Atklājam, kā aukstajās dienās pagatavot kaulu putru visai ģimenei

Kaulu putra ir vienkāršs un pazīstams ēdiens, kas ir ne tikai bagāts ar uzturvielām, bet arī ļoti vienkārši un viegli pagatavojama garšīga kaulu putra. Tāpēc aukstajās dienās ziemeļos šis ēdiens patiešām ir ideāla izvēle visai ģimenei.

Kaulu putra ir daudzu cilvēku iecienīts ēdiens tai raksturīgās saldenās garšas dēļ. Ne tikai tas, ka šis ēdiens sniedz arī bagātīgu uzturvērtību no kauliem un gaļas. Tāpēc vēsās dienās šis ēdiens ir lieliska izvēle ikvienam, sākot no pieaugušajiem līdz bērniem. No vienkāršām sastāvdaļām šis ēdiens var pagatavot tikai nedaudz lipīgu rīsu, cūkgaļas ribiņas un dažas pamata garšvielas. Let's aFamilyToday Health "apskatīsim" zemāk esošās receptes, lai parādītu savas kaulu putras gatavošanas prasmes visai ģimenei.

Kaulu putra - Garšīgs ēdiens aukstās dienās

Aukstajās dienās kaulu putras ēšana ne tikai palīdz sasildīt ķermeni, bet arī palīdz kaulu sistēmai būt stiprai. Kalcija sastāvs un barības vielas, piemēram, glikozamīns un hondroitīns kaulos, var atbalstīt optimālu bērna skeleta attīstību.

Ne tikai tas, ka kaulu putra tiek vārīta no cūkgaļas ribām, šajā daļā ir gan kauli, gan gaļa, gan skrimšļi, tāpēc tajā ir daudz organismam būtisku uzturvielu, piemēram, olbaltumvielas , tauki , vitamīni A , C un D., E. .. un daudzas citas labvēlīgas minerālvielas. Turklāt putra ir arī viegli sagremojama pārtika, kas nav smags kuņģim, tāpēc, pievienojot šo ēdienu uzturam, tas būs viegli sagremojams, sasildīs vēderu, bet tomēr nodrošinās pietiekami daudz barības vielu.

Kā izvēlēties labas ribiņas ideālam kaulu buljonam

Kauls ir neaizstājama šī ēdiena sastāvdaļa, tāpēc jums jābūt ļoti uzmanīgiem, izvēloties un gatavojot. Izvēloties iegādāties ribiņas, jāpievērš uzmanība tikai trim lietām: krāsai, smaržai un ribu elastībai.

Svaigai ribai būs gaiši rozā krāsa, bez sasmakušas smakas, un, nospiežot, ribas būs sausas un joprojām saglabās savu elastību.

Izvēlieties ribas ar plakaniem, maziem kauliem. Šādās ribās ir mazāk kaulu un vairāk gaļas nekā ribās ar lieliem un apaļiem kauliem.

Izvēloties ribiņas putras vārīšanai, jāizvēlas gan liesas, gan treknas ribiņas, lai ēdot gaļa būtu mīkstāka, smaržīgāka un treknāka.

Pirkuma izvēles procesā ribiņas (vai jebkuras citas svaigas sastāvdaļas) vajadzētu izvēlēties pirkt pēdējās pēc dārzeņu, bumbuļu, augļu iegādes... lai ierobežotu ribiņu uzglabāšanas laiku plastmasas maisiņos, jo ribiņu uzglabāšana plastmasas maisiņā var izraisīt ribu sasmakšanu un toksiskās vielas plastmasas maisiņā var izskaloties gaļā.

Kā pagatavot gardu un atraktīvu kaulu putru visai ģimenei

Lai iegūtu garšīgu kaulu buljonu, jums jāsagatavo:

Jaunās ribiņas: 300g

Cūkgaļas kauli: 500g

Vienkāršie rīsi: 300 g

Bērnu sāls, garšvielas, garšvielas, cepamā eļļa vai olīveļļa

Apstrāde

Lai sagatavotu kaulus un ribas, jums jāveic šādas darbības:

Jaunās ribas un kauli ir sagriezti pēc garšas, mazgāti ar atšķaidītu sālsūdeni un pēc tam žāvēti. Kad ūdens atkal vārās, izlejiet to grozā un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Jāmazgā divas reizes, lai samazinātu cūkgaļas kaulu un ribu smaržu, garšīgu un smaržīgu gaļu.

