Biezs, košļājams kliņģeris ir grezna uzkoda, ko varat baudīt pat tad, ja nevarat sagremot lipekli. Šī bezglutēna recepte ir piemērota tiem, kam ir celiakija. Lai iegūtu sierainu kliņģeri, pievienojiet mīklai sieru un pirms likšanas cepeškrāsnī apkaisiet kliņģerus ar rupju sāli, lai iegūtu autentisku kliņģera pieskārienu.
Instrumenti: Elektriskais mikseris
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Raugšanas laiks: 40 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 8 mīksti kliņģeri
2 1/3 tases bezglutēna miltu maisījuma - (ritiniet uz leju, lai iegūtu recepti)
3 ēdamkarotes sausā piena pulvera
1/2 tējkarotes sāls
1 1/2 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes granulēta cukura
2 1/4 tējkarotes (1 paciņa) ātri pagatavojama rauga
2 ēdamkarotes sviesta, izkausēta un atdzesēta
1 ola, istabas temperatūrā
2 olu baltumi, istabas temperatūrā, plus 1 olas baltums
1/2 tase silta ūdens (110 grādi), plus 1 tējkarote ūdens
Nepiedegošs vārīšanas aerosols
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kad cepeškrāsns ir sasniegusi šo temperatūru, izslēdziet to.
Ievietojiet miltu maisījumu, piena pulveri, sāli, 1 1/2 ēdamkarotes cukura un raugu vidējā bļodā. Ar mikseri zemu, sablenderējiet sastāvdaļas.
Sausajam maisījumam pievienojiet sviestu, olu un divus olu baltumus. Saputo ar mazu ātrumu, līdz saputo.
Pievienojiet ūdeni. Sakuļ 3 1/2 minūtes.
Izņemiet mīklu no maisītāja bļodas un sadaliet to 8 bumbiņās.
Katru bumbiņu sarullē garā, tievā virvē un veido kliņģera formu. Novietojiet virves vidu apakšā, paceliet galus uz augšu, it kā izveidotu apli, savienojiet galus un divreiz pagrieziet 1,5 collas no galiem. Savienojiet katru galu ar vienu kliņģera pusi, droši noslēdzot galus.
Viegli ieeļļojiet cepešpannu ar kukurūzu vai olīveļļu. Uzlieciet katru kliņģeri uz cepešpannas. Pārklājiet kliņģerus ar viegli eļļotu vaska papīru.
Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, lai mīkla uzrūgt. (Tas netiks dubultots vairumā.)
Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni (apmēram 4 collu dziļumā) un pievienojiet atlikušās 2 tējkarotes cukura. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Verdošā ūdenī liek 4 kliņģerus un vāra 1 minūti, katru kliņģeri apgriežot pēc 30 sekundēm.
Pārklājiet cepešpannu ar vaska papīru vai pergamenta papīru un viegli apsmidziniet papīru ar gatavošanas aerosolu. (Kliņģeris mēdz pārāk daudz apbrūnināt apakšā bez papīra.)
Ar rievāmkaroti izņem kliņģerus no ūdens un izklāj uz papīra.
Atkārtojiet 11. un 13. darbību ar atlikušajiem 4 kliņģeriem.
Mazā bļodiņā saputo atlikušo olu baltumu ar 1 tējkaroti ūdens līdz putām. Ar maisījumu smērē kliņģeri virsū. Ja vēlaties, apkaisa virsas ar sēklām vai sāli.
Cep kliņģerus 20 minūtes.
Vienai porcijai: Kalorijas: 212; Kopējie tauki: 9g; Piesātinātie tauki: 2g; Holesterīns: 34mg; Nātrijs: 199 mg; Ogļhidrāti: 39g; Šķiedra: 2g; Cukurs: 4g; Olbaltumvielas: 3.g.
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Iznākums: 5 tases
2 1/2 tases rīsu miltu
1 glāze kartupeļu cietes miltu
1 glāze tapiokas miltu
1/4 tase garbanzo pupiņu miltu
1/4 tase kukurūzas cietes
2 1/2 ēdamkarotes ksantāna sveķu
Izsijā visas sastāvdaļas lielā bļodā.
Sastāvdaļas sajauc kopā ar putojamo slotiņu.
Ielejiet maisījumu pašnoslēdzošā saldētavas maisiņā un sasaldējiet, līdz tas ir nepieciešams.
Uz 1/4 tase: Kalorijas: 138; Kopējie tauki: 0g; Piesātinātie tauki: 0g; Holesterīns: 0mg; Nātrijs: 1 mg; Ogļhidrāti: 32g; Šķiedra: 2g; Cukurs: 0 g; Olbaltumvielas: 1g.
Uzziniet, kā atšķiras vārīšana bez čaumalas, lēnas vārīšanas un vārīšanas metodes pēc burbuļošanas, karstuma, tekstūras un labākā pielietojuma, kā arī to, kad pārbaudīt ēdiena temperatūru drošības labad.
Atrodiet olu aizstājējus kēksiņiem, cepumiem, braunijiem, kūkām, bezē un citiem izstrādājumiem. Salīdziniet linsēklas, augļu biezeni, jogurtu, tofu, akvafabu un cepšanas aizstājējus.
Pārbaudiet cepamo pulveri dažu minūšu laikā ar siltu ūdeni, uzziniet, ko nozīmē spēcīga burbuļošana, kāpēc pulveris zaudē izturību un kad to ir labāk nomainīt.
Uzziniet, kāpēc cepti dārzeņi kļūst mīksti un tvaikojoši, nevis dziļi brūni, kā koriģēt mitrumu, drūzmēšanos, karstumu un gaisa plūsmu, un kā novērtēt rezultātu.
Tabulās ir norādīti aptuvenais liellopa gaļas, mājputnu, cūkgaļas un jēra gaļas cepšanas laiks un temperatūra. Jūs vēlaties izņemt gaļas cepeti, ja tā iekšējā temperatūra ir par 5 līdz 10 grādiem F zemāka par galīgo iekšējo temperatūru, un pēc tam ļaujiet tai atpūsties apmēram 15 minūtes. Atpūtas laikā cepetis tiek pagatavots 5 […]
Raudzēt var gan baltos, gan saldos kartupeļus. Jūs varat sliecāties uz pēdējo, jo saldie kartupeļi ir bagāts A vitamīna, beta karotīna un šķiedrvielu avots, un tie vienkārši garšo garšīgi. Tomēr, ja tie jums nepatīk, jūs pat varat iegūt "baltos saldos kartupeļus", kas izskatās kā kartupelis, bet […]
Biezs, košļājams kliņģeris ir grezna uzkoda, ko varat baudīt pat tad, ja nevarat sagremot lipekli. Šī bezglutēna recepte ir piemērota tiem, kam ir celiakija. Lai iegūtu sierainu kliņģeri, pievienojiet mīklai sieru un pirms likšanas cepeškrāsnī apkaisiet kliņģerus ar rupju sāli, lai iegūtu autentisku kliņģera pieskārienu. […]
