Що таке чайний гриб? Як виростити та зберегти Скобі в чайному грибі

Комбуча - це ферментований чай з користю для здоров'я. Ймовірно, це незнайомий для багатьох сорт чаю. Якщо ви все ще не знаєте, що таке чайний чай або яка користь цього чаю для здоров’я, продовжуйте читати статтю нижче, щоб краще зрозуміти цей чай.

Що таке чайний гриб? Комбуча – це чай, який не тільки корисний для здоров’я, але й містить велику кількість антиоксидантів, які можуть вбивати шкідливі бактерії та боротися з низкою захворювань. Ось переваги чайного гриба для здоров’я, а також способи вирощування та збереження чайного гриба.

Що таке чайний гриб?

Комбуча — це різновид чаю, ферментованого зі Скобі, дріжджів, вирощених у чайній воді для створення напою з помірною кислотністю. Чайний гриб - так часто називають японці, крім того, він також відомий як водяний гриб, гриб безсмертя і водяний гіацинт женьшень (названий китайцями). 

Скобі (симбіотична колонія бактерій і дріжджів) — це симбіоз бактерій і дріжджів, який використовується для ферментації та виробництва чайного гриба. Форма Скобі гумоподібна, кругла, товста, непрозора, має легкий запах оцту. 

Комбуча виникла в Маньчжурії, де вживають цей традиційний напій, а також у кількох країнах Східної Європи. Комбуча працює як бактерії та дріжджі, перетворюючись на спирт. Отже, продукти чайного гриба часто мають злегка кислуватий смак, як оцет. Характерний смак напоїв з чаю залежить від часу бродіння насіння. Використовується вид чаю та додаються деякі інші інгредієнти, наприклад фруктовий сік, трави або свіжі фрукти. 

Що таке чайний гриб - це ферментований чай від Scoby

Чим корисний чайний гриб для здоров'я людини?

Забезпечує пробіотичні бактерії

Всім відомо, що пробіотики - це одна з форм корисних бактерій, яка дуже корисна для травної системи. Цей тип бактерій допомагає збалансувати мікробну екосистему в кишковому тракті , щоб допомогти в перетравленні їжі. Хоча наразі немає конкретних досліджень щодо користі чайного гриба. Але під час бродіння чайного гриба чай також містить пробіотики , високий рівень кислот і вітамінів, які є корисними для здоров’я. Тому ви також можете використовувати чай з чайного гриба як напій, щоб доповнити гарне харчування для травної системи.

Комбуча має ті ж переваги, що й зелений чай

Комбуча виготовляється із зеленого чаю, тому він також містить сполуки з антиоксидантними функціями, як зелений чай. Дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може спалювати зайві калорії в організмі, зменшувати жир на животі, покращувати рівень холестерину, контролювати рівень цукру в крові тощо. 

Комбуча містить антиоксиданти

Антиоксиданти захищають організм від вільних радикалів, які пошкоджують клітини організму. Комбучу виготовляють із зеленого чаю, тому він має протизапальну та антиоксидантну дію на печінку. Дослідження на щурах показали, що регулярне споживання чайного гриба зменшує накопичення токсинів у печінці, викликане токсичними хімікатами, з ефективністю детоксикації щонайменше на 70%. Незважаючи на те, що дослідження цього ефекту на людях ще не проводилися, ця справа є багатообіцяючою як область дослідження для людей із захворюваннями печінки.

Комбуча допомагає знищити шкідливі бактерії

Однією з речовин, що утворюється під час бродіння чайного гриба, є оцтова кислота, яка також міститься в оцті і вбиває шкідливі бактерії. Комбуча, виготовлена ​​із зеленого або чорного чаю, повинна мати антибактеріальні властивості, запобігаючи росту шкідливих бактерій і дріжджів, але не впливаючи на корисні бактерії. 

