Obsahuje tilapia ortuť a ako si vybrať ryby?

Najmä ryby alebo morské plody vo všeobecnosti obsahujú veľmi vysoké hladiny bielkovín, omega-3 a ďalších živín, ako je železo, draslík a vitamín B. Teraz sa však mnohé ženy v domácnosti obávajú toxickej kontaminácie týchto potravín ortuťou. Často sa pri výbere pýtajú, či tilapia obsahuje ortuť, kobia má ortuť.

Aby sme zabezpečili zdravie vás a vašej rodiny, mali by sme venovať pozornosť tomu, ako si vybrať správnu rybu. Najmä pred súčasnou situáciou, keď sa ortuť objavuje všade. Ako všetci vieme, anorganická ortuť sa môže rozpúšťať aj v sladkej a morskej vode a vytvárať toxické zlúčeniny ortuti.

Tieto zlúčeniny sa viažu na fytoplanktón a jednobunkové riasy, ktoré sú tiež hlavným potravinovým reťazcom rýb a mnohých ďalších vodných druhov. Tento obsah ortuti sa potom „uchová“. Ak ich teda spracujeme na jedlo, neviditeľne skonzumujeme aj to množstvo ortuti.

Obsahuje tilapia ortuť? Má cobia ortuť? Toto je častá otázka žien v domácnosti

Výskum publikovaný v časopise Journal of Preventive Medicine & Public Health (USA) v roku 2012 ukázal, že vysoké hladiny ortuti môžu poškodiť centrálny nervový systém. Okrem toho má tiež nepriaznivé účinky na mozog, znižuje schopnosť koncentrácie, ako aj poruchy pamäti, prejavujú sa príznaky trasenia a zraku.

V tom istom roku American Journal of Biology and Biotechnology tiež uviedol, že vystavenie ortuti môže zvýšiť riziko srdcových chorôb. Vedci si myslia, že je to spôsobené tým, že ortuť zvyšuje produkciu voľných radikálov, zatiaľ čo antioxidanty v tele ubúdajú, čo spôsobuje oxidačný stres.

Obsahujú teda morské plody, ktoré často jeme ako tilapia, ortuť? V skutočnosti existuje pravidlo, ako sa vyhnúť používaniu ortuti, je vybrať si podľa veľkosti rýb alebo iných morských plodov. Menšie odrody ako losos, sardinky, hrebenatky a krevety majú oveľa menej ortuti ako tuniak, mečúň atď.

Ortuť môže zhoršiť pamäť a tiež koncentráciu

Ak vás stále zaujíma, či tilapia obsahuje ortuť alebo kobia obsahuje ortuť, pozrite si nasledujúcu štatistickú tabuľku.

• Morské plody s najnižším obsahom ortuti: ančovičky, atlantická a tichomorská tilapia, hrebenatky, kraby, raky, ustrice, parmice, hrebenatky, tilapia... Do tejto skupiny patria, jesť by sme mali asi 2-3 krát týždenne.
• Morské plody s miernym obsahom ortuti: byvoly, morský ostriež, chňapal, cobia... Táto skupina, ktorú si môžete vychutnať raz týždenne, úplne stačí.
• Druh morských plodov s najvyšším obsahom ortuti: tuniak veľkooký, pomarančová ryba, žralok, mečúň... Spracované potraviny z tejto skupiny by sme sa mali vyhýbať.

Ryby a mnohé ďalšie druhy morských plodov sú potraviny bohaté na omega-3 užitočné pre telo a chutné. Pre to najlepšie pre telo by sme si však mali vyberať ryby a morské plody, ktoré obsahujú menej ortuti. Skupinám rýb, o ktorých sa zistilo, že obsahujú vysoké hladiny ortuti, by sa malo čo najviac vyhnúť. Najmä skupina tehotných žien, dojčiacich matiek alebo tých, ktorí plánujú otehotnieť, musí byť pri výbere opatrnejší.

Množstvo ortuti zadržanej v rybách môže pri konzumácii organizmom nepriaznivo ovplyvniť zdravie

FDA odporúča, aby sa tehotné ženy, ženy v plodnom veku, dojčiace a malé deti držali ďalej od tuniaka, žraloka, mečiara a dlaždíc. Okrem toho by ste mali konzumovať iba 2-3 porcie rýb týždenne a nemali by ste jesť rybie orgány ani oleje z rybej pečene. Pretože vitamín A v nich obsiahnutý môže byť pre zdravie detí škodlivý.