Vyšnių ir pistacijų parfė (arba nugos glacé ) yra klasikinis prancūziškas desertas. Raudonos, žalios ir oranžinės spalvos dėmės išsiskiria nuo subtilaus balto bezės pagrindo. Šis spalvingas skanėstas yra puikus desertas šventėms ar bet kokiai ypatingai progai.
Vyšnių ir pistacijų parfė
Paruošimo laikas: 20 minučių
Virimo laikas: 1 val
Užšalimo laikas: 2 valandos
Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
1 bambos apelsinas
4 puodeliai vandens
3-1/4 stiklinės cukraus
1 15 uncijų skardinė rūgščių vyšnių
5 kiaušiniai
1/4 arbatinio šaukštelio totoro grietinėlės
2 puodeliai riebios grietinėlės
1/2 puodelio lukštentų žalių pistacijų, stambiai pjaustytų
Apelsiną supjaustykite pločio į aštuonias lygias dalis.
Užvirinkite puodą vandens ir 30 sekundžių panardinkite apelsino skilteles į verdantį vandenį.
Apelsinų skilteles išimkite kiaurasamčiu ir išpilkite vandenį.
Pakartokite 2 ir 3 veiksmus.
Šis procesas pašalina karčius aliejus iš odos.
Puode sumaišykite 4 puodelius vandens ir 2 puodelius cukraus ir užvirinkite.
Panardinkite apelsino skilteles ir sumažinkite ugnį, kad užvirtų.
Ant apelsino griežinėlių viršaus uždėkite aliuminio folijos kvadratą ir ant jos uždėkite nedidelę lėkštę, kad folija būtų nuspausta.
Ši sąranka neleidžia apelsinams išsiveržti iš cukraus vandens ir neišdžiūti.
Troškinkite 1 valandą arba kol suminkštės.
Atskirame puode sumaišykite vyšnias, jų sultis ir 1/2 puodelio cukraus ir troškinkite 30 minučių arba tol, kol sumažės 3/4.
Atskirkite kiaušinius, į vieną didelį dubenį sudėkite trynius, į kitą – baltymus.
Į kiaušinių trynius įpilkite 1/4 puodelio cukraus ir plakite ant dvigubo katilo, kol masė taps tiršta ir putojanti.
Vyšnias nusausinkite ir įmaišykite į kiaušinio trynių mišinį.
Cukruotus apelsinus nusausinkite. Susmulkinkite visus apelsinus, išskyrus 1 griežinėlį, o susmulkintus apelsinus ir pistacijas suberkite į kiaušinio trynių mišinį.
Į kiaušinių baltymus įpilkite tartaro grietinėlės . Plakite šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol tūris padidės trigubai.
Maišydami lėtai šliūkštelėkite 1/2 puodelio cukraus ir toliau maišykite, kol baltymai pasieks standžias smailes.
Kiaušinių baltymus išplakti į trynių masę vienu metu.
Sunkią grietinėlę išplakite iki minkštų smailių ir švelniai įmaišykite į mišinį.
9 x 5 x 3 colių kepimo formą arba 10 colių torto formą išklokite plastikine plėvele.
Į keptuvės vidurį įdėkite rezervuotą apelsino griežinėlį ir supilkite parfė mišinį į išklotą skardą. Šaldykite mažiausiai 2 valandas.
Paruošę patiekti, apverskite keptuvę ant lėkštės ir nuimkite plastikinę plėvelę (jei ji prilipo prie parfė). Parfė supjaustykite griežinėliais.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