Sautējumā ar kauliem un jaunām ribiņām uz laiku no 45 minūtēm līdz 1 stundai ielej 1,5 litrus ūdens un 1/2 tējkarotes sāls, lai iegūtu dabiski saldu buljonu. Sautēšanas procesā regulāri jānosmeļ putas, lai buljons būtu dzidrs.

Kad kaulu buljons un ribiņas ir mīksti, izņemiet tos. Ja jūsu ģimenē ir bērni atšķiršanas vecumā , jūs varat izņemt gaļu no kauliem un pēc tam to sasmalcināt vai sarīvēt un iemaisīt putrā mazuļa lietošanai.

Kā pagatavot kaulu buljonu:

Nomazgājiet rīsus, ielejiet 300 ml ūdens, lai iemērcētu dažas stundas, lai rīsi ziedētu. Lai putra būtu garšīga, izmērcētos rīsus var ielikt javā un sakult, līdz rīsi ir sadrupināti.

Katlā liek saberztos rīsus, pievieno kaulu buljonu. Kaulu buljonu jāfiltrē caur sietu, lai noņemtu šķeltos kaulus un sasmalcinātos kaulus (ja tādi ir). Vāra uz vidējas uguns, uz lēnas uguns ieslēdz līdz vārīšanās temperatūrai, putra ir vārīta. Gatavošanas laikā labi jāsamaisa, lai putra nekļūtu lipīga.

Putras katlā liek gaļu, kaulus un jaunās ribiņas, turpina vārīt. Pievieno 1/2 tējkarotes sāls, garšvielas, garšvielas pēc garšas. Ja gatavojat mazulim, jāņem vērā, ka to vajadzētu garšot vairāk. Visbeidzot izslēdziet plīti, pievienojiet olīveļļu vai mazuļu cepamo eļļu, lai palielinātu barības vielu uzsūkšanos.

Ielejiet putru bļodā, pievienojiet nedaudz apceptu sīpolu, maltos piparus un sasmalcinātus zaļos sīpolus, un jums būs garšīga, barojoša putras bļoda aukstai dienai. Var pagatavot vairāk piedevu, ko pasniegt kopā ar putru.

Dažas piezīmes, gatavojot kaulu putru visai ģimenei

Atkarībā no katra cilvēka gaumes šai putrai varat pievienot zaļās pupiņas vai sēnes, burkānus , ķirbi..., lai palielinātu garšu un nodrošinātu vairāk uzturvielu.

Kaulu putra jāēd, kamēr tā vēl karsta, nedrīkst ilgstoši turēt vai vairākas reizes uzsildīt. Tāpat nav vēlams putru garšot ar zivju mērci, jo tā putra ātrāk saskābs, vislabāk ir sagatavot bļodu mērcēšanas, ar ko ēst, ja vēlas. Tas ir diezgan barojošs ēdiens, tāpēc to var ēst gandrīz ikviens, īpaši noderīgi slimiem cilvēkiem un bērniem.

Turklāt lielākā daļa no mums bieži mēdz izmantot kaulu buljonu putras vārīšanai, mazāk izmantojot gaļu. Tomēr uztura speciālisti uzsver, ka kaulu buljonā ir ļoti maz uzturvielu, no kurām lielākā daļa ir gaļā. Tāpēc vajadzētu izmantot kaulu, lai putra būtu garšīgāka, bet gaļa paliek, sasmalcināta, lai nodrošinātu uzturvielu.

Kaulu putras pagatavošanas veids ir pavisam vienkāršs, vai ne? Izmantojot iepriekš minēto, ceru, ka esat ieguvis noderīgus padomus un barojošu ēdienu, ko pievienot ēdienkartei visai ģimenei aukstās dienās.