Å bygge en diett rik på alkaliske matvarer og redusere sur mat kan bidra til å forbedre helsen, er en hypotese vurdert av ernæringsfysiologer. Denne artikkelen vil gjennomgå de vitenskapelige bevisene bak det alkaliske kostholdet.
Å erstatte svært sure matvarer og regelmessig tilsette alkaliske matvarer til kostholdet vil redusere kroppens belastning av nøytraliserende syrer, noe som gjør det lettere for kroppen å absorbere næringsstoffer. kan bidra til å forebygge og forbedre risikoen for alvorlige sykdommer som kreft.
Hva er et alkalisk kosthold?
Alkalisk kosthold er å bygge en meny for å velge alkaliske matvarer, som kan endre pH-nivået eller med andre ord surhet eller alkalitet, i menneskekroppen. Å "alkalisere" kroppen og forbedre helsen.
I følge studiens hypotese tror de at hvis kroppen er lastet med surere matvarer, etter at metabolismen vil etterlate "aske" av syre, vil blodet i kroppen være surt. Hvis maten etterlater alkalisk "aske", blir blodet alkalisk.
Det er også antatt at sur aske antas å være ansvarlig for å gjøre kroppen mottakelig for virusinfeksjoner, mens alkalisk aske anses som en beskyttende faktor.
Komponenter i sure matvarer som etterlater sur aske inkluderer protein (protein), fosfat (fosfat) og svovel (svovel).
Ingredienser i alkaliske matvarer som etterlater alkalisk aske inkluderer kalsium (kalsium), magnesium (magnesium) og kalium.
Noen matvaregrupper anses som sure, alkaliske eller nøytrale:
Matgruppeklassifisering
Trenger kroppen alkalitet eller surhet?
For å avgjøre om et stoff eller en matvare eller et miljø i kroppen er surt eller alkalisk, er det basert på pH til det stoffet:
Ifølge studien foreslår talsmenn for et alkalisk kosthold at regelmessig pH-overvåking av urin bør utføres. Urin pH anbefales å være alkalisk (pH > 7,0), ikke sur (pH <>)
Imidlertid er pH-nivået i kroppen ikke sikkert og endres ofte over tid, rom og kroppstilstand hver dag.
I tillegg er hver del som utfører en oppgave, kompatibel med forskjellig surhet eller alkalitet, for eksempel:
Magen i kroppen inneholder mye saltsyre, med en pH på 2 - 3,5 (svært surt). Denne syren gjør det lettere for magen å fordøye maten.
Derimot er blodet vårt svakt alkalisk, med en pH på 7,36 – 7,44
Når pH i kroppen overstiger normalgrensen, kan organene som stimulerer balansen få alvorlige helsemessige konsekvenser eller være livstruende dersom de ikke behandles raskt.
Hvordan påvirker pH helsen?
Mat påvirker urinens pH, men ikke blodet
Formålet med hypotesen ovenfor er foreslått for å adressere bekymringen for at helsen din kan bli svekket hvis pH-nivået i blodet går utenfor normalområdet. På den tiden vil cellene i kroppen slutte å virke, selv farlig for livet. Derfor, når pH er høy, vil kroppen jobbe med å balansere pH på egen hånd. Denne mekanismen er kjent som syre-alkali-homeostase.
Faktisk viser resultatene at matinntak er nesten umulig å endre pH-nivået i blodet til friske mennesker, maten svinger bare litt pH innenfor den tillatte grensen.
Mat kan imidlertid endre pH-nivået i urinen fullstendig, selv om omfanget av effekten avhenger av mange andre faktorer. For eksempel, hvis du spiser en stor porsjon biff, etter å ha eliminert "avfallet" som produseres i prosessen med urinmetabolisme, vil urinen bli sur (sur) noen timer senere.
Å eliminere syre i urinen er en av måtene kroppene våre regulerer pH i blodet vårt på. Så urin pH kan påvirkes av mat og er ikke representativt for pH i kroppens indre miljø.
Surt kosthold og osteoporose
Osteoporose , vanlig hos postmenopausale kvinner, er en tilstand der bein svekkes på grunn av tap av masse og endringer i beinstruktur, noe som kan øke risikoen for bruddkomplikasjoner.
