Mund të gatuani pothuajse çdo gjë në një tenxhere me presion - nga mishi dhe pjatat kryesore te orizi, patatet dhe perimet e çdo përshkrimi, te ëmbëlsirat. Më mirë akoma, gatimi nën presion ju lejon të përgatisni ushqime deri në 70 për qind më shpejt, mesatarisht, sesa metodat e zakonshme të gatimit, që do të thotë se kurseni energji përveç kohës tuaj të çmuar. Pra, çfarë po prisni? Bashkohuni me miliona të tjerë dhe merrni gatim me presion sot!
Tenxheret me presion mund t'ju kursejnë kohë dhe para, duke ju ndihmuar të përgatisni ushqime të shijshme që ruajnë vlerat ushqyese të humbura shpesh në metoda të tjera gatimi. Megjithatë, gatimi me presion kërkon disa rregullime. Ndiqni këto këshilla për rezultatet më të mira të gatimit nën presion:
Mish në ngjyrë kafe, shpendë, madje edhe disa perime - si qepë të copëtuara, speca ose karrota - fillimisht dhe më pas pastroni tenxheren për aromë më intensive. Në një tenxhere me presion, thjesht shtoni një sasi të vogël vaji, si vaj ulliri ose kanola, në tenxhere me presion dhe ngroheni, të pambuluar, mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni ushqimin në tufa të vogla dhe skuqeni ushqimin nga të gjitha anët. Hiqeni ushqimin në një tas dhe lëreni mënjanë. Tani do të lironi dhe do të hiqni ato lëngje të shijshme e të gatuara dhe grimcat e vogla të ushqimit të mbetura pas duke e pastruar tenxheren me një sasi të vogël vere, lëng mishi apo edhe ujë. Kthejeni ushqimin e gatuar të hequr më parë nga tenxherja së bashku me përbërësit e mbetur dhe gatuajeni nën presion. Për një tenxhere elektrike, ndiqni të njëjtat hapa të përshkruar më parë, duke zgjedhur cilësimin Brown.
Mos e teproni me lëngun. Për shkak se ushqimi gatuhet në një tenxhere të mbyllur dhe të mbyllur kur gatuhet nën presion, ju keni më pak avullim dhe për këtë arsye duhet të përdorni më pak lëng gatimi sesa kur gatuani në një tenxhere të zakonshme. Pavarësisht se çfarë po gatuani, përdorni gjithmonë lëngje të mjaftueshme. Një rregull i mirë i përgjithshëm është të paktën 1 filxhan lëng; megjithatë, kontrolloni manualin e pronarit ose broshurën e recetave për të parë saktësisht se çfarë rekomandon prodhuesi i tenxhere me presion. Asnjëherë mos e mbushni tenxheren me lëng më shumë se gjysmë.
Mos e mbushni asnjë tenxhere me presion me shumë ushqim. Asnjëherë mos e mbushni një tenxhere me presion më shumë se dy të tretat me ushqim. Gjithashtu, mos e paketoni kurrë ushqimin fort në tenxhere me presion. Nëse nuk ndiqni këto rregulla bazë për gatimin nën presion, tenxherja me presion nuk do të funksionojë në mënyrë efikase, duke ndikuar në mënyrën se si ushqimi del jashtë. Ju gjithashtu mund të bëni që valvulat e sigurisë të aktivizohen, veçanërisht nëse ka shumë ushqim në tenxhere.
Mos harroni se copat e barabarta nënkuptojnë ushqim të gatuar në mënyrë të barabartë. Ushqimi duhet të pritet në copa të njëtrajtshme në mënyrë që të gatuhet në të njëjtën kohë.
