Kan zucchini spises rå? Helsemessige fordeler av zucchini

Zucchini tilberedes vanligvis i kokt form, men mange liker også å spise squash rå, fordi det passer godt til salater, dipsauser og rundstykker. Imidlertid er mange bekymret for at å spise rå zucchini kan være helseskadelig. La oss finne ut om zucchini kan spises rå i denne artikkelen.

Zucchini er en grønnsak i cucurbit-familien, som er rik på vitaminer og mineraler som har mange helsemessige fordeler. Zucchini kalles noen ganger sommersquash eller zucchini og ser ut som en agurk. Den er imidlertid større, huden er grovere, og den er ikke så sprø som en agurk. Så kan zucchini spises rå ?

Hva er de helsemessige fordelene med zucchini?

Selv om zucchini er kjent som en rotgrønnsak, er den botanisk klassifisert i gruppen frukt. Som andre frukter kan næringsstoffene være til fordel for helsen på mange måter.

Zucchini har samme form og farge som en agurk og er rik på vitaminer og mineraler

Zucchini er rik på fiber

Å spise mye fiber bidrar til å balansere blodsukkernivået, holder deg mett lenger og kan redusere forstoppelse . Dietter med mye fiber bidrar også til å redusere risikoen for visse sykdommer som hjertesykdom, diabetes, tarmsykdom og kreft.

Rik på antioksidanter

Antioksidanter er gunstige planteforbindelser som bidrar til å beskytte kroppen mot skade fra frie radikaler.

Karotenoider som lutein, zeaxanthin og betakaroten - spesielt rikelig i zucchini, er gunstige for øyne, hud og hjerte, i tillegg til å bygge kroppens forsvar mot visse typer kreft som prostatakreft, lammelse .

Forbedre hjertehelsen

Zucchini er en rik kilde til løselig fiber, vitamin C og kalium. Disse næringsstoffene kan alle redusere risikofaktorer for hjertesykdom.

Zucchini er også rik på kalium, som bidrar til å redusere høyt blodtrykk ved å utvide blodårene. Stabilt blodtrykk bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.

Kilden til næringsstoffer i zucchini bidrar til å forebygge og forhindre hjerte- og karsykdommer

Forbedre synet

Zucchini gir betakaroten og vitamin C, som bidrar til å fremme sunt syn. De inneholder også antioksidantene lutein og zeaxanthin, som kan redusere risikoen for aldersrelaterte øyesykdommer.

Styrke fordøyelsessystemet

Slimet, eller vannløselig fiber som finnes i zucchini, beroliger også tarmene, og bidrar til å redusere risikoen for forstoppelse. Løselig fiber fungerer også som en kilde til ernæring for nyttige tarmbakterier.

Forebygging av diabetes

Zucchini er rik på vitamin B6. Forskning viser at dette vitaminet kan bidra til å regulere blodsukkernivået. Vitaminer spiller en beskyttende rolle mot diabetes.

Skjoldbrusk funksjon

Tester på rotter viser at squash-ekstrakt kan bidra til å holde skjoldbruskkjertelhormonnivået stabilt. Derved viser at forskning på mennesker er nødvendig og kan finne sted i en ikke altfor fjern fremtid.

Støtt vekttap

Regelmessig spising av zucchini i kostholdet ditt hjelper også med vekttap.

Det høye fiberinnholdet bidrar til å redusere sult og holder deg fra trang. Ifølge ernæringseksperter er det spesielt gunstig å spise ikke-stivelsesholdige, mørkegrønne eller gule grønnsaker som squash for vekttap.

Kan zucchini spises rå? 

I de fleste tilfeller kan zucchini spises rå, men det er fortsatt noen potensielle helserisikoer.

Kan zucchini spises rå? Det er mulig, men det er best å tilberede det for å unngå matforgiftning

Bitre forbindelser

Zucchini og andre cucurbits inneholder ofte bitre forbindelser kalt cucurbitaciner, spesielt vill squash. Disse forbindelsene kan ha medisinske effekter, men høye doser kan forårsake forgiftning.

Høye doser av disse forbindelsene kan forårsake oppkast, diaré, magesmerter, dehydrering og lavt blodtrykk hos mennesker. Men disse bivirkningene kommer ofte fra å spise squash som kalebasser eller courgette rå.

Flatulens

Rå zucchini kan også forårsake gass og oppblåsthet , spesielt hvis den spises i overkant. Zucchini er rik på fiber, men tarmene dine kan ikke helt fordøye fiberen, gass kan samle seg og forårsake oppblåsthet.

Matforgiftning

I noen kulturer anses zucchiniblomster også som en deilig, ekstremt fristende mat. Du kan frityrsteke den eller blande den rå med salater, eller som ingrediens i supper og gryteretter.

Imidlertid er det alltid en viss risiko for matforgiftning når du spiser rå frukt og grønnsaker. Jord inneholder bakterier og parasitter som kan forurense maten. Derfor er det nødvendig å vaske grønnsaker grundig før du spiser.

Men hvis du biter i en ekstremt bitter zucchini, er det best å kaste den. Dette er et tegn på høye nivåer av cucurbitacin, som kan være skadelig.

Generelt er zucchini en veldig sunn grønnsak og kan spises rå. Det bør imidlertid bare absorberes i en moderat mengde og behandles og oppbevares på riktig måte. Hvis du har noen symptomer på forgiftning, bør du umiddelbart kontakte en lege for råd og øyeblikkelig akutthjelp.