Ali tilapija vsebuje živo srebro in kako izbrati ribe?

Zlasti ribe ali morski sadeži na splošno vsebujejo zelo veliko beljakovin, omega-3 in drugih hranil, kot so železo, kalij in vitamin B. Vendar pa je zdaj veliko gospodinj zaskrbljenih zaradi onesnaženosti teh živil s strupenim živim srebrom. Pogosto se pri izbiri sprašujejo, ali tilapija vsebuje živo srebro, kobija ima živo srebro.

Da bi zagotovili zdravje vas in vaše družine, moramo biti pozorni na to, kako izbrati prave ribe. Še posebej pred trenutno situacijo, ko se živo srebro pojavlja povsod. Kot vsi vemo, se lahko anorgansko živo srebro raztopi celo v sladki in morski vodi ter tvori strupene živosrebrove spojine.

Te spojine se držijo fitoplanktona in enoceličnih alg, ki so tudi glavne prehranjevalne verige rib in številnih drugih vodnih vrst. Ta vsebnost živega srebra bo nato "shranjena". Če jih torej predelamo v hrano, bomo nevidno zaužili tudi to količino živega srebra.

Ali tilapija vsebuje živo srebro? Ali ima cobia živo srebro? To je pogosto vprašanje gospodinj

Raziskava, objavljena v Journal of Preventive Medicine & Public Health (ZDA) leta 2012, je pokazala, da lahko visoke ravni živega srebra poškodujejo centralni živčni sistem. Poleg tega povzroča tudi slabe učinke na možgane, zmanjšanje sposobnosti koncentracije ter motnje spomina, pojav simptomov tresenja in motnje vida.

Istega leta je American Journal of Biology and Biotechnology poročal tudi, da lahko izpostavljenost živemu srebru poveča tveganje za bolezni srca. Raziskovalci menijo, da je to zato, ker živo srebro poveča nastajanje prostih radikalov, medtem ko se antioksidanti v telesu zmanjšajo, kar povzroča oksidativni stres.

Ali torej morski sadeži, ki jih pogosto jemo, kot je tilapija, vsebujejo živo srebro? Pravzaprav velja pravilo, da se izogibamo uporabi živega srebra, da izbiramo glede na velikost rib ali drugih morskih sadežev. Manjše sorte, kot so losos, sardele, pokrovače in kozice, imajo veliko manj živega srebra kot tuna, mečarica itd.

Živo srebro lahko poslabša spomin in tudi koncentracijo

Če se še vedno sprašujete, ali tilapija vsebuje živo srebro ali kobija, si oglejte naslednjo statistično tabelo.

• Morski sadeži z najnižjo vsebnostjo živega srebra: inčuni, atlantska in pacifiška tilapija, pokrovače, raki, raki, ostrige, cipla, pokrovače, tilapija… To je skupina, v katero spadajo.Jemo približno 2-3 krat na teden.
• Morski sadeži z zmerno vsebnostjo živega srebra: bivol, brancin, hlastač, cobia… Ta skupina, ki jo uživate enkrat na teden, je dovolj.
• Vrsta morske hrane z največjo vsebnostjo živega srebra: veleoki tun, oranžna riba, morski pes, mečarica… Izogibajte se predelanim živilom iz te skupine.

Ribe in številne druge vrste morskih sadežev so živila, ki so bogata z omega-3, koristna za telo in okusna. Za telo pa je najbolje, da izbiramo ribe in morske sadeže, ki vsebujejo manj živega srebra. Skupinam rib, za katere je ocenjeno, da vsebujejo visoke ravni živega srebra, se je treba čim bolj izogibati. Predvsem skupina nosečnic, doječih mater ali tistih, ki načrtujete zanositev, mora biti pri izbiri previdnejša.

Količina živega srebra, ki ostane v ribah, lahko negativno vpliva na zdravje, če jih telo zaužije

FDA priporoča, da se nosečnice, ženske v rodni dobi, doječe matere in majhni otroci izogibajo uživanju tuna, morskega psa, mečarice in pločnika. Poleg tega morate zaužiti le 2-3 porcije rib na teden in ne smete jesti ribjih organov ali olja ribjih jeter. Ker je vitamin A, ki ga vsebujejo, lahko škodljiv za zdravje otrok.