Përdorni gatimin pa ndërprerje për rezultate perfekte. Kur bëni një recetë që përmban përbërës që gatuhen në kohë të ndryshme, fillimisht filloni duke gatuar pjesërisht ushqime që gatuhen ngadalë, si mishi. Më pas përdorni një metodë me çlirim të shpejtë për të ndalur tenxheren me presion. Më pas, shtoni përbërësit e gatimit më të shpejtë - të tilla si bishtajat ose bizelet - te mishi. Kthejeni tenxheren përsëri në presion dhe përfundoni gjithçka së bashku në të njëjtën kohë.
Filloni lart dhe përfundoni lart. Kur gatuani në një tenxhere me presion, filloni të gatuani në nxehtësi të lartë. Pasi të keni arritur presionin, uleni zjarrin në zjarr të ngadaltë. Nuk ka nevojë të shqetësoheni për rregullimin e nxehtësisë kur gatuani në një tenxhere elektrike me presion. Pajisja e bën atë automatikisht për ju.
Luani hopscotch me djegës për të shmangur djegien kur gatuani në një tenxhere me presion. Kur arrini presion mbi nxehtësinë e lartë, ulni zjarrin në zjarr të ngadaltë. Djegësit e gazit reagojnë shpejt, por shumica e djegësve elektrikë jo. Nëse keni një sobë elektrike, përdorni dy djegës: një me nxehtësi të lartë për të arritur presionin dhe një të dytë në një cilësim të ulët për të mbajtur presionin. Kaloni tenxheren me presion në ndezësin me cilësim të ulët kur të arrini presionin.
Vendosni një kohëmatës . Keni në dorë një kohëmatës kuzhine në mënyrë që pasi tenxherja me presion të arrijë dhe të mbajë presionin, mund ta vendosni për kohën e gatimit të specifikuar në recetë. Vini re se sobat elektrike me presion kanë kohëmatësit e tyre dixhitalë të integruar.
Përdorni një tenxhere elektrike me presion nëse dëshironi të bëni gatimin me presion në mënyrën super të lehtë. Zgjidhni nivelin e dëshiruar të presionit duke shtypur ose butonin e presionit të lartë ose të ulët në panelin e kontrollit. Më pas, vendosni kohën e dëshiruar që dëshironi të gatuani nën presion duke shtypur butonin e lartë ose të ulët për të rritur ose ulur kohën e gatimit. Tani, shtypni Start. Tenxherja me presion fillon kohën e numërimit mbrapsht kur të arrihet niveli i presionit që keni zgjedhur. Më pas bie kur të përfundojë, duke ju thënë se ushqimi juaj është gati.
Mbani në mend se lartësia e madhe nënkupton kohë më të gjata gatimi. Mund t'ju duhet të rrisni kohën e gatimit nëse jetoni në një lartësi prej 3000 këmbësh mbi nivelin e detit ose më lart. Një rregull i mirë i përgjithshëm është të rrisni kohën e gatimit me 5 për qind për çdo 1000 këmbë që jeni mbi 2000 këmbët e para mbi nivelin e detit.
Lëshojeni atë presion. Kur ushqimi të ketë mbaruar gatimin nën presion, përdorni një metodë të përshtatshme të çlirimit të presionit, sipas recetës që po bëni.
Sigurohuni që të mos provoni kurrë lëshimin e ujit të ftohtë me tenxheren tuaj elektrike me presion - përveç nëse dëshironi të shkurtoni jetëgjatësinë e saj ose tuajën! Asnjëherë mos e zhytni pajisjen në ujë dhe sigurohuni që ta hiqni gjithmonë nga priza përpara se ta pastroni.
