Raudzēt var gan baltos, gan saldos kartupeļus. Jūs varat sliecāties uz pēdējo, jo saldie kartupeļi ir bagāts A vitamīna, beta karotīna un šķiedrvielu avots, un tie vienkārši garšo garšīgi. Tomēr, ja tie jums nepatīk, jūs pat varat iegūt "baltos kartupeļus", kas izskatās kā kartupelis, bet garšo pēc saldajiem kartupeļiem. Jebkurā gadījumā visu var raudzēt!
Tos var raudzēt neapstrādātus vai pat pēc vieglas termiskās apstrādes. Labākais veids, kā tos raudzēt, ir izmantot pamata sālījumu, skābētu kāpostu sulu vai pat kokosriekstu jogurta starteri, lai iegūtu papildu garšu. Pēc tam ar tiem varat darīt jebko, jo vārīts kartupelis vienmēr garšos labāk tvaicēts, grauzdēts, cepts vai rīvēts.
Manioka , kas plašāk pazīstama kā tapioka, satur cianogēnos glikozīdus , kas pēc norīšanas var veidot toksisku vielu. Tāpēc tas ir jāsagatavo pirms ēšanas. Dažas izplatītas metodes ir to mizošana, vārīšana vai sarīvēšana. Viens no vienkāršākajiem veidiem ir raudzēt to ūdenī dažas dienas.
Taro ir sakņu dārzenis no tās pašas ģimenes kā manioka. Tāpat kā manioka, tā satur toksīnus, tāpēc tā ir jāsagatavo vai jāraudzē, lai padarītu to par ēdamu sakni. Kad tas ir sagatavots, jūs varat apstrādāt taro ļoti līdzīgi kartupeļiem. Tas ir pūļu vērts, jo tas ir garšīgi košļājamā, cieti saturošā un daudzpusīgā garša.
Taro sakne var kairināt ādu. Mizojot šos garšīgos bumbuļus, noteikti valkājiet cimdus!
Saldie kartupeļi ir bagāti ar A vitamīnu un bagāti ar antioksidantiem. Tie ir dabiski saldi un garšo garšīgi pat vienkārši. Tātad, kāpēc nepalielināt to kalpošanas laiku, raudzējot? Šī recepte lieliski garšo atsevišķi vai kā garnīrs ar vārītu kvinoju vai brūnajiem rīsiem kopā ar dažiem tvaicētiem zaļumiem. Vai arī izmēģiniet to brokastīs ar vairāk jogurta, kanēļa un medus!
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Fermentācijas laiks: 1-2 dienas
Iznākums: 2 tases
1 kilograms saldo kartupeļu (apmēram 2 lieli vai 4 mazi)
1 ēdamkarote jūras sāls
4 ēdamkarotes kokosriekstu jogurta
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet lielos gabalos un sausā cepiet apmēram 45 minūtes.
Kad tie ir pagatavoti, ievietojiet tos bļodā ar jūras sāli un labi samaisiet, izmantojot stab mikseri (rokas iegremdējamo blenderi). Sablenderē kokosriekstu jogurtu.
Ievietojiet maisījumu lielā stikla burkā ar vāku ar vietu, lai tas izplestos. Atstājiet siltā vietā 1 līdz 2 dienas un pēc tam ievietojiet ledusskapī.
Uzziniet, kā atšķiras vārīšana bez čaumalas, lēnas vārīšanas un vārīšanas metodes pēc burbuļošanas, karstuma, tekstūras un labākā pielietojuma, kā arī to, kad pārbaudīt ēdiena temperatūru drošības labad.
Atrodiet olu aizstājējus kēksiņiem, cepumiem, braunijiem, kūkām, bezē un citiem izstrādājumiem. Salīdziniet linsēklas, augļu biezeni, jogurtu, tofu, akvafabu un cepšanas aizstājējus.
Pārbaudiet cepamo pulveri dažu minūšu laikā ar siltu ūdeni, uzziniet, ko nozīmē spēcīga burbuļošana, kāpēc pulveris zaudē izturību un kad to ir labāk nomainīt.
Uzziniet, kāpēc cepti dārzeņi kļūst mīksti un tvaikojoši, nevis dziļi brūni, kā koriģēt mitrumu, drūzmēšanos, karstumu un gaisa plūsmu, un kā novērtēt rezultātu.
Tabulās ir norādīti aptuvenais liellopa gaļas, mājputnu, cūkgaļas un jēra gaļas cepšanas laiks un temperatūra. Jūs vēlaties izņemt gaļas cepeti, ja tā iekšējā temperatūra ir par 5 līdz 10 grādiem F zemāka par galīgo iekšējo temperatūru, un pēc tam ļaujiet tai atpūsties apmēram 15 minūtes. Atpūtas laikā cepetis tiek pagatavots 5 […]
Raudzēt var gan baltos, gan saldos kartupeļus. Jūs varat sliecāties uz pēdējo, jo saldie kartupeļi ir bagāts A vitamīna, beta karotīna un šķiedrvielu avots, un tie vienkārši garšo garšīgi. Tomēr, ja tie jums nepatīk, jūs pat varat iegūt "baltos saldos kartupeļus", kas izskatās kā kartupelis, bet […]
Biezs, košļājams kliņģeris ir grezna uzkoda, ko varat baudīt pat tad, ja nevarat sagremot lipekli. Šī bezglutēna recepte ir piemērota tiem, kam ir celiakija. Lai iegūtu sierainu kliņģeri, pievienojiet mīklai sieru un pirms likšanas cepeškrāsnī apkaisiet kliņģerus ar rupju sāli, lai iegūtu autentisku kliņģera pieskārienu. […]
