Vyno tyrinėjimas: populiariausios Italijos baltųjų vynuogių veislės

Septyniolika baltųjų vynuogių veislių sudaro pagrindines Italijos veisles baltojo arba putojančio vyno gamybai. Toliau pateikiamos penkios ypač pagrindinės veislės pagal jų apytikslę svarbą.

Trebbiano

Jei dėl blankios baltojo vyno kategorijos Italijoje kaltas koks nors veiksnys, tai Trebbiano vynuogė. Trebbiano (trehb bee AH noh), Prancūzijoje žinomas kaip Ugni Blanc, gali pagaminti charakteringus baltuosius vynus, kai jis yra kruopščiai auginamas, tačiau gyventojams, kurie vyną priima taip pat atsainiai kaip italai, ši veislė yra pigus bilietas į švelnų, neutralų. -skanūs, lengvo kūno, traškūs vynai.

Trebbiano yra labiausiai paplitusi baltoji veislė Italijoje (abiem šio žodžio prasmėmis), auginama beveik visur, tačiau ypač paplitusi centriniuose regionuose. Jis turi keletą poveislių arba klonų, iš kurių Trebbiano Toscano yra bene labiausiai pasodintas; kiti klonai yra Trebbiano di Romagna, Trebbiano d'Abruzzo (kuris iš tikrųjų gali būti Bombino Bianco), Trebbiano Giallo, Trebbiano di Soave ir palyginti puikus Procanico. Vienaip ar kitaip, tai yra daugelio klasikinių itališkų baltųjų vynų, tokių kaip Frascati, pagrindas.

Pagrindinis „Trebbiano“ vynų aromato ir skonio aprašas yra „vyninis“ – įmantrus būdas pasakyti, kad jie kvepia ir skonis vyniniu. Šie vynai dažniausiai būna sausi ir turi daug rūgšties, tačiau pastaraisiais metais daugelis gamintojų gamina juos su šiek tiek saldumo, o tai mūsų skoniui panaikina vieną jų dorybę – traškų, gaivų, maistui palankų stilių – nepagerindami vyno kokybės. viena jota.

Pinot Grigio

Pinot Grigio (pee noh GREE joe) – itališkas prancūziškos veislės Pinot Gris pavadinimas. Kaip ir kitos prancūziškos kilmės veislės, Pinot Gris daugiau nei prieš šimtmetį imigravo į šiaurės rytų Italiją; Tačiau jo gamyba išaugo nuo aštuntojo dešimtmečio pabaigos, nes jos vynai sulaukė tokios komercinės sėkmės.

Dėl didelio derliaus ir populiaraus skonio Italijoje Pinot Grigio dažniausiai gamina lengvus, blyškius, daug rūgšties turinčius vynus; kai kurie gamintojai gamina charakteringesnius stilius su koncentruotais persikų ar mineralų skoniais, tačiau nė vienas nėra toks turtingas kaip Alsace Pinot Gris vynai. Geriausi Pinot Grigios yra iš Friulio-Venecijos Džulijos.

Verdicchio

Verdicchio (ver DEEK kee oh) išsiskiria Markės regione, Adrijos jūros pakrantėje. Jis turi daug daugiau skonio ir charakterio potencialo nei Trebbiano, gamindamas vidutinio kūno, traškios rūgštelės ir citrinos bei jūros oro aromato vynus. Jis daugiausia naudojamas ne ąžuoliniams vynams, kurie yra įvairiai ženklinami.

Vernaccia

Dvi skirtingos baltos itališkos veislės vadinamos Vernaccia (ver NAHTCH cha) , viena Toskanoje, o kita Sardinijoje. (Taip pat yra raudona Vernaccia iš Marche!) Toskanos Vernaccia yra smulkesnė iš dviejų baltųjų. Nors jo vynams būdingas itališkas aukštas rūgštingumas ir lengvas arba vidutinio stiprumo, geriausi pavyzdžiai rodo gilumą ir charakterį, su mineraliniais niuansais. Vernaccia dažniausiai gamina neąžuolo vynus, bet kartais gali gana gražiai brandinti ąžuolo statinėse.

Tocai Friulano

Nors Pinot Grigio sulaukia liūto dalies dėmesio, daugelis Friulijos vynų gerbėjų pirmenybę teikia Tocai Friulano (toh KYE free oo LAH no) vynuogėms – ir ši veislė yra plačiausiai Friulyje sodinama baltoji veislė. Tocai gamina lengvus ir vidutinio tūrio vynus su traškia rūgštimi; geriausi iš jų yra sodrios, klampios tekstūros ir yra skanesni nei įprasta itališkai.

Kai kurie ekspertai mano, kad Tocai yra Sauvignon Vert – veislė, kuri Čilėje dažnai atitenka Sauvignon Blanc, nors Italijos Tocai labai skiriasi nuo Čilės Sauvignons. Kad ir kokia iš tikrųjų būtų veislė, ji netrukus bus pavadinta kitu pavadinimu, tačiau dar nenuspręsta: Europos Sąjunga pareikalavo, kad gamintojai iki 2007 m. nenaudotų pavadinimo Tocai, kad būtų išvengta painiavos su klasikine Vengrijos vyno zona Tokaji.