Gatimi me presion është pikërisht ajo që thotë emri - gatimi i ushqimeve nën presion. Ju gatuani ushqime në një temperaturë më të ulët, por nën presion shumë më të lartë se në gatimin konvencional. Tabela e mëposhtme përkthen cilësimin e presionit në tenxhere me presion në temperatura dhe nivele presioni:
| Vendosja e presionit | Temperatura e Gatimit | Niveli i presionit në paund për inç katror (psi) |
|---|---|---|
| Shtypje e lartë | 250 gradë | 13–15 psi |
| Presion mesatar | 235 gradë | 10 psi |
| Presion i ulët | 220 gradë | 3 psi |
Kohët e sugjeruara të gatimit në listën e mëposhtme fillojnë kur tenxherja me presion arrin presionin e lartë. Gjithmonë silleni tenxheren me presion në presion të lartë mbi nxehtësinë e lartë, më pas ulni nxehtësinë për të stabilizuar presionin në varësi të llojit të tenxhere me presion që përdorni. Tepsia juaj elektrike me presion e bën automatikisht këtë për ju. Filloni gjithmonë me kohën më të shkurtër të gatimit; gjithmonë mund të vazhdoni gatimin nën presion për disa minuta të tjera derisa të arrihet tekstura e dëshiruar.
| Ushqimi | Koha e gatimit (në minuta) |
|---|---|
| Mollë, copa | 2 |
| Angjinare, të plota | 8 deri në 10 |
| Shparg, i tërë | 1 deri 2 |
| Elbi, perla | 15 deri në 20 |
| Fasule , jeshile të freskëta ose dylli, të plota ose copa | 2 deri në 3 |
| Fasule, lima, me guaska | 2 deri në 3 |
| Panxhar, feta ¼ inç | 3 deri në 4 |
| Panxhar, i plotë, i qëruar | 12 deri në 14 |
| Brokoli, lule ose shtiza | 2 deri në 3 |
| Lakrat e Brukselit, të tëra | 3 deri në 4 |
| Lakra, e kuqe ose jeshile, e prerë në katër pjesë | 3 deri në 4 |
| Karota, feta ¼ inç | 1 deri 2 |
| Lulelakra, floret | 2 deri në 3 |
| Pulë, copa | 10 deri në 12 |
| Pulë, e plotë | 15 deri në 20 |
| Misër në kalli | 3 deri në 4 |
| Mish (viçi, derri ose qengji), i pjekur | 40 deri në 60 |
| Mish (viçi, derri ose qengji), kube 1 inç | 15 deri në 20 |
| Bizele, me guaska | 1 deri në 1½ |
| Patate, copa ose feta | 5 deri në 7 |
| Patate, të plota, të mesme | 10 deri në 12 |
| Patate të plota, të vogla ose të reja | 5 deri në 7 |
| Kuinoa | 7 |
| Oriz, kafe | 15 deri në 20 |
| Oriz, i bardhë | 5 deri në 7 |
| Spinaqi i freskët, | 2 deri në 3 |
| Kunguj, bien, copa 1 inç | 4 deri në 6 |
| Kunguj, veror, i prerë në feta | 1 deri 2 |
| Stoku | 30 |
| Patate të ëmbla, copa 1½ inç | 4 deri në 5 |
| Rrepat, të prera në feta | 2 deri në 3 |
Për shkak se shumë copa mishi zakonisht zgjasin shumë për t'u gatuar duke përdorur metodat konvencionale të gatimit, do të habiteni dhe do të kënaqeni se sa shpejt piqen në tenxhere me presion. Ndiqni këto këshilla dhe mishi dhe shpendët e gatuar me presion do të dalin të shijshëm çdo herë:
Thajeni gjithmonë mishin dhe shpendët përpara se ta lyeni me kripë dhe piper të zi të sapo bluar.
Ziejini dhe skuqeni në vaj të nxehtë për shijen dhe strukturën më të mirë, përveç nëse tregohet ndryshe në recetë.
Shpendët mund të përgatiten me ose pa lëkurë.
Prerjet më të ashpra dhe më pak të kushtueshme të mishit janë më të përshtatshme për tenxheren me presion, sepse gatimi nën presion thyen fibrat për rezultate të buta.
Lërini gjithmonë rosto të gatuara dhe shpendët e plotë të qëndrojnë për 10 deri në 15 minuta përpara se t'i gdhendni.
Shumica e pjekjeve duhet të priten në feta kundër kokrrës.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