Комбуча знижує ризик серцево-судинних захворювань

Дослідження на щурах показують, що чайний чай може покращити два маркери серцево-судинних захворювань, підвищуючи рівень хорошого холестерину та знижуючи рівень поганого холестерину. Насправді люди, які п’ють зелений чай, мають на 31% менший ризик серцево-судинних захворювань, ніж люди, які не п’ють. 

Комбуча допомагає контролювати діабет 2 типу

Діабет 2 типу характеризується високим рівнем цукру в крові та резистентністю клітин організму до інсуліну. Комбуча, виготовлена ​​із зеленого чаю, має здатність знижувати рівень цукру в крові, тому що сам зелений чай має такий ефект. Огляд майже 300 000 суб’єктів показав, що люди, які п’ють зелений чай, мають на 18% менший ризик розвитку діабету, ніж  люди, які не п’ють. 

Комбуча має багато переваг для здоров’я людини, таких як підтримка травлення, зниження ваги, антиоксидант, ...

Як вирощувати та використовувати Скобі в чайному грибі

Як виховати Скобі

Інгредієнт:

• Зелений чай або чорний чай: 4 грами (еквівалентно 2 чайним пакетикам).
• Цукор білий: 100 грам.
• Вода: 1 літр.
• Скляні банки мають місткість 3-5 л.
• Порода Комбуча Скобі: 1 гол.

Як виховати Скобі:

• Крок 1: кип’ятіть воду для заварювання чаю приблизно 5 хвилин, а потім додайте цукор. Співвідношення чаю з цукром - 1 літр води, 100 грам цукру і 4 грами чаю. Потім дайте чаю з цукром охолонути і перелийте його в скляну банку. 
• Крок 2: Одягніть рукавички та промийте Scoby водою, щоб видалити залишки чаю від приманки. 
• Крок 3: Обережно помістіть насіння в чайник з цукром, потім накрийте горловину банки марлею та зав’яжіть її гумкою. Це запобігає проникненню комах і полегшує процес бродіння бактерій і грибків. 
• Крок 4: Поставте банку в прохолодне місце і уникайте прямих сонячних променів.
• Крок 5: Через кілька днів гриби проростуть і спливуть на поверхню. При цьому приблизно кожні 3 дні потрібно один раз перевіряти кислотність грибного чаю, щоб перевірити, підходить він вам за смаком чи ні. 
• Крок 6: Спробуйте чай із відповідною кислинкою та солодкістю, м’яким смаком та злегка шипучим, потім вам потрібно зупинити процес бродіння, зливши воду в іншу пляшку та помістивши її в холодильник.

Дивіться також:  Як приготувати чайний гриб

Після успішної ферментації Скобі чай Чайний гриб слід зберігати в холодильнику

Як вживати чай з чайного гриба

Незважаючи на те, що чайний чай має багато значних переваг для здоров’я, ви також повинні бути обережними, вживаючи його, наприклад: 

• Уникайте використання чайного гриба, коли він перебродив або був зіпсований, оскільки це може вплинути на здоров’я. 
• Уникайте використання людям з ослабленою імунною системою , вагітним або годуючим жінкам. 
• Уникайте прийому занадто багато для людей з проблемами травлення або захворюваннями, пов’язаними зі шлунком. 
• Рекомендується пити його один раз на день (приблизно 240 мл), тому що чайний гриб може містити багато калорій і цукру. 
• Зберігати чайний чай слід у скляній пляшці. 

Корисно:  Як пити чайний чай, щоб схуднути

Як зберігати чайний гриб

Після успішного бродіння ви можете зберігати чайний гриб у холодильнику. Зауважте, що для пиття використовуйте чисту ложку або наливайте в склянку. Не використовуйте рот, щоб пити безпосередньо з контейнера для чайного гриба, оскільки це може призвести до проникнення бактерій, пошкодження та легкого утворення цвілі . 

Вище наведено інформацію про те, що таке чайний гриб , як вирощувати та зберігати скобі в чаї чайний гриб. Сподіваюся, наведена вище стаття була для вас корисною, коли ви вирішили вживати цей напій.

Дізнайтеся:  Шкідливий вплив чайного гриба