Kan zucchini ätas rå? Hälsofördelar med zucchini

Zucchini tillagas vanligtvis i tillagad form, men många tycker också om att äta zucchini rå, eftersom den passar bra till sallader, dippsåser och semlor. Men många människor är oroliga för att äta rå zucchini kan vara skadligt för hälsan. Låt oss ta reda på om zucchini kan ätas rå i den här artikeln.

Zucchini är en grönsak i gurkfamiljen, som är rik på vitaminer och mineraler som har många hälsofördelar. Zucchini kallas ibland sommarsquash eller zucchini och ser ut som en gurka. Men den är större, skalet är strävare och det är inte lika knaprigt som en gurka. Så kan zucchini ätas rå ?

Vilka är hälsofördelarna med zucchini?

Även om zucchini är allmänt känd som en rotfrukt, klassificeras den botaniskt i gruppen frukter. Liksom andra frukter kan dess näringsämnen gynna hälsan på många sätt.

Zucchini har samma form och färg som en gurka och är rik på vitaminer och mineraler

Zucchini är rik på fibrer

Att äta mycket fibrer hjälper till att balansera blodsockernivåerna, håller dig mätt längre och kan minska förstoppning . Dieter med hög fiber bidrar också till att minska risken för vissa sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes, tarmsjukdomar och cancer.

Rik på antioxidanter

Antioxidanter är nyttiga växtföreningar som hjälper till att skydda kroppen från skador av fria radikaler.

Karotenoider som lutein, zeaxantin och betakaroten - särskilt rikligt i zucchini, är fördelaktiga för ögonen, huden och hjärtat, samt bygger upp kroppens försvar mot vissa typer av cancer som prostatacancer, förlamning .

Förbättra hjärthälsa

Zucchini är en rik källa till lösliga fibrer, vitamin C och kalium. Dessa näringsämnen kan alla minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar.

Zucchini är också rik på kalium, vilket hjälper till att minska högt blodtryck genom att vidga blodkärlen. Stabilt blodtryck hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Källan till näringsämnen i zucchini hjälper till att förebygga och förebygga hjärt-kärlsjukdomar

Förbättra synen

Zucchini ger betakaroten och vitamin C, som hjälper till att främja en sund syn. De innehåller också antioxidanterna lutein och zeaxanthin, vilket kan minska risken för åldersrelaterade ögonsjukdomar.

Stärk matsmältningssystemet

Slemmet, eller vattenlösliga fibrer som finns i zucchini, lugnar också tarmarna, vilket bidrar till att minska risken för förstoppning. Lösliga fibrer fungerar också som en näringskälla för nyttiga tarmbakterier.

Förebyggande av diabetes

Zucchini är rik på vitamin B6. Forskning visar att detta vitamin kan hjälpa till att reglera blodsockernivån. Vitaminer spelar en skyddande roll mot diabetes.

Sköldkörtelfunktion

Tester på råttor visar att extrakt av zucchiniskal kan hjälpa till att hålla sköldkörtelhormonnivåerna stabila. Därmed visat att forskning på människor är nödvändig och kan ske inom en inte alltför avlägsen framtid.

Stöd viktminskning

Att regelbundet äta zucchini i din kost hjälper också till att gå ner i vikt.

Det höga fiberinnehållet hjälper till att minska hungern och håller dig från sug. Enligt dietister är det särskilt fördelaktigt att äta icke-stärkelsehaltiga, mörkgröna eller gula grönsaker som zucchini för viktminskning.

Kan zucchini ätas rå? 

I de flesta fall kan zucchini ätas rå, men det finns fortfarande några potentiella hälsorisker.

Kan zucchini ätas rå? Det är möjligt men det är bäst att laga det för att undvika matförgiftning

Bitra föreningar

Zucchini och andra gurkor innehåller ofta bittra föreningar som kallas cucurbitaciner, särskilt vilda squash. Dessa föreningar kan ha medicinska effekter, men höga doser kan orsaka förgiftning.

Höga doser av dessa föreningar kan orsaka kräkningar, diarré, magsmärtor, uttorkning och lågt blodtryck hos människor. Men dessa biverkningar kommer ofta från att äta squash som kalebasser eller zucchini rå.

Flatulens

Rå zucchini kan också orsaka gaser och uppblåsthet , särskilt om de äts i överskott. Zucchini är rik på fibrer, men dina tarmar kan inte smälta fibern helt, gas kan ackumuleras och orsaka uppblåsthet.

Matförgiftning

I vissa kulturer anses zucchiniblommor också vara en utsökt, extremt frestande mat. Du kan fritera den eller blanda den rå med sallader, eller som ingrediens i soppor och grytor.

Det finns dock alltid en viss risk för matförgiftning när man äter råa frukter och grönsaker. Jord innehåller bakterier och parasiter som kan förorena maten. Därför är det nödvändigt att tvätta grönsaker noggrant innan du äter.

Men om du biter i en extremt bitter zucchini är det bäst att slänga den. Detta är ett tecken på höga nivåer av cucurbitacin, vilket kan vara skadligt.

Generellt sett är zucchini en mycket hälsosam grönsak och kan ätas rå. Det bör dock endast absorberas i en måttlig mängd och bearbetas och förvaras korrekt. Om du har några symtom på förgiftning bör du omedelbart kontakta en läkare för råd och omedelbar akutvård.