Žiediniai kopūstai yra populiari daržovė Prancūzijoje, kuri labai gerai dera, kai ruošiama au gratin orkaitėje su sūrio padažu ir traškiais sūriais duonos trupiniais.
Kreditas: ©iStockphoto.com/-lvinst-
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 45 minutės, įskaitant 15–20 minučių žiediniam kopūstui virti, 10 minučių sūrio padažui virti ir 25 minutes kepti
Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Sūrio padažas (receptą žiūrėkite žemiau)
1 vidutinis žiedinis kopūstas, supjaustytas, supjaustytas žiedynais ir virtas, kol suminkštės
2 šaukštus džiūvėsėlių sumaišyti su 2 šaukštais tarkuoto parmezano sūrio
2 šaukštai lydyto sviesto
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
Trečdalį sūrio padažo užtepkite ant 2 litrų apvalios arba ovalios kepimo formos dugno.
Į indą išdėliokite žiedinį kopūstą ir šaukštu užpilkite likusį padažą. Pabarstykite džiūvėsėlių mišiniu ir apšlakstykite lydytu sviestu.
Kepkite viršutiniame orkaitės trečdalyje 20–25 minutes arba tol, kol pasidarys burbuliukai ir auksinės rudos spalvos.
Sūrio padažas
Šis sūrio padažas yra pagrindinio baltojo padažo variantas, kuris turėtų būti kiekvieno gaminimo repertuaro dalis.
Paruošimo laikas: 5 minutės
Virimo laikas: 10 minučių
Išeiga: 2 puodeliai
2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 šaukštai universalių miltų
2 puodeliai nenugriebto pieno
1/2 puodelio tarkuoto Gruyère, parmezano arba aštraus čederio sūrio
Druska ir pipirai pagal skonį
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir lėtai, maišydami, virkite, kol sviestas ir miltai suputos nekeisdami spalvos, apie 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies.
Pieną užvirinkite ant vidutinės ugnies. Įberkite 1⁄4 arbatinio šaukštelio druskos. Karštą skystį pamažu supilkite ant karšto miltų mišinio, plakdami vieliniu plaktuvu iki vientisos masės.
Grąžinkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol padažas užvirs. Suberkite sūrį ir išmaišykite iki vientisos masės. Kepkite minutę ilgiau. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
