Kanados vynus daugiausia žino kanadiečiai, kurie suvartoja didžiąją dalį savo šalies produkcijos. Paklauskite daugelio vyno mylėtojų JAV apie Kanados vynus ir tikriausiai sulauksite tuščio žvilgsnio.
10-asis dešimtmetis atnešė neįtikėtiną Kanados vyno pramonės augimą: vyno daryklų skaičius išaugo nuo 30 iki daugiau nei 400 šiandien. Vynas gaminamas keturiose Kanados provincijose, tačiau Ontarijas turi teisę pasigirti kaip didžiausias gamintojas, turintis daugiau nei 100 vyninių. Britų Kolumbija užima antrąją vietą. Kvebekas ir Nova Scotia taip pat gamina vyną.
Siekdamos identifikuoti ir reklamuoti vynus, pagamintus vien iš vietinių vynuogių (kai kurios Kanados vyninės importuoja vynus iš kitų šalių, kad maišytų su vietine produkcija), Ontarijo ir Britų Kolumbijos provincijos sukūrė pavadinimų sistemą VQA, Vintners' Quality Alliance. Ši sistema reglamentuoja provincijų pavadinimų naudojimą vyno etiketėse, nustato, kurios vynuogių veislės gali būti naudojamos, ir reikalauja, kad vynai išlaikytų skonį ir laboratorinius tyrimus.
Ontarijo vynuogynai yra vėsaus klimato vyno zonos, nepaisant to, kad jie yra toje pačioje paralelėje kaip Chianti Classico ir Rioja, šiltesni Europos vyno regionai. Šešiasdešimt procentų produkcijos yra baltasis vynas iš Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Auxerrois ir hibridų Seyval Blanc ir Vidal. Raudonieji vynai gaminami iš Pinot Noir, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ir hibridų Maréchal Foch ir Baco Noir.
Ontarijo VQA taisyklės leidžia naudoti pavadinimą Ontario ir taip pat pripažįsta tris paskirtas vynuogininkystės sritis (DVA), išvardytas pagal svarbą:
Niagaros pusiasalis: palei pietinę Ontarijo ežero pakrantę
Pelee sala: vienuolika mylių į pietus nuo Kanados žemyninės dalies, Erie ežere, labiausiai į pietus nutolusiuose Kanados vynuogynuose
Erie ežero šiaurinis krantas: šilčiausias Ontarijo vynuogininkystės rajonas
Kadangi žiemos temperatūra reguliariai nukrenta gerokai žemiau nulio, ledvynas , pagamintas iš natūraliai ant vynmedžių užšaldytų vynuogių, yra Ontarijo ypatybė . Jis pamažu pelno Kanados vyno pramonės tarptautinį dėmesį, ypač dėl Inniskillin vyninės vynų. VQA taisyklės yra ypač griežtos ledo vyno gamybai, nes ji tapo Kanados vyno eksporto lydere.
Sparčiai auganti Britų Kolumbijos vyno pramonė dabar gali pasigirti daugiau nei 70 vyno daryklų. Daugiausia gaminamas baltasis vynas – iš Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc ir Riesling, tačiau raudonojo vyno gamyba didėja, daugiausia iš Pinot Noir ir Merlot.
Okanagano slėnis pietryčių Britų Kolumbijoje, kur klimatui įtakos turi Okanagano ežeras, yra vyno gamybos centras; „Mission Hill“ yra pirmaujanti vyninė. VQA taisyklės pripažįsta penkias paskirtas vynuogininkystės zonas, išvardytas pagal svarbą:
Okanagano slėnis
Similkamen slėnis
Freizerio slėnis
Vankuverio sala
Persijos įlankos salos
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
