Niujorko valstijoje gaminami vynai nesulaukia tokio pripažinimo, kokio jie nusipelnė, galbūt dėl didelio Kalifornijos buvimo JAV vyndarystės rinkoje. Niujorkas yra trečia pagal dydį vyno gamybos valstybė Jungtinėse Valstijose.
„Brotherhood America's Olddest Winery, Ltd.“, seniausia nuolat veikianti vyno darykla JAV, duris atvėrė Niujorko Hadsono slėnyje 1839 m. O didžiausios vyno įmonės pasaulyje „Constellation“ būstinė yra Finger Lakes regione vakaruose. Niujorkas.
Svarbiausias Niujorko valstijos vyno regionas yra Finger Lakes rajonas Niujorko viršutinėje dalyje, kur keturi dideli ežerai švelnina šiaip vėsų klimatą. Ši AVA gamina apie du trečdalius Niujorko vynų.
Iki 1960 m. dauguma Niujorko vynų buvo gaminami iš vietinių Amerikos veislių, tokių kaip Concord, Catawba, Delaware ir Niagara, taip pat iš prancūzų ir amerikiečių hibridinių vynuogių, tokių kaip Seyval Blanc, Baco Noir ir Maréchal Foch.
Bendra išmintis teigė, kad palyginti šaltos Niujorko žiemos negalėjo palaikyti Vitis vinifera veislių. Tačiau rusų imigrantas, velionis, didysis daktaras Konstantinas Frankas, įrodė, kad visi priešininkai klydo, kai jam 1953 m. Hammondsporte, Finger Lakes regione, pavyko užauginti rislingą (po to daug kitų viniferų veislių). Jo sūnus Willy'is Frankas vadovavo vienai sėkmingiausių valstijos vyno daryklų, turinčių visą puikių viniferos vynų ir puikių putojančių vynų liniją; vyno darykla dirba ir šiandien, vadovaujama daktaro Franko anūko Fredo.
Kiti du svarbūs vyno regionai yra Hadsono slėnis, esantis palei Hudsono upę į šiaurę nuo Niujorko; ir Long Ailendas, turintis tris AVA:
North Fork Long Island (svarbiausia)
Hamptonai, salos South Fork
Pati Long Island, naudojant vynuoges iš viso Long Ailendo
1973 m. Alecas ir Louisa Hargrave'ai suprato, kad Long Ailendo North Fork (maždaug dvi valandos kelio automobiliu į rytus nuo Niujorko) yra idealus klimatas ir dirvožemis vinifera vynuogėms. Šiandien Long Ailende yra 32 vyninės ir ji vis dar auga. Kaip ir Vašingtono valstija, Long Ailendas atrodo ypač tinkamas Merlot, tačiau taip pat auginami Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ir Sauvignon Blanc, taip pat kai kurios Gewürztraminer, Pinot Noir ir daugybė kitų veislių.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
