Pasigaminti savo picą taip, kaip daro Viduržemio jūros regiono žmonės, dar niekada nebuvo taip paprasta ir smagiau. Nors pica mėgstama daugelyje šalių, ji yra vienas iš tų maisto produktų, kurie greitai gali tapti nesveika, tačiau Viduržemio jūros dietos pica yra toli nuo 5 mėsos, įdarytos plutos, gilaus patiekalo, papildomo sūrio įvairovės.
Klasikinė itališka pica nėra ta riebalų, kalorijų ir natrio bomba, kokia yra daugelis amerikietiškų versijų; Italai naudoja tik šnabždesį padažo ar aliejaus, nedidelį pabarstymą sūriu ir tik vieną mėsos sluoksnį (jei iš viso yra). Duona, o ne priedai, yra Viduržemio jūros picų akcentas.
Kreditas: ©iStockphoto.com/ivanmateev, 2010 m
Picos tešla
Paruošimo laikas: 25 minutės
Išeiga: 1 pica, 10 porcijų
Viena 1/4 uncijos pakuotė aktyvių sausų mielių
2 arbatinius šaukštelius medaus
1-1/4 puodelio šilto vandens (apie 110-120 laipsnių)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
3 stiklinės miltų
Sumaišykite mieles, medų ir šiltą vandenį dideliame maišytuve arba virtuvės kombainu su tešlos priedu.
Leiskite mišiniui pailsėti 5 minutes, kad įsitikintumėte, jog mielės gyvos (žiūrėkite, ar paviršiuje nėra burbuliukų).
Įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir plakite 30 sekundžių.
Pradėkite lėtai dėti 3 puodelius miltų, maždaug po 1/2 puodelio vienu metu, maišydami 2 minutes tarp įdėjimų.
Leiskite mišiniui minkyti mikseriu 10 minučių, jei reikia, pabarstykite miltais, kad tešla nepriliptų prie dubens, kol ji taps elastinga ir lygi.
Išimkite tešlą iš dubens ir palikite 15 minučių pailsėti po šiltu, drėgnu rankšluosčiu. Vykdykite picos receptą, kad gautumėte kepimo instrukcijas.
Vienoje porcijoje: 167 kalorijos (iš riebalų 28); Riebalai 3g (Sotieji 0g); Cholesterolis 0mg; natrio 234mg; Angliavandeniai 30g (Dietinės skaidulos 1g); Baltymai 4g.
Šią picos tešlą galite užšaldyti 1 mėnesį. Iš tešlos suformuokite rutulį ir uždenkite plastikine plėvele, prieš dėdami į šaldiklyje tinkamą indą.
Margherita pica
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: 10 porcijų
1 porcija picos tešlos
1/4 stiklinės miltų, kiek reikia kočiojimui
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio grūstų konservuotų pomidorų
3 romų arba slyviniai pomidorai, supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
6 uncijos šviežios arba blokuotos mocarelos, supjaustytos 1/4 colio griežinėliais
1/2 puodelio šviežių baziliko lapelių, plonais griežinėliais
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių.
Tešlą iškočiokite iki 1/2 colio storio, jei reikia, pabarstykite picos tešlą miltais.
Picos tešloje šakute įsmeigkite skylutes (kad neburbuliuotų pluta) ir kepkite ant kepimo skardos arba picos akmens 5 minutes.
Išimkite keptuvę ir apšlakstykite plutą alyvuogių aliejumi ir grūstais pomidorais.
Ant picos viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius ir pagardinkite druska.
Mocarelos skilteles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant picos viršaus be tikslaus rašto. Pabarstykite picą baziliku.
Kepkite picą 15 minučių arba tol, kol sūris pradės burbuliuoti.
Jei norite, kad sūris apskrustų, jei norite, padėkite picą po broileriu 2–3 minutėms. Prieš pjaustydami, leiskite picai atvėsti 5 minutes.
Vienoje porcijoje: 251 kalorijos (iš riebalų 76); Riebalai 8g (Sotieji 2g); Cholesterolis 11mg; natrio 474mg; Angliavandeniai 34g (Dietinės skaidulos 1g); Baltymai 9g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
