Një pjesë e stilit të jetesës së dietës mesdhetare është përdorimi i yndyrave të shëndetshme, të pangopura, si vaji i ullirit, në vend të gjalpit ose yndyrave të tjera. Vajrat janë të dobishëm për gatim, sepse ju lejojnë të gatuani ushqim në një temperaturë më të lartë dhe u japin shije dhe cilësi ushqimeve tuaja.
Këtu janë dhjetë këshilla për gatimin me vajra për t'u siguruar që të merrni përfitimet shëndetësore:
Kini kujdes me sasinë që përdorni. Megjithëse vajrat që zakonisht lidhen me dietën mesdhetare janë më të shëndetshëm se vajrat e tjerë, ato mund ta kthejnë strategjinë tuaj të shëndetshme në një të pashëndetshme shpejt nëse nuk jeni të kujdesshëm. Ashtu si me çdo yndyrë, ju nuk dëshironi të konsumoni sasi të mëdha.
Për më tepër, vajrat që janë shumë të vjetër ose janë ruajtur në temperaturën e gabuar nuk janë të mira. Shijoni vajin tuaj menjëherë kur ta hapni, në mënyrë që të shihni se çfarë shije ka në formën e tij më të freskët. Bërja e kësaj ju jep një krahasim të mirë kur kontrolloni vajrat që mund të kenë qëndruar në raft për ca kohë.
Kushtojini vëmendje pikës së tymit të vajit. Të gjithë vajrat kanë një pikë tymi, temperaturën në të cilën yndyra fillon të shpërbëhet, duke e kthyer yndyrën tuaj të shëndetshme në një yndyrë të pashëndetshme. Sipas Këshillit Ndërkombëtar të Vajit të Ullirit, vaji i ullirit ka një pikë të lartë tymi prej rreth 410 gradë. Vaji i canola, një tjetër yndyrë e pangopur, ka një pikë tymi rreth 400 gradë. Kur përdorni vaj ulliri ose canola, mos shkoni më lart se nxehtësia mesatare
Ju e dini se kur vaji juaj arrin pikën e tymit, sepse në të vërtetë mund të shihni tym dhe të nuhasni një erë vaji të djegur ose erë të tiganit të djegur. Hidhni vajin dhe filloni nga e para.
Ju nuk mund të gaboni me një vaj ulliri bazë ose vaj ulliri ekstra të virgjër. Kur gatuani receta të mëdha, ngjiteni me një vaj ulliri bazë ose vaj ulliri ekstra të virgjër. Kur hidhni vaj ulliri mbi perime ose zhytni bukën tuaj, përdorni një vaj ulliri ekstra të virgjër me cilësi të lartë.
Ju mund të blini vaj ulliri të mirë në çdo zinxhir të madh të dyqaneve ushqimore ose në tregun tuaj lokal të fermerëve. Përndryshe, vizitoni një dyqan vaji ulliri që ka një dhomë degustimi. Vajrat e ullirit vijnë në të gjitha llojet e shijeve, kështu që provoni dhe gjeni ato që ju pëlqejnë më shumë.
Nëse jeni të intriguar nga vajrat e specializuar, por nuk mund t'i gjeni në zonën tuaj, një dyqan i mrekullueshëm është Temecula Olive Oil Company .
Mbani vajrat tuaja në një dollap të freskët dhe të errët larg rrezeve të diellit dhe nxehtësisë. Ju gjithashtu mund të ruani vajrat tuaja kryesore të gatimit, të tilla si vaj ulliri bazë ose vaj canola, në frigorifer. Megjithatë, mos mbani në frigorifer një vaj ulliri ekstra të virgjër të cilësisë së lartë; vendosja në frigorifer rrit rrezikun e kondensimit.
Sigurohuni që kapaku të jetë i fiksuar fort pas çdo përdorimi për të shmangur oksidimin. Ekspozimi i vajit në ajër mund ta kthejë vajin e ullirit të prishur.
Pasi të keni hapur një shishe vaji, përdoreni brenda gjashtë muajsh. Nëse e përdorni shpesh, nuk do të duhet të shqetësoheni për humbjen e tij në raftin tuaj. Për të shmangur ruajtjen e vajit tuaj për një kohë të gjatë, blini vetëm një shishe qelqi të madhësisë së vogël deri të mesme në mënyrë që ta përdorni mjaft shpejt.
Mësoni të vlerësoni se sa vaj ulliri po përdorni. Njerëzit në bregdetin e Mesdheut përdorin shumë naftë. Ata hedhin vaj në perime dhe bukë të freskët çdo ditë. Kur adoptoni këtë lloj jetese, duhet të matni shiun tuaj. Matni një lugë çaji me vaj dhe hidheni mbi një domate. Merrni një ndjenjë se si është pamja dhe shija e kaq shumë vajit.
Përdorni më pak sesa më shumë. Vaji është një yndyrë me 9 kalori për gram, që barazohet me rreth 120 kalori për lugë gjelle. Sigurohuni që të jeni të kujdesshëm dhe të mos e teproni me kaloritë dhe yndyrën totale. Nëse një recetë kërkon atë që duket si shumë vaj, provoni të përdorni më pak. Nëse mendoni se nuk është e mjaftueshme për shijen tuaj, shtoni pak uthull ose lëng limoni në përzierje përpara se të shtoni më shumë vaj.
Në vend të gjalpit mund të përdorni vaj ulliri. Nëse po zëvendësoni gjalpin me vaj ulliri, duhet të përdorni vetëm tre të katërtat e sasisë që kërkon receta. Për shembull, nëse receta kërkon 2 lugë gjelle gjalpë, përdorni 1-1/2 lugë vaj ulliri; nëse kërkon 1 filxhan gjalpë, përdorni 3/4 filxhani vaj ulliri, e kështu me radhë.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
