Pickles med diabetes er gunstig eller skadelig?

Personer med diabetes kan spise syltede agurker, bare vær forsiktig med saltmengden i denne retten fordi det kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Så hvor mye er det trygt å konsumere pickles med diabetes?

Pickles er et tilbehør som gjør måltidene mer appetittvekkende og samtidig en rett med mange helsemessige fordeler. Imidlertid må personer med diabetes være forsiktige når de spiser for mye sylteagurk fordi det kan forårsake alvorlig skade. Så hva er fordelene og skadene ved å spise pickles med diabetikere ?

Syltede retter gir mange fordeler

 Syltesalt er en måte å konservere mat som har vært brukt i lang tid

Salting er en konserveringsmetode som har vært brukt i tusenvis av år. Du kan salte alle typer frukt og grønnsaker og til og med kjøtt.

Gi probiotika

Når grønnsaker og frukt gjærer, bryter sunne bakterier ned noe av det naturlige sukkeret og den ufordøyelige cellulosen i maten. Så noen mennesker som er laktoseintolerante kan spise yoghurt. Disse sunne bakteriene bidrar til å holde fermentert mat mindre sannsynlig å bli ødelagt og trygg, og kan også bidra til å øke gode bakterier i tarmen. Et måltid med pickles kan øke sunne probiotiske nivåer. Pickles gir en rekke gunstige mikroorganismer for fordøyelsessystemet, stimulerer fordøyelsen og bidrar til å styrke kroppens motstand og immunforsvar.

Gir antioksidanter

Frukt og grønnsaker inneholder naturlige antioksidanter som bidrar til å bekjempe frie radikaler. Dette er skadelige stoffer som dannes naturlig i kroppen, som fører til celleskader og problemer som hjerte- og karsykdommer og kreft. Under matlaging, på grunn av varmefølsomhet, kan enhver mat bryte ned noen av næringsstoffene. Men med den syltede formen blir grønnsakene bevart, og bidrar til å opprettholde antioksidantegenskaper.

Gir essensielle vitaminer og mineraler

Å spise fersk sylteagurk er ikke bare deilig, men gir også essensielle vitaminer for kroppen som vitamin A, C, K, folat og mineraler som kalsium, jern og kalium. Vitaminer og mineraler er viktige mikronæringsstoffer som har som funksjon å beskytte kroppen mot sykdom, bidra til å styrke immunitet, styrke bein, behandle anemi, beskytte syn og andre kroppsfunksjoner.

Kontroller diabetes

Diabetikere som spiser pickles med eddik vil bidra til å forbedre hemoglobinnivået, og dermed kontrollere diabetes bedre. Dette er mulig takket være eddiksyren som finnes i eddik. Derfor er sylteagurk med diabetes gunstig for helsen. Imidlertid må man passe på å unngå overspising av pickles da overflødig salt øker blodtrykket.

Hjelp til å gå ned i vekt

Fiberen fra sylteagurken gjør deg mett lenger, hjelper til med å dempe suget og bidrar til å gå ned i vekt naturlig.

Pickles er deilig, men er pickles med diabetes gunstig eller skadelig?

Kamp mot miltkreft

Nyere forskning viser at japansk sylteagurk har evnen til å bekjempe visse typer kreft og har helsemessige fordeler. Ifølge en studie fra 2014 kan probiotika i tradisjonell japansk sylteagurk bekjempe miltkreftceller hos mus. Dette funnet har verdi i fremtidig behandling av menneskelig miltkreft.

Er pickles med diabetes gunstig?

Diabetikere kan spise pickles som tilbehør til sine daglige måltider . Ifølge US Department of Agriculture har 100 gram pickles ca 2 gram karbohydrater for energi. Den lave mengden karbohydrater og sukker i sylteagurk kan forhindre blodsukkertopper etter å ha spist.

Forskning fra kanadiske og singaporske forskere viser at eddik i sylteagurk kan bidra til å redusere blodets A1C-nivå (som er gjennomsnittlig blodsukkernivå på omtrent 2-3 måneder), gunstig for å kontrollere diabetes. En annen studie fra Arizona State University (USA) fant også at eddik reduserte fastende blodsukkernivåer for voksne med risiko for type 2-diabetes.

Er sylteagurk med diabetes skadelig?

Imidlertid er sylteagurk med diabetes fortsatt ikke bra. Fermentert mat generelt eller pickles er svært høy i natrium (salt), spesifikt, i 100 gram pickles, er det ca 808 mg natrium. I følge National Institute of Diabetes, Digestive and Kidney Diseases, øker høyt natriuminntak risikoen for høyt blodtrykk og hjertesykdom hos personer med diabetes. I 100 gram søt sylteagurk er det også ca 18,3 gram sukker. Derfor bør pasienter spise sylteagurk i moderate mengder for å unngå å innta for mye natrium i måltidet. Pasienter bør kombinere protein (kylling, fisk) og sunt fett med søte sylteagurker for å forhindre blodsukkertopper.

Den høye mengden natrium i sylteagurk kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer

• Pasienter kan spise med måte syltede agurker, saltede gulrøtter, syltede reddiker, surkål ...
• Det er best å spise hjemmelaget sylteagurk eller kjøpe de som har lite salt, lite sukker og nygjæret.
• Ikke spis mye meloner, spesielt når du er sulten. Hver person bør bare spise omtrent 50 g pickles i løpet av en uke.
• Pickles når den fortsatt er skarp, krydret eller overkokt, for syrlig, tyktflytende, misfarget, gul avskum eller svart sopp... vil ikke være bra for helsen.
• Før du spiser bør du vaske melonen flere ganger for å redusere surhet og saltholdighet.
• Før du salter sylteagurkene og tomatene, må du vaske ingrediensene og syltingsverktøyene grundig. Salt ikke i malingsbøtter, resirkulerte plastbeholdere, men i stedet salt i glasskrukker, emaljerte porselensvaser for å unngå forgiftning.

Derfor kan personer med diabetes fortsatt spise pickles, men i moderate mengder for å sikre helsen. I tillegg bør pasienter også ta hensyn til mengden salt, sukker og gjæring av pickles før de spiser.