Як мати давати дітям рибу?

Багато батьків досі задаються питанням: «Чи годувати дитину рибою?» Відповідь - так, але ви повинні бути гранично уважними при виборі.

Дослідження показують, що риба забезпечує широкий спектр поживних речовин, необхідних для росту вашої дитини. Більшість експертів погоджуються, що двома найважливішими є омега-3 жирні кислоти DHA і EPA, які важко знайти в інших продуктах харчування. Риба також містить мало насичених жирів і багата білком, вітаміном D та іншими поживними речовинами.

З іншого боку, ви, напевно, чули, що риба також містить токсини, такі як ртуть , які можуть пошкодити розвиток мозку та нервової системи. Однак більшість експертів сходяться на думці, що дітям слід їсти рибу. Відповідно, дієтичні рекомендації 2015 року рекомендують дітям 2-8 років їсти 90-180 г риби на тиждень, а дітям від 9 років і старше 250-300 г риби на тиждень. Але визначити, яка риба найкраща, непросто.

Нижче наведено кілька рекомендацій, які допоможуть вам обмежити споживання дитиною риби, що містить ртуть, і при цьому забезпечити їм необхідні поживні речовини.

Чому в рибі є ртуть?

Ртуть є скрізь, навіть у повітрі, яким ми дихаємо.

Ця речовина виникає в природі внаслідок вулканів і лісових пожеж. Крім того, він викидається в повітря через відходи промисловості, електростанцій, цементних заводів, а також деякі хімічні речовини.

Насправді ртуть десятиліттями використовувалася в термометрах, люмінесцентних лампах та інших продуктах. Коли ці предмети стають відходами, ртуть може викидатися в повітря.

При поглинанні у воді бактерії перетворюють ртуть на токсини. Риби поглинають цю речовину з води та організмів, які вони їдять. Ця токсична сполука ртуті міцно зв’язується з білками в м’ясі риби і зберігається навіть після приготування риби.

Що може статися, якщо моя дитина їсть рибу, що містить ртуть?

Організм легко засвоює ртуть з риби. Дослідження показують, що вплив навіть низьких доз ртуті може вплинути на мозок і нервову систему. Маленькі діти (у тому числі в утробі матері) найбільш сприйнятливі до високого рівня токсичних сполук ртуті, оскільки їхній мозок і нервова система ще розвиваються.

Так чому ж діти все-таки повинні їсти рибу?

Риба є чудовим поживним вибором, особливо в молодому віці. Дослідження показали, що діти, які отримують достатню кількість омега-3 на початку життя (через грудне молоко або добавки), мають кращий когнітивний розвиток і зір.

Яку рибу краще їсти дітям?

Лосось, форель, анчоуси, оселедець, сардини та американський оселедець є найкращим вибором.

Яких видів риби слід уникати?

Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) радить вагітним жінкам і маленьким дітям не вживати в їжу чотири види, які містять високий рівень ртуті: рибу-меч, акулу, скумбрію та черепицю з Мексиканської затоки.

Батьки також не повинні годувати своїх дітей усіма видами свіжого або замороженого тунця, морського окуня, тилапії, чилійського морського окуня, жовтого окуня, скумбрії тощо.

Він також рекомендує не їсти смугастого окуня та тиляпії, оскільки вони містять багато ртуті та поліхлорованих біфенілів  (ПХБ), хімічної речовини, яка колись широко використовувалася в електрообладнанні, але тепер заборонена.

Риба є поживним джерелом їжі, необхідної для росту вашої дитини. Однак, перш ніж ризикувати отруєнням ртуттю, ви повинні розумно вибрати правильний вид риби та порцію, щоб допомогти дитині отримати поживну їжу, але при цьому мінімізувати вміст токсичних речовин.

Пов'язані статті:

У їжі вашої дитини має бути 4 поживних речовини

Терміново: як безпечно готувати та їсти морепродукти

7 чудових переваг, коли ви їсте рибу