MSG-förgiftning: Hur känner man igen och behandlar?

MSG kan förbättra smaken av mat. Men det finns fortfarande många fall av MSG-förgiftning inträffar tyvärr. Vilka är tecknen och behandlingen av MSG-förgiftning?

Mononatriumglutamat (MSG) är en vanlig livsmedelstillsats över hela världen. MSG tillför helt och hållet ingen näring till rätten men är fortfarande certifierad som säker. Men i enstaka fall förekommer MSG-förgiftning fortfarande. Så varför sker denna förgiftning, hur känner man igen tecken och hur man hanterar?

Vad är MSG-förgiftning?

MSG dyker upp i köket hos de flesta familjer. Denna typ av livsmedelstillsats har effekten att öka rättens attraktionskraft och stimulera smaklökarna hos de som tycker om den. Råvaror som används för att producera MSG är vanligtvis betor, sockerrör, majs eller kassava. 

Enligt hälsoexperter är MSG säker när den används med måtta. Men om du tar för mycket kan det orsaka en giftig reaktion. MSG-förgiftning är ett onormalt tillstånd och en reaktion från kroppen efter att ha absorberat en stor mängd MSG på en gång eller på kort tid.

MSG är säkert att använda i matlagning men kan fortfarande orsaka förgiftning

De flesta av symtomen på förgiftning är övergående och läker snabbt, vilket gör att många människor blir subjektiva. Men detta långsiktiga tillstånd kan påverka hjärnan, levern och potentiellt dödsfall. Att förstå orsakerna, symtomen samt behandling och förebyggande hjälper var och en av oss att säkerställa säkerheten för oss själva och de omkring oss. 

Orsaker till MSG-förgiftning

Det finns många orsaker till förgiftning efter att ha ätit MSG. De främsta skälen kan vara: 

• Användare med MSG-allergier som de med skaldjursallergier , mjölkallergier, etc.
• Människor som använder en stor mängd MSG gör att en stor mängd glutaminsyra i MSG kommer in i nervceller och skadar hjärnan. Överskott av glutaminsyra i kroppen kan skada sensoriska nerver, lever och njurar.
• Förgiftning kan också uppstå när man av misstag använder falsk MSG, MSG av dålig kvalitet. På marknaden idag finns det många typer av "super MSG" med många gånger sötma av säkra produkter. Även om de ger en känsla, kan de vara "skyldige" till förgiftning. 

MSG-förgiftning uppstår vid överdosering eller användning av produkter av dålig kvalitet

Tecken på mononatriumglutamatförgiftning

Vid förgiftning med MSG kan människokroppen uppträda märkbara symtom som:

• Domningar, brännande känsla runt munnen, som kan spridas till ansikte, hals och andra kroppsområden. 
• En stickande känsla från ansiktet sprider sig till kroppen.
• Ansiktsrodnad eller tecken på ett generaliserat utslag. 
• Tillsammans med hudrodnad och hudutslag kan spänningar eller svullnad av ansiktsmusklerna förekomma.
• När en liten mängd glutaminsyra kommer in i nervcellerna kan personer med förgiftning verka yr, yr, illamående, bleka i ansiktet och svaga i armar och ben.
• Offret svettas onormalt.
• Matsmältningsstörningar är också ibland närvarande. 
• Om MSG-förgiftning är mild kan mild bröstsmärta uppstå. 

Utöver ovanstående manifestationer kan allvarlig MSG-förgiftning åtföljas av farliga manifestationer som: 

• Offret känner sig andfådd och har ett snabbt hjärtslag.
• Svår bröstsmärta uppstår.
• Offrets hals är svullen, vilket gör det svårt att tala, andas eller svälja.
• Offret var i anafylaktisk chock . 

Förgiftning är allvarlig eller mild beroende på den konsumerade dosen och varje persons kropp

Hur hanterar man MSG-förgiftning?

Enligt läkare, när vi märker tecken på förgiftning, kan vi begränsa de negativa effekterna på hälsan genom att:

• Blanda 1 glas varmt vatten med salt och citron och ge sedan den förgiftade att dricka. Du kan dricka mer varmt vatten till diuretikum, vilket påskyndar processen att eliminera gifter från kroppen. 
• Om du är vaken kan du självstimulera att framkalla kräkningar för att driva ut all mat med mycket MSG i magen. 
• Ta inte godtyckligt någon medicin medan du har symtom på MSG-förgiftning. Om du missar ett läkemedel bör du behålla läkemedelsinformationen för att ge din läkare i händelse av en nödsituation som kräver sjukhusvistelse. 
• Om symtomen på förgiftning kvarstår eller blir allvarligare, bör den förgiftade personen omedelbart gå till sjukvårdsinrättningar för hälsoövervakning. 
• I de flesta fall är symtomen på förgiftning när man äter MSG milda och försvinner gradvis. Men när det finns svåra symtom som andningssvårigheter, svår bröstsmärta, anafylaxi... ska offret omedelbart föras till en medicinsk anläggning. 

Bröstsmärtor, andnöd är ett tecken på allvarlig MSG-förgiftning

Hur förhindrar man MSG-förgiftning?

Även om plötslig förgiftning sällan leder till allvarliga symtom, bör alla av oss veta hur man undviker det. Beroende på varje specifikt fall kommer vi att tillämpa sätt att förhindra förgiftning som:

•  För de som är allergiska mot MSG bör de sluta använda produkten. Att äta ute, äta på trottoarrestauranger med dem rekommenderas inte heller. De flesta restauranger och matställen lägger till MSG vid bearbetning för att öka den rika smaken av rätten. Om du planerar att äta ute, glöm inte att be kocken att inte använda MSG till din mat. 
• Fake MSG innehåller många osäkra sötningsmedel. Därför, istället för att köpa billiga MSG flytande på marknaden, bör du köpa äkta produkter på välrenommerade adresser. 
• Om du har en historia av MSG-förgiftning bör du begränsa ditt intag av processade livsmedel, konserver/förpackade livsmedel så mycket som möjligt. 
• Den rekommenderade mängden MSG per dag är upp till 6g/dag. 

MSG används i matlagning för att göra rätter sötare, godare och mer tillfredsställande. Men att överanvända MSG eller använda falska "super MSG" är inte bra för hälsan. MSG-förgiftning påverkar inte bara den omedelbara hälsan utan kan också leda till långsiktiga konsekvenser. Så länge du förstår denna krydda korrekt kommer du att veta hur du använder pulvret för att inte påverka din familjs hälsa.