Kitos svarbios baltos veislės

Italijoje gana svarbios ir dvylika baltųjų veislių; čia jie yra abėcėlės tvarka:

• Arneis (Ahr Nase): Tai senas, Pjemonto įvairovė yra naujai populiarus vyno zonų visame Alba mieste. Jis mažai rūgštus ir gana kvapnus, todėl gaminami minkšti ir apvalūs vynai su melionų, migdolų ir gėlių natomis.

• Chardonnay (shar doh nay): aštuntojo dešimtmečio pabaigoje šiaurės rytų Italijos vyndariai „atrado“, kad jų vynuogynuose yra Chardonnay (klaidingai identifikuotas kaip Pinot Blanc) ir pradėjo gaminti Chardonnay vynus. Pastaruoju metu Chardonnay išpopuliarėjo visoje Italijoje – nuo ​​Pjemonto iki Sicilijos, nes vyndariai išbando savo jėgas gamindami pasaulinio lygio baltąjį vyną iš pasaulinės klasės vynuogių. Apskritai itališkos versijos yra liesesnės ir traškesnės nei Chardonnay norma, o daugelis jų neturi pakankamai vaisių savybių, kad išlaikytų ąžuolo senėjimą.

• Cortese (cor TAE sae): auginamas įvairiose šiaurės Italijos vietose, tačiau yra Pjemonto Gavi zonos ypatumas. geriausi turi mineralinį charakterį ir net medaus natas.

• Fiano (mokestis AH ne): kvepianti ir kvapni veislė, kuri tikriausiai yra pati geriausia baltoji Pietų Italijos veislė, daugiausia auginama Kampanijoje. Jo vynai yra vidutinio kūnumo ir gali senti, išvystydami aromatinį sodrumą.

• Garganega (gar GAH nae ga): pagrindinė „Soave“ veislė, tai viena iš negirdėtų vietinių Italijos baltųjų vynuogių, kuri pagaliau užsitarnauja pagarbą. Tokie gamintojai, kaip Pieropan, įrodė, kad jis gali pagaminti sodrų, švelnų vyną, pasižymintį charakteriu ir rūšimi.

• Greco (GRAE co): iš šios puikios veislės, auginamos visoje Italijos pietuose, gaminami traškūs, gana aromatingi (citrusiniai, gėlių) vynai, turintys gerą svorį, klampumą ir charakterį.

• Malvasia (mahl vah ŽR. ah): Ši veislė auga visoje Italijoje. Yra keletas baltųjų porūšių, įskaitant geresnę Malvasia Toscana, senovinę ir kvapniąją Malvasia Istriana ir silpnesnę Malvasia di Candia. Jis dažnai derinamas su Trebbiano, kad suteiktų vynams šiek tiek sodrumo, tačiau jis turi neigiamą pusę – lengvai oksiduojasi. Malvasia gamina nekenksmingus baltymus, taip pat turtingą Vin Santo. Taip pat egzistuoja raudonoji malvazija, vadinama Malvasia Nera.

• Moscato (moh SKAH toh): Muscat Blanc a Petits Grains auga visoje Italijoje ir gamina visų rūšių vynus – nuo ​​subtilaus Moscato d'Asti iki sočiųjų desertų; garsiausia jo versija yra putojantis vynas Asti. Gėlių, kvepiančios natos, kurias Moscato pasiekia šiaurėje, yra viena subtiliausių šios veislės išraiškų visame pasaulyje. Auksinės ir raudonos Moscato rūšys taip pat naudojamos tam tikriems itališkiems vynams gaminti. Kitas Maskatas, Aleksandrijos muskatas arba „Zibibbo“, gamina kai kuriuos Pietų Italijos desertinius vynus.

• Pinot Bianco (pee noh bee AHN coh): Prancūzijoje žinoma kaip Pinot Blanc, ši veislė šiaurės rytų Italijoje auga daugiau nei šimtmetį. Alto Adige vynai įgauna charakterį ir turtingumą, kurio kitur pasaulyje ši veislė nežino.

• Riesling Renano (REES ling rea NAH noh): „Renano“ reiškia „Reinas“, o šis pavadinimas reiškia klasikinę Riesling vynuogę, augančią visoje Šiaurės Rytų Italijoje. („Riesling Italico“ yra „Welschriesling“, kita veislė.)

• Sauvignon (soh vee n'yahn): italai Sauvignon Blanc veislę vadina tik pirmuoju vardu; auga šiaurės rytuose, kur gamina žolelių, intensyvaus skonio vynus; kai kurie augintojai jį augina mažiau tradicinėse vietovėse, pavyzdžiui, Pjemonte ir Toskanoje, kad gamintų tarptautinio stiliaus vynus.

• Vermentino (ver men TEE noh): ši veislė yra namuose Sardinijoje, Ligurijoje ir Toskanos pakrantėje, kur gaminami traškūs, lengvi arba vidutinio stiprumo vynai. Jis turi didelį potencialą geriems vynams.