Det er teoretisert at en diett rik på sure matvarer kan føre til tap av bentetthet. De tror at et rikt kosthold da kroppen vår vil styrke alkaliske mineraler som kalsium fra beinene for å hemme mengden syre fra sure matvarer. Tap av kalsium i bein kan forårsake osteoporose.
Imidlertid er denne hypotesen feil når man ignorerer funksjonen til nyrene i kroppen. Nyrenes jobb er å skille ut syrer, produsere bikarbonationer for å nøytralisere mengden syre i blodet og regulere pH i kroppen.
Luftveiene i kroppen spiller også en rolle i å kontrollere blodets pH. Når bikarbonationer fra nyrene kommer til å binde seg med syrer i blodet, danner de karbondioksid (CO2 – utåndingsavfall) og vann (utskillelse av urin).
Det vitenskapelige beviset for hvert forhold mellom et surt kosthold og osteoporose eller bruddrisiko er blandet. Kliniske studier (som ofte gir mer nøyaktige resultater) har vist at et surt kosthold ikke har noen innvirkning på kalsiumtettheten i menneskekroppen.
I motsetning til dette forbedrer denne dietten beinhelsen ved å øke kalsiumretensjonen og stimulere hormonet IGF-1, som hjelper til med muskel- og beinreparasjon.
Så et proteinrikt, syrerikt kosthold blir sett på som å gjøre bein sterkere, ikke svakere.
Det er ingen vitenskapelig bevis for en sammenheng med osteoporose
Sammenhengen mellom surhet og kreft
For tiden er det blandede meninger om at kreftceller bare kan vokse i et surt miljø og kan behandles eller til og med kureres med et alkalisk kosthold.
Imidlertid har omfattende oversiktsstudier konkludert med at det ikke er noen direkte sammenheng mellom et surt kosthold (acidose) og kreft.
For det første hjelper ikke alkalisk mat å øke pH-nivået i alkalisk blod.
For det andre kan kreftceller vokse i et alkalisk miljø.
Det alkaliske kostholdet er et sunt kosthold som oppmuntrer deg til å spise mye frukt, grønnsaker og plantebasert mat. Begrens bearbeidet mat som er helseskadelig. Det faktum at et alkalisk kosthold bidrar til å forebygge kreft er imidlertid ikke vitenskapelig bekreftet.
Oppdag hypertonisk saltvann - en effektiv løsning med over 0,9% saltkonsentrasjon for luftveishelse. Lær om nyeste medisinske bruksområder, optimal bruk og hvordan det skiller seg fra fysiologisk saltvann.
Oppdag den nyeste ideelle vekten og høyden for din aldersgruppe med vår oppdaterte 2024-tabell. Inkluderer BMI-beregner og helseråd.
Ny forskning viser at cirrhose i sluttstadiet krever spesialisert behandling. Lær om prognose, levertransplantasjon og hvordan <strong>overlevelsesrate</strong> kan forbedres med moderne medisin.
Lær hva du bør spise ved hes stemme for rask bedring. Oppdag nøkkelmatvarer og behandlingstips som støtter stemmehelsen din.
Oppdag årsaker til fotkramper og lær effektive <strong>forebyggingsmetoder</strong>. Få ekspertråd om behandling av plagsomme leggkramper og muskelspenninger.
Er smittsom bronkitt farlig? Oppdag de nyeste fakta om smittespredning, behandlingsmetoder og effektive forebyggende tiltak for luftveisinfeksjoner.
En kronisk sykdom varer mer enn 1 år og krever kontinuerlig behandling. Oppdag de vanligste kroniske sykdommene som <strong>hjerteproblemer</strong>, diabetes og kreft, og lær effektive håndteringsstrategier.
Oppdag de nyeste bruksområdene for fysiologisk saltvann til sår hals, øyevask og hudpleie. Lær hvordan 0,9% NaCl-løsning kan forbedre din daglige helserutine.
Oppdag de nyeste behandlingsmetodene for fargeblindhet. Lær om gen-terapi, spesialbriller og praktiske løsninger for bedre fargegjenkjenning.
Oppdag de nyeste typene genmutasjoner og hvordan de påvirker helsen. Lær om CRISPR-teknologi og metoder for å holde seg frisk med genetisk kunnskap.
