Praktiškai visos žinomiausios pasaulio vynuose naudojamos vynuogių veislės yra prancūziškos, tai reiškia, kad jos arba kilusios iš Prancūzijos, arba išgarsėjusios dėl savo išraiškos prancūziškuose vynuose. Šios veislės apima Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ir Syrah, be daugelio kitų.
Per šimtmečius įvairios vynuogių veislės priprato prie tam tikrų Prancūzijos regionų. Kai kuriuose regionuose vyndariai gamina maišytus vynus iš kelių vynuogių veislių; kituose regionuose vynai gaminami iš vienos veislės.
Vyno mėgėjai, kalbėdami apie prancūziškas vynuoges, dažnai naudoja tam tikrą trumpinį:
Bordeaux veislės (paprastai naudojamos raudonoms veislėms): Cabernet Sauvignon, Merlot ir Cabernet France, daugiausia; Malbec ir Petit Verdot yra dvi nedidelės raudonos Bordo veislės
Raudonosios Ronos veislės: Syrah, Grenache, Cinsault ir Mourvèdre
Baltosios Ronos veislės: Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc ir Viognier
Pietų prancūzų veislės (dažniausiai naudojamos kaip raudonos spalvos): Grenache, Cinsault, Mourvèdre ir Carignan
Bordo, Pietų Prancūzijos ir Ronos slėnio (bent jau didesnio, Pietų Ronos) vynai yra mišiniai, gaminami iš kelių vynuogių veislių skirtingomis proporcijomis. Kai vyndariai iš kitų pasaulio šalių naudoja šias veisles kartu, jie kartais apibūdina savo vynus kaip „Bordo mišinius“ arba „Ronos mišinius“, o tai yra patogesnis žodis, nei įvardinti visas naudojamas veisles.
Šiose lentelėse nurodytos pagrindinės Prancūzijos baltųjų ir raudonųjų vynuogių veislės ir nurodoma, kuriame Prancūzijos vyno regione kiekviena vynuogė yra svarbi. Žemėlapis, kuriame pavaizduoti pagrindiniai Prancūzijos vyno regionai, yra po lentele.
Pagrindinės Prancūzijos baltųjų vynuogių veislės
| Vynuogių veislė | Regionas (-ai), kur svarbu |
|---|---|
| Chardonnay | Burgundija; šampanas; Langedokas |
| Chenin Blanc | Luaros slėnis |
| Sauvignon Blanc | Bordo; Luaros slėnis; pietvakarių Prancūzija; Langedokas |
| Gewürztraminer | Elzasas |
| Pinot Gris | Elzasas |
| Pinot Blanc | Elzasas |
| Marsanne | Ronos slėnis |
| Muscadet | Luaros slėnis |
| Rieslingas | Elzasas |
| Roussanne | Ronos slėnis |
| Sémillonas | Bordo; Pietvakarių Prancūzija |
| Viognier | Ronos slėnis; Langedokas |
Pagrindinės Prancūzijos raudonųjų vynuogių veislės
| Vynuogių veislė | Regionas (-ai), kur svarbu |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Bordo; Pietvakarių Prancūzija; Langedokas |
| Cabernet Franc | Luaros slėnis; Bordo; Pietvakarių Prancūzija |
| Carignan | Ronos slėnis; Pietų Prancūzija |
| Cinsault | Ronos slėnis; Pietų Prancūzija |
| Gamay | Beaujolais |
| Grenache | Ronos slėnis; Pietų Prancūzija |
| Merlot | Bordo; Pietvakarių Prancūzija; Langedokas |
| Malbec | Pietvakarių Prancūzija; Bordo |
| Mourvèdre | Ronos slėnis; Pietų Prancūzija |
| Pinot Noir | Burgundija; Šampanas |
| Syrah | Ronos slėnis; Pietų Prancūzija |
Daugybė Prancūzijos vyno regionų.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
