Är bambuskottsförgiftning farligt för hälsan? Hur bearbetar man korrekt?

Färska bambuskott är ett välkänt livsmedel och förädlas till attraktiva rätter. Men alla vet inte riktigt hur man väljer och bearbetar bambuskott. Därför är det viktigt att förhindra bambuskottförgiftning men ändå göra läckra rätter.

Bambuskott är en välbekant, populär och lättätad rätt. Men om du inte vet hur man bearbetar och tar bort gifter, vid bearbetning, kommer giftiga ämnen i bambuskott att vara farliga för användarnas hälsa. Låt oss se vilka gifter som finns i bambuskott och hur man använder bambuskott säkert för att undvika matförgiftning .

Toxiner i bambuskott påverkar hälsan

Giftet som orsakar botulism i bambuskott är cyanid, som är en syrabas med föreningar som består av salter eller syror. Färska bambuskott har en mycket hög cyanidhalt, cirka 230 mg/kg. När man äter mycket färska bambuskott, under inverkan av matsmältningsenzymer i magen, omvandlas cyanid omedelbart till cyanhydric syra, som är extremt giftig för kroppen. Varje kilo färska bambuskott innehåller 230 mg cyanid, vilket omedelbart kan vara dödligt för små barn.

Du kommer att bli förgiftad av färska bambuskott om du inte har blötlagt, kokat eller druckit bambuskott. Undernärda människor och barn är allvarligare förgiftade. Cyanid från bambuskott absorberas snabbt genom matsmältningskanalen in i blodbanan och sedan in i organen av blodbanan, symtom på förgiftning brukar uppträda efter några minuter eller några timmar beroende på graden av förgiftning.

Inte bara förgiftad på grund av gifter i bambuskott utan kan också förgiftas av säljare som använder gult färgämne för bambuskott. Detta är en industriell kemikalie. Detta ämne är inte tillåtet att användas i livsmedel eftersom det är skadligt för hälsan, vilket potentiellt kan orsaka en mycket hög risk för cancer. Denna gula kemikalie är skadlig för levern, njurarna och benen. 

Symtom på bambuskottförgiftning:

• Mild förgiftning har yttringar som yrsel, huvudvärk, illamående, ...
• Allvarlig förgiftning med symtom som huvudvärk, kräkningar, andningssvårigheter, förvirring, lågt blodtryck, koma, kramper, ...
• Svårare förgiftning leder till hjärtklappning, andningsstopp som är dödsorsaken inom några minuter om den inte behandlas omgående.

När människor äter bambuskott med ovanstående tecken är det nödvändigt att hjälpa offret att utföra konstgjord andning för att undvika att sluta andas och omedelbart ta honom till sjukhuset för snabb behandling.

Beroende på svårighetsgraden har bambuskottförgiftning olika manifestationer

Hur man tar bort gifter i bambuskott

Men av ovanstående skäl är det synd att ta bort bambuskott från menyn. Eftersom bambuskott också är ett livsmedel som ger många näringsämnen som fibrer och innehåller fytosteroler som kan förebygga dåligt kolesterol och förbättra åderförkalkning. Det finns också viktiga näringsämnen som proteiner, kolhydrater, aminosyror, mineraler m.m. 

För att njuta av läckra och säkra bambuskott måste du veta hur du väljer och förbereder bambuskott på rätt sätt. Bambuskott som inte är impregnerade med kemikalier är vanligtvis svagt mörka eller ljusgula till färgen eftersom de bara är indränkta i salt. Och kemiskt indränkta bambuskott är vita eller mörkgula eftersom de är belagda med guldpulver, vilket ser väldigt iögonfallande ut. Bambuskott som inte är indränkta i kemikalier har en naturlig sur lukt, inte stickande.

Preliminär bearbetning av bambuskott är ett viktigt steg för att ta bort de naturliga toxiner som finns i bambuskott. Tvätta bambuskott och blötlägg dem i saltvatten eller risvatten i cirka 30 till 45 minuter och koka dem sedan kort minst 2–3 gånger i 15–20 minuter. Under tillagningen måste du öppna locket för att låta giftet avdunsta. Oavsett om det är färska bambuskott eller torkade bambuskott, ha inte för bråttom att hoppa över stegen för att ta bort gifter. Speciellt med inlagda bambuskott är det bäst att göra det själv för att säkerställa säkerhet och renlighet.

För att garantera säkerheten när man äter bambuskott är det nödvändigt att noggrant förbereda dem, till exempel blötläggning i saltvatten och kokning många gånger

Föremål som inte ska äta bambuskott

Personer med njursjukdom: Om du har njursjukdom bör särskild uppmärksamhet ägnas åt din kost. Bambuskott är kalciumrika livsmedel, så de är inte fördelaktiga för personer med svaga njurar. Det är bäst att försöka begränsa denna maträtt.

Personer med gikt:  Personer med gikt bör alltid övervaka sin kost för att inte öka mängden urinsyra i blodet och förvärra gikt. Medan livsmedel som bambuskott ökar hastigheten av urinsyrasyntes i kroppen, bör personer med gikt inte äta dem.

Magsår och duodenalsår: Enligt traditionell kinesisk medicin är detta ett kallt, svårsmält livsmedel, så personer med magsår och duodenalsår, gastrit och skrumplever bör hoppa över denna maträtt för att undvika svårare sjukdom.

Gravida kvinnor: Bambuskott innehåller många gifter, särskilt glukosid, som producerar cyanhydric syra. Det har funnits många gravida mammor med bambuskottsförgiftning med olika grader av kräkningar, buksmärtor, huvudvärk,... Detta påverkar fostret direkt.

Barn: Oxalsyran i färska bambuskott påverkar upptaget och användningen av kalcium och zink i kroppen. Därför bör barn i uppväxtstadiet inte äta denna mat för att undvika symtomen på brist som leder till tillväxtstörningar.

Regelbundna aspirinanvändare: När aspirinanvändare äter bambuskott kommer det att irritera matsmältningskanalen och skada magslemhinnan.

Bambuskott har också många näringsämnen, men beroende på varje föremål, om man ska äta bambuskott eller inte

Ovan är en artikel för att skicka dig lite information om förgiftning av bambuskott som är farligt för hälsan och hur man förbereder bambuskott. Förhoppningsvis genom den här artikeln har du lärt dig hur du tar bort gifter från bambuskott för att förbereda läckra rätter för familjens måltider.