Kur të filloni të eksploroni botën e fermentimeve, do të dëgjoni njerëz që flasin për brumin e thartë, fillestarët e brumit të thartë dhe majatë e egra. Një fillestar i brumit të thartë është në të vërtetë vetëm një emër tjetër për çdo kokërr të fermentuar. Është një kokërr që fillon të tretet gjatë procesit të fermentimit, gjë që në fund e bën aromën më të thartë.
Këtu janë vetëm disa arsye të shkëlqyera për të bërë brumin tuaj të thartë:
Brumi i thartë është i shijshëm.
Brumi i thartë ndihmon në përmirësimin e tretjes.
Brumi i thartë paradigeston glutenin dhe acidin fitik.
Brumi i thartë ju kursen koston e blerjes së majave komerciale.
Bërja e fillimit të brumit të thartë dhe mbajtja e tij gjallë është kënaqësi.
Ju mund të përdorni çdo gjë, nga mielli deri te gruri i plotë, kamut e deri te kokrrat e tjera të lashta për të eksperimentuar me brumin e thartë. Do të habiteni se sa shumë receta mund të bëni, nga kiflet te petullat e deri te buka. . . çdo gjë shkon!
Nëse kujdeseni për fillestarin tuaj të brumit të thartë, do ta ushqeni atë. Ashtu si trupi juaj, brumi i thartë kërkon ushqim. Procesi i fermentimit ushqehet nga sheqernat dhe karbohidratet në miell. Për të mbajtur të gjallë brumin, kërkohet ushqyerja e vazhdueshme dhe e rregullt me miell. Për sa kohë që vazhdoni të ushqeni brumin tuaj dhe ta ruani në një mjedis të mirë, ai do të qëndrojë i gjallë dhe mund të vazhdoni të bëni më shumë receta me të.
Ndonjëherë do të dëgjoni madje që njerëzit ta quajnë fillimin e brumit të thartë nënë, sepse krijon foshnja të tjera me brumë kosi. Filluesi i brumit të thartë është shumë i ndryshëm nga majatë komerciale, të cilat kërkojnë që të vazhdoni t'i blini ato dhe të keni nevojë të fortë për një mjedis të qëndrueshëm. Brumi i thartë është unik sepse paradigeston glutenin dhe acidet fitike në kokërr.
Të gjithë brumërat e thartë kërkojnë një fillestar të brumit të thartë, forca thelbësore e jetës që bën bukën tuaj të mrekullueshme dhe receta të tjera. Gjëja interesante për këto fillestare është se ata marrin aromën e majave dhe baktereve natyrale në mjedisin tuaj dhe miellit që përdorni. Nga një grumbull në tjetrin, çdo brumë i thartë është pak unik dhe i ndryshëm nga i fundit!
Mund të blini fillestarë për brumin e thartë ose të gjeni një mik që ka një fillestar për brumin e thartë. Fillimi juaj është i mundur, por mund të zgjasë deri në një javë.
Një fillestar i thartë i thartë mund të vijë si një formulë e dehidratuar që përmban maja brumë kosi. (Kini kujdes për më shumë fillestarë tradicionalë sesa maja të prodhuara për shije më të mirë.) Fillestar i lagësht i brumit të thartë është një kulturë më tradicionale që është nisur nga e para, e ushqyer vazhdimisht me miell dhe tani po fryn dhe është e gjallë. Në fakt është i lagësht dhe ngjitës. Kur një fillestar i tillë i lagësht lulëzon plotësisht, duhet të ushqehet me ujë dhe miell të paktën një herë në javë.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
