Скільки калорій в квашеній капусті? Примітки при вживанні квашеної капусти

Капуста – знайомий овоч у кожній родині. Щоб не нудьгувати, господині часто переробляють капусту на безліч смачних страв, в тому числі і квашену. Отже, скільки калорій у квашеній капусті? Чи варто їсти часто?

Ми часто щодня їмо солоні огірки як смачний гарнір, в тому числі і квашену капусту. Отже,  скільки калорій в квашеній капусті ? Перегляньте наступну статтю, щоб дізнатися, скільки інгредієнтів і калорійність квашеної капусти корисна для здоров’я.

Чи знаєте ви, скільки калорій в квашеній капусті?

Скільки калорій в квашеній капусті - те, що потрібно знати господиням

Якщо вам цікаво, скільки калорій у квашеній капусті, ви можете ознайомитися зі списком поживних речовин у капусті згідно зі статистикою Міністерства сільського господарства США. У 100 г капусти міститься лише близько 24,6 калорій, але міститься багато інших інгредієнтів, таких як 90 г води, 1,8 г білка, 5,4 г крохмалю, 1,6 г клітковини, 6% вітаміну В6, 54% вітаміну С, 7% марганцю, 85% вітаміну К. 

Завдяки перерахованим вище поживним речовинам квашена капуста має такі корисні властивості для здоров’я:

Покращують роботу травної системи

Пробіотики : балансують бактерії в кишковому тракті, запобігають відрижці, запорам, запобігають діареї.

Ферменти: розщеплюють поживні речовини, покращують засвоєння поживних речовин організмом, допомагають травній системі працювати краще.

Підвищувач імунітету

Вітамін С і залізо: підвищують стійкість і покращують імунітет, особливо при лікуванні застуди.

Пробіотик у поєднанні з вітаміном С: допомагає організму швидко відновитися, коли хвороба допомагає зменшити кількість антибіотиків, які надходять в організм, на 33%.

Втрачати вагу

Клітковина: Створює відчуття ситості на тривалий час, знижує апетит, обмежує кількість споживаної організмом їжі протягом дня.

Пробіотики: зменшують кількість жиру, що всмоктується в організм, спалюють зайвий жир, допомагають регулювати вагу.

Зняти стрес

Магній і цинк: покращують пам'ять, підтримують здоров'я мозку, знімають тривогу, депресію, особливо аутизм, емоційні розлади.

Моноаміооксидаза (МАО): клас сполук, корисних для лікування депресії та хвороби Паркінсона .

Знизити ризик раку

Антиоксиданти: Зменшують пошкодження ДНК, перешкоджають утворенню вільного росту клітин, перешкоджають росту пухлин в організмі.

Рослинні сполуки: вбивають ракові клітини, особливо ризик раку молочної залози знижується на 72%, якщо вживати більше 3 порцій квашеної капусти на тиждень.

Поліпшити здоров'я серця

Менахінон: Допомагає знизити рівень холестерину в крові, зменшити кров'яний тиск на серце, поліпшити артеріальний тиск.

Вітамін K: перешкоджає накопиченню кальцію в артеріях, ймовірність смерті від серцевих захворювань знижується на 57%.

Підтримуйте здоров'я кісток

Вітамін К: зв'язує кальцій і білок, допомагає зміцнити кістки.

Вітамін K2:  ризик переломів знижується на 61% - 81%. Процес зменшення мінеральної щільності кісткової тканини відбувається повільно, особливо у жінок у період менопаузи.

 Маринована квашена капуста має багато користі для здоров’я

Зверніть увагу при використанні квашеної капусти

Хоча капуста вважається здоровим зеленим овочем, якщо ви потрапили в одну з наступних ситуацій, вам не слід їсти цю їжу, щоб уникнути шкоди своєму здоров’ю.

• Людям із зобом  або захворюваннями щитовидної залози не можна їсти капусту, оскільки капуста містить невелику кількість глютену, який порушує роботу щитовидної залози та спричиняє збільшення зоба. Якщо хочеться їсти, їжте невеликими порціями. Перед приготуванням капусту потрібно нашаткувати і перед обробленням замочити у воді на 10-15 хвилин, щоб видалити всю клейковину.
• Людям, у яких болить шлунок, не слід їсти сиру капусту, якщо вона не варена, тому що якщо ви з’їсте багато сирої капусти, це буде дуже неприємно.
• Людям з нирковою недостатністю та людям з малою сечовипусканням не можна їсти сиру чи квашену капусту, а для здоров’я їх необхідно варити.

Це гарнір, щоб надто жирні страви не набридли. Завдяки кислому смаку квашена капуста часто стимулює смакові рецептори, викликаючи апетит і тягу. Але при неправильному застосуванні це негативно позначиться на здоров’ї.

Вживаючи солоні огірки, не можна робити наступне:

• Рекомендується мити та віджимати диню перед вживанням, щоб видалити бактерії, що допоможе зменшити солоний та кислий смак дині. Багато людей часто дістають диню з банки і їдять її відразу, не переробляючи, оскільки вважають, що в солоному середовищі вона не зіпсується.
• Не їжте занадто багато квашеної капусти, щоразу слід з’їдати лише близько 50 г солоних огірків і не слід їсти їх часто, оскільки солоні огірки містять багато кальцію та щавлевої кислоти, які можуть спричинити утворення каменів у нирках. З іншого боку, оскільки воно дуже солоне, надмірне вживання їжі не корисно для здоров’я, це також є основною причиною затримки води та набряків, що призводить до збільшення об’єму крові, що спричиняє високий кров’яний тиск.

Споживачі повинні обмежити вживання квашеної капусти, оскільки вона містить занадто багато солі

Не їжте сирі солоні огірки, тому що вони часто містять багато нітратних солей, які легко можуть викликати харчове отруєння, викликаючи задишку, стиснення в грудях і серцеву недостатність. Крім того, ця сполука при тривалому накопиченні в організмі також здатна викликати рак.

Не додавайте в солоні огірки глутамат натрію, оскільки в лужному середовищі глутамат натрію знижує смак страв, а в кислому або високотемпературному середовищі глутамат натрію легко перетворюється на шкідливі для здоров'я речовини.

Як вибрати хорошу капусту для соління

Щоб вибрати смачну капусту для квашення, слід звернути увагу на наступне:

• Форма капусти: Вибирайте круглу капусту, чим кругліші плоди, тим краще капуста.
• Колір:  вибирайте капусту з блискучим темно-зеленим листям.
• Перевірте твердість: злегка натисніть на капусту, якщо вона здається твердою, це означає, що вона ще свіжа, а м’яка капуста означає, що у капусти мало листя або вона несвіжа.
• Перевірте вагу: якщо ви піднімаєте капусту, якщо вона відчувається важкою, це означає, що капуста туга і щільна. Якщо підняти дві мозолі однакового розміру, яка важча, то капуста обов’язково буде свіжішою.

Таким чином, квашена капуста дійсно корисна для здоров'я. Проте не варто перестаратися, а використовувати їх лише як гарнір до страв у достатній кількості, щоб забезпечити здоров’я всієї родини.