Religiniai ordinai alų Europoje verda nuo viduramžių. Šie vienuoliniai alaus gaminiai visada yra plačiai giriami ir vertinami, tačiau dažnai nesuprantami – daugiausia dėl jų kilmės. Daugelis žmonių mano, kad vienuolyno alaus gaminiai yra reti ir labai stiprūs. Nors kai kurie iš tiesų yra reti ir daugelis gali būti puikūs, išskirtinių cistersų, benediktinų ir trapistų užsakymų alaus negalima taip lengvai apibrėžti.
Dauguma vienuolinio alaus stilių yra labai seni, taigi, yra ale, bet bent vienas yra gimęs iš lagerinės kilmės. Nepriklausomai nuo jų klasifikacijos alaus šeimos medyje, vienuoliniai alaus dariniai yra senesni pavyzdžiai, kaip alus tampa ekstremalus.
Istoriškai vienuoliai visoje Europoje gamino tik nedidelio alkoholio alų, dar vadinamą stalo alumi, kuris buvo reguliariai vartojamas valgant. Ruošdamiesi ypatingiems renginiams ar šventėms, jie taip pat gamindavo stipresnio stiprumo alų – „Dubbel“, „Tripel“ ar bet ką, ką turėjo omenyje. Galiausiai šis didesnis alus buvo parduotas visuomenei, o silpniausias alus vis tiek buvo skirtas vidaus vartojimui.
Paprastas ir paprastas būdas atskirti alaus buvo skambinti pateiktoje lentelėje alui S INGLE, su didinimo sunkumą ir stiprumo tampa alaus D ubbel ir T ripel atitinkamai. Tai buvo tik laiko klausimas, kada į vienuolių aludarių repertuarą bus įtrauktas Q uadrupel .
Italų vienuoliai iš šventojo Pranciškaus Pauliečio ordino ir gyvenantys Bavarijoje žengė Bock Beer žingsnį toliau, sukurdami visiškai naują alaus stilių, žinomą kaip Doppelbock (dvigubas bokas ). Doppelbock buvo gaminamas ne dėl egoizmo ar godumo, o iš poreikio. Šventojo Pranciškaus broliai norėjo išvirti alų, kuris ne tik numalšintų troškulį, bet ir numalšintų alkį per ilgą gavėnios pasninko laikotarpį prieš Velykų šventę. Dėl savo grūdų pagrindo ir didelio angliavandenių kiekio Doppelbock ne veltui vadinamas skysta duona .
Pranciškaus Pauliečio vienuoliams buvo leista parduoti savo alų visuomenei 1780 m. Pasklidus žinioms apie jų salyklinius ir spirituotus alų, vienuoliai ir jų alus išgarsėjo. Miuncheno gyventojai priskiriami prie alaus stiliaus pavadinimo Doppelbock, tačiau vienuoliai pavadino jį Salvator , gerbdami Gelbėtoją. Galiausiai vienuolynas ir jo darykla buvo parduoti privačiai alaus daryklai, kuri iki šiol vadinasi Paulaner.
Miuncheno „Starkbierfest“ (stipraus alaus festivalis) yra pavasario festivalis, pagrįstas Doppelbock, kuris, kaip teigiama, yra net geresnis nei to miesto „Oktoberfest“. Starkbierfest vyksta, kai oras yra vėsesnis ir turistų mažai. Jei domitės alumi ir Bavarijos kultūra, tai pats laikas būti Miunchene. Kadangi Starkbierfest yra susietas su bažnyčios kalendoriumi, datos kiekvienais metais skiriasi. Sezonas prasideda trečią penktadienį po Pelenų trečiadienio ir tęsiasi tris savaites – tris geriausias alaus savaites.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
