Išsirinkti patinkantį vyną lengva, kai mokate taisyklingai ištarti vyno pavadinimus, vartoti tinkamus terminus vynui apibūdinti, iššifruoti vyno pavadinimus ir drąsiai žiūrėti į pasirinkimo procesą.
Taisyklingas vyno pavadinimų tarimas yra vienas iš būdų neerzinti vyno snobo; toliau pateikta lentelė gali jums padėti. Kiekvieno žodžio kirčiuotas skiemuo rašomas kursyvu; jei nė vienas skiemuo nėra kursyvu, visi skiemenys turi vienodą svorį.
| Auslese | Ouse -lay-SEH |
| Beaujolais | boh-jhoe-lay |
| Burgunas | boor-guh-nyuh |
| Brut | žiaurus |
| Cabernet Sauvignon | cab-er-nay saw-vee-nyon |
| Chablis | shah-blee |
| Chardonnay | shar-dohn-nay |
| Châteauneuf-du-Pape | shah-toe-nuf-doo-pahp |
| Côte-Rotie | paltas-ikrai-marškinys |
| Gewürztraminer | geh- vairtz -trah-mee-ner |
| Haut-Brion | oh-bree-ohn |
| Ermitažas | er-mee-tahj |
| Luara | l'wahr |
| Mâcon | mah-cawn |
| Merlot | mer-loh |
| Meursault | taip |
| Moët | moh-ett |
| Montepulciano d'Abruzzo | mon-tae-pul-chee- ah -noh dah- brute -zoh |
| Montrachet | mon-rah-shay |
| Mosel-Saar-Ruwer | moh -zel-zar- roo -ver |
| Muscadet | moos-cah-day |
| Paulakas | poy-yac |
| Perrier-Jouët | per-ree-yay-joo-ett |
| Pinot Grigio | tualetą-noh Gree -joe |
| Pinot Noir | pee-noh nwahr |
| Pouilly-Fuissé | pwee-fwee-say |
| Rieslingas | reese -ling |
| Rioja | ree- oh -hah |
| Sancerre | sahn-air |
| Spätlese | shpate -lay-seh |
| Viognier | vee-oh-nyay |
| Vosne-Romanée | vone-roh-mah-nay |
| Willamette slėnis | wil- Lam -Et |
Apibūdindami vyną, vyno prekeiviai, restoranų serveriai ir jūsų enofilai draugai naudos specifinę kalbą, kad papasakotų apie jo savybes. Žinodami šiuos žodžius, suprasite vyną, apie kurį jie apibūdina:
Aromatas arba puokštė: vyno kvapas – puokštė ypač tinka senesnių vynų aromatui
Kūnas: tariamasis vyno svoris burnoje (lengvas, vidutinis arba pilnas)
Traškus: gaivios rūgštelės vynas
Sausas: ne saldus
Pabaiga: Įspūdis, kurį vynas palieka jį nurijus
Skonio intensyvumas: koks stiprus ar silpnas yra vyno skonis
Vaisinis: vynas, kurio aromatas ir skonis rodo vaisių; nereiškia saldumo
Ąžuolinis: ąžuolo skonio vynas ( rūkytas, skrudintas )
Minkštas: vynas, kurio burnoje sklandus, o ne traškus pojūtis
Tanikas: raudonas vynas, kuris yra tvirtas ir palieka burną sausą
Dauguma vynų, kuriuos rasite parduotuvėse ir restoranuose, pavadinti dviem pagrindiniais būdais: pagal vynuogių veislę arba pagal vynuogių auginimo vietą. Šis momentinis vadovas iššifruoja įprastus vyno pavadinimus ir nurodo vyno spalvą.
| Vyno pavadinimas | Vynuogė arba vieta | Vyno spalva |
|---|---|---|
| Barbera | Vynuogė | Raudona |
| Bardolino | Vieta/Italija | Raudona |
| Barolo | Vieta/Italija | Raudona |
| Beaujolais | Vieta/Prancūzija | Raudona |
| Bordo | Vieta/Prancūzija | Raudona arba balta |
| Burgundija (Burgogne) | Vieta/Prancūzija | Raudona arba balta |
| Cabernet Sauvignon | Vynuogė | Raudona |
| Chablis | Vieta/Prancūzija | Baltas |
| Šampanas | Vieta/Prancūzija | Balta arba rožinė |
| Chardonnay | Vynuogė | Baltas |
| Chianti | Vieta/Italija | Raudona |
| Côtes du Rhône | Vieta/Prancūzija | Raudona arba balta |
| Dolcetto | Vynuogė | Raudona |
| Merlot | Vynuogė | Raudona |
| Mozelis | Vieta/Vokietija | Baltas |
| Pinot Grigio / Pinot Gris | Vynuogė | Baltas |
| Pinot Noir | Vynuogė | Raudona |
| Uostas (Portas) | Vieta / Portugalija | Raudona (sustiprinta) |
| Pouilly-Fuissé | Vieta/Prancūzija | Baltas |
| Reinas (Rheingau, Rheinhessen) | Vieta/Vokietija | Baltas |
| Rieslingas | Vynuogė | Baltas |
| Rioja | Vieta/Ispanija | Raudona arba balta |
| Sancerre | Vieta/Prancūzija | Baltas |
| Sauternesas | Vieta/Prancūzija | Balta (desertas) |
| Sauvignon Blanc | Vynuogė | Baltas |
| Šerio | Vieta/Ispanija | Balta (sustiprinta) |
| Soave | Vieta/Italija | Baltas |
| Syrah/Shiraz | Vynuogė | Raudona |
| Valpolicella | Vieta/Italija | Raudona |
| Viognier | Vynuogė | Baltas |
| Zinfandelis | Vynuogė | Raudona arba rožinė |
Pirkdami vyną nenusiminkite. Vyno naršymas ir pirkimas turėtų būti smagi, teigiama patirtis. Atsiminkite šiuos naudingus patarimus, kai apsilankote vyno parduotuvėje:
Niekas pasaulyje visko nežino apie vyną.
Protingi žmonės nebijo užduoti „kvailių“ klausimų.
Vyno tikslas – mėgautis.
Tai, kad brangu, nebūtinai reiškia, kad man patiks labiau.
Aš pats esu geriausias vyno kokybės vertintojas.
Dauguma vynų yra geri vynai.
Eksperimentuoti smagu.
Klausiantiems patarimai nemokami.
Kiekvienas vyno butelis yra gyvas pasirodymas.
Aš niekada nesužinosiu. . . kol nepabandysiu!
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
