoren për të bërë tahini.
Tahini është një pastë që është përbërësi kryesor i hummusit ( qubrave të bluara), baba ganoush (dip me bazë patëllxhani) dhe halva (një ëmbëlsirë popullore).
Ju mund të mos mendoni se farat në krisur, bukë dhe simite do të ishin plot përfitime ushqyese. Por susami në fakt përmban më shumë kalcium se çdo arrë apo farë tjetër (sasia madje rritet kur fara është e thekur). Vetëm një çerek filxhani fara susami ju jep të njëjtën sasi kalciumi sa një gotë qumësht.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
