Sacharidy a ich význam v každodennej strave

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre telo. Čoraz viac ľudí však pri chudnutí jedáva čoraz menej sacharidov, je to naozaj dobré? Sacharidy sú skupinou organických zlúčenín

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre telo. Čoraz viac ľudí však pri chudnutí jedáva čoraz menej sacharidov, je to naozaj dobré?

Sacharidy sú skupinou bežných organických zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v organizmoch. Sacharidy zahŕňajú cukry, škroby a vlákninu nachádzajúcu sa v ovocí, obilninách, zelenine a mliečnych výrobkoch. Aj keď sú v súčasných výživových trendoch často „ohovárané“, sacharidy sú jednou zo základných skupín potravín a zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v zdraví.

Funkcie uhľohydrátov

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre telo

Sacharidy hrajú hlavnú úlohu pri poskytovaní energie pre metabolické aktivity, nervový systém. To je nevyhnutné pre vaše fyzické a duševné zdravie.

Sacharidy sa pri trávení premieňajú na malé cukrové jednotky. Tieto cukrové jednotky sú transportované krvou do tkanív a orgánov, kde sa využívajú na energiu. Glukóza je jedným z cukrov, ktoré produkujú sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre činnosť centrálneho nervového systému.

Bielkoviny síce môžete konzumovať, aby ste telu dodali energiu, no pretože odpadové látky sa budú vylučovať hlavne obličkami, konzumácia veľkého množstva bielkovín spôsobuje prepracovanie obličiek. Jesť viac bielkovín a menej sacharidov sa stane zvykom, ktorý je škodlivý pre obličky , takže najdôležitejšou vecou je, že by sme mali vyvážiť živiny, aby sme si zaistili zdravie.

Čo sa stane, ak budete jesť príliš málo sacharidov?

Jesť príliš málo sacharidov je zlé pre vaše zdravie

Zavedenie diéty s nízkym obsahom sacharidov vám pomôže schudnúť a môže obmedziť problémy so srdcovými chorobami . Toto je správne. Bez glukózy dodanej zo sacharidov však vaše telo zoslabne, ľahko sa mu zatočí hlava, nízka hladina cukru v krvi vedie k hypoglykémii. Ocitnete sa nielen fyzicky, ale aj psychicky znížený.

Koľko sacharidov konzumovať?

Podľa Diétnych pokynov pre Američanov z roku 2010 môžete pri diéte s 2 000 kalóriami zjesť najmenej 45 – 60 % kalórií zo sacharidov, čo sa rovná 225 – 325 gramom uhľohydrátov denne.

Štúdia publikovaná v roku 2003 v časopise Clinical Endocrinology & Metabolism však skúmala ženy, ktoré konzumovali aspoň 20 gramov sacharidov denne a zistila: tieto hladiny sacharidov sú vhodné pre krátkodobú diétu počas šiestich mesiacov bez akýchkoľvek kardiovaskulárnych problémov.

Ak chcete zaviesť diétu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá stále neovplyvňuje vaše zdravie, môžete vylúčiť jednoduché sacharidové potraviny, ako je cukor, a pridať zložitejšie sacharidové potraviny, ako je zelenina, celozrnné výrobky, celozrnné.

Ako múdro vyberať sacharidy

Celé zrná, mrkva a zelená zelenina sú dobrým zdrojom zdravých sacharidov

Ak chcete znížiť množstvo sacharidov vo svojej každodennej strave, vylúčte jednoduché sacharidy, ako je  sacharóza a laktóza, pretože sa veľmi rýchlo rozkladajú a ľahko sa metabolizujú do krvného obehu. Zároveň dodajú energiu len na krátky čas. Na druhej strane komplexné sacharidy sa dlhšie trávia, pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a dodávajú energiu na dlhší čas.

Vyberte si potraviny, ktoré poskytujú dostatočné množstvo sacharidov bohatých na vlákninu, ako sú celé zrná, zelená listová zelenina, zeler, mrkva. Ďalším spôsobom, ako sa vyhnúť uhľohydrátom, je jednoducho obmedziť pridané cukry tak, že si nájdete čas na prečítanie štítkov zložiek produktov a všímajte si rôzne druhy cukrov. Ďalšie názvy pre cukor zahŕňajú: kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, suchý trstinový sirup, invertný cukor, melasa, sacharóza, ryžový sirup atď.