Kan aubergine spises rå? Legg merke til når du spiser aubergine at det ikke skader helsen

Visste du at aubergine er en av de mest allsidige og næringsrike grønnsakene? Imidlertid lurer mange fortsatt på om aubergine kan spises rå? La oss lære om dette problemet og viktige notater når du spiser aubergine for å unngå skade på helsen.

Aubergine er en av de kjente ingrediensene i retter som steking, grilling og matlaging av suppe. Imidlertid lurer mange fortsatt på om de skal spise rå aubergine eller ikke? Og i så fall, er det noe vi må være oppmerksomme på for å unngå helseskader? La oss utforske disse i den følgende artikkelen.

Lær om aubergine

Aubergine er et av de mye dyrkede landbruksproduktene over hele verden for frukting. Imidlertid er det få som vet at aubergine også er rangert som kongen av grønnsaker når det gjelder næringsverdi og popularitet, spesielt i India.

Det vitenskapelige navnet på aubergine er Solanum melongena L .

Aubergineplanter har eksistert siden forhistorisk tid i Sør- og Øst-Asia, men det var først på 1500-tallet at planten ble introdusert til vestlige land. Det vitenskapelige navnet "Melongena" på aubergineplanten kommer fra det arabiske navnet for en auberginevariant, mens det engelske navnet "aubergine" kommer fra formen til en hvit aubergine med en fruktlignende form.egg.

Aubergine er en urteaktig plante i samme familie som tomat, potet og pepper, med det vitenskapelige navnet Solanum melongena L. Stengelen er 50 - 150 cm høy med store aubergineblader og bredt blad, undersiden av bladet er dekket med lo. . Auberginefrukt er avlang i formen med lilla skall, kjøttfull fruktkjøtt og inneholder mange små myke frø inni, avhengig av variasjon at fruktformen kan være forskjellig.

Helsefordeler med aubergine

Aubergine er ikke bare vanlig mat i daglige måltider, men gir også mange viktige helsefordeler som mange ikke kjenner til.

Rik på fiber og antioksidanter

Aubergine er en rik kilde til fiber , kobber, mangan, vitamin B6, tiamin og andre vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder aubergine også fenoliske forbindelser som har antioksidanteffekter, og bidrar til å eliminere frie radikaler som skader cellene.

Støtt kardiovaskulær helse

Spesielt kan aubergine støtte hjertehelsen fordi den er høy i fiber, kalium, vitamin C, vitamin B6 og antioksidanter. 

Aubergine kan støtte hjertehelsen

En ny studie viser også at flavonoider i aubergine, spesielt antocyaniner, har evnen til å redusere markører for betennelse og risiko for hjertesykdom.

Aubergine bidrar til å redusere "dårlig" kolesterol

Aubergine er en sunn mat takket være det høye fiberinnholdet og viktige vitaminer og mineraler. Spesielt kan aubergine også bidra til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, og redusere risikoen for fettleversykdom . Forskning har også vist at antioksidanten klorogensyre i aubergine har evnen til å redusere lavdensitetslipoprotein, som er en årsak til hjertesykdom og hjerneslag .

Reduser risikoen for kreft

Polyfenoler i aubergine kan også bidra til å redusere risikoen for kreft. Antocyaniner og klorogensyre som finnes i aubergine har evnen til å beskytte cellene mot skade forårsaket av frie radikaler. Dette bidrar til å forhindre svulstvekst og spredning av kreftceller. Dessuten har antocyaniner evnen til å forhindre dannelse av nye blodårer i svulster, redusere betennelse og forhindre metastasering av kreftceller.

Forbedre kognitiv funksjon

Dyrestudier har vist at nasunin, et antocyanin som finnes i aubergineskinn, har evnen til å beskytte hjernecellemembraner mot skade fra frie radikaler. Nasunin bidrar også til å gi næringsstoffer til hjernecellene og skyve avfall ut.

Antocyaniner bidrar også til å redusere nevroinflammasjon og øke blodstrømmen til hjernen. Dette bidrar til å holde hukommelse og humør sunt hos eldre voksne.

Støtter vektkontroll

Aubergine er en rik kilde til fiber som kan hjelpe til med vektkontroll. Inntak av mat rik på fiber kan bidra til å redusere overspising av andre matvarer fordi de hjelper deg å føle deg mett lenger. Aubergine er en lavkalori- og fibermat som passer for et sunt kosthold.

Beskytt øyehelsen

Aubergine inneholder også gode mengder lutein og zeaxanthin, antioksidanter som er viktige for øyehelsen. Lutein spiller en viktig rolle i å beskytte makulaen mot degenerasjon, en sykdom som er vanlig hos eldre voksne og kan forårsake synstap.

Kan aubergine spises rå?

Aubergine bør ikke spises rå fordi aubergine inneholder et giftstoff som heter solanin, som er mer giftig enn i spirede poteter. Solanin finnes ikke bare i potetspirer, men også i rå aubergine. 

Bør koke aubergine før du spiser for å sikre sikkerhet for helsen

Derfor bør vi koke aubergine før vi spiser for å sikre sikkerhet for helsen.

Legg merke til når du spiser aubergine at det ikke skader helsen

Aubergine er en allsidig og næringsrik mat som nytes av mange mennesker. For å sikre helsen er det imidlertid et par ting du bør huske på når du spiser aubergine:

• Aubergineskinn bør ikke fjernes fordi aubergineskinn inneholder mye vitamin B. Vitamin B og vitamin C samhandler, så å spise aubergineskinn vil bidra til å fremme vitamin C-absorpsjon.
• Av måtene å tilberede aubergine på, er moset aubergine den sunneste fordi den ikke mister næringsstoffer som når du steker aubergine. 
• Å spise aubergine med krabbekjøtt kan forårsake ubehag og diaré, så det bør unngås samtidig.
• Rå aubergine inneholder giftstoffet solanin, det bør tilberedes før du spiser for å unngå fare for helseskader. Velg fersk og ung aubergine fremfor gammel aubergine for å unngå eksponering for mye solanin.

Så vi har lært om aubergine kan spises rå og viktige merknader når du spiser aubergine for å unngå skade på helsen. Selv om det er mange forskjellige måter å behandle på, men å velge riktig måte å spise aubergine på er fortsatt veldig viktig for å sikre tilstrekkelig ernæring for kroppen og ikke påvirke helsen vår.