Viduržemio jūros dietos receptai: makaronai su mėsa

Puikus būdas pasigaminti Viduržemio jūros regiono patiekalą viename puode – į makaronus įdėti tam tikros rūšies mėsos, pavyzdžiui, vištienos, kiaulienos ar jautienos. Įdėkite keletą daržovių ir šviežio padažo, ir turėsite visą patiekalą. Mėsos naudojimas yra geras būdas suteikti makaronams daugiau apimties, kad nepersistengtumėte valgydami su angliavandeniais.

Klasikinė mėsos lazanija

Paruošimo laikas: 12 minučių

Virimo laikas: 1 valanda

Išeiga: 12 porcijų

1 svaras liesos maltos jautienos

1/2 svaro kiaulienos dešra

5 puodeliai pomidorų padažo

2 skiltelės česnako, susmulkintos

3 puodeliai neriebaus rikotos sūrio

Viena 9 uncijų pakuotė šaldytų špinatų, atitirpinti ir išspausti sausai

1/4 puodelio parmezano sūrio, smulkiai tarkuoto

1/2 puodelio petražolių, kapotų

1 valgomasis šaukštas raudonėlio

1/2 arbatinio šaukštelio pipirų

8 lazanijos makaronai

1 puodelis mocarelos sūrio, tarkuoto

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

Jautieną ir dešrą kepkite didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol paruduos. Mėsą nusausinkite, grąžinkite į keptuvę ir supilkite pomidorų padažą. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Dideliame dubenyje sumaišykite česnaką, rikotą, špinatus, parmezaną, petražoles, raudonėlį ir pipirus.

Supilkite 2 puodelius mėsos padažo į 9 x 13 colių kepimo skardos dugną ir ant viršaus uždėkite 4 lazanijos makaronus (kelis sulaužykite, kad tilptų). Pusę rikotos mišinio paskleiskite ant makaronų. Pakartokite sluoksnius, antrąjį rikotos sluoksnį užpildami padažu.

Ant viršaus pabarstykite mocarela. Uždenkite folija ir kepkite 45 minutes. Nuimkite foliją ir toliau kepkite 15 minučių. Prieš patiekdami leiskite patiekalui atvėsti 10 minučių.

Vienoje porcijoje: 337 kalorijos (iš riebalų 151); Riebalai 17g (Sotieji 8g); Cholesterolis 64mg; natrio 943mg; Angliavandeniai 22g (Dietinės skaidulos 3g); Baltymai 25g.

Vištiena ir brokoliais įdaryti Manicotti

Paruošimo laikas: 25 minutės

Virimo laikas: 45 minutės

Išeiga: 6 porcijos

12 manicotti kriauklių

Nelipnus virimo purškalas

3 vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais

16 uncijų šaldytų brokolių

1/4 puodelio svogūno, supjaustyto

8 uncijos Neufchatel sūrio

1 puodelis pieno

2 šaukštai laiškinio česnako

1/4 puodelio plius 1/2 puodelio parmezano sūrio

1/2 arbatinio šaukštelio paprikos

Užvirinkite 5 litrus vandens ir virkite manicotti 7 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Didelėje nelipnioje keptuvėje, apipurkštoje nepridegančiu kepimo purškalu, kepkite vištienos krūtinėlę ant vidutinės ugnies, kol iškeps ir apskrus. Sudėkite šaldytus brokolius ir svogūnus ir kepkite 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies.

Tuo tarpu Neufchâtel kaitinkite puode ant vidutinės-mažos ugnies, nuolat maišydami, kol ištirps. Išplakite pieną @@bf1/4 puodelio vienu metu, kol gausite ploną padažą.

Tęsti plakimą; pridėti laiškinių česnakų ir @@bf1/4 puodelio parmezano. Plakite ant ugnies iki vientisos masės.

Pusę sūrio padažo užpilkite ant vištienos ir brokolių mišinio, kad apsemtų, ir maišykite, kol susimaišys. Leiskite atvėsti apie 10 minučių. Rankomis į kiekvieną manikotą įpilkite maždaug @@bf1/4 puodelio brokolių mišinio.

Padėkite manikotus vienas šalia kito į 9 x 13 colių kepimo skardą. Ant viršaus užpilkite likusį padažą ir pabarstykite likusiu parmezanu bei paprika.

Uždenkite indą folija ir kepkite 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite 5 minutes. Prieš patiekdami leiskite manicotti atvėsti 5 minutes.

Vienoje porcijoje: 385 kalorijos (iš riebalų 124); Riebalai 14g (Sotieji 7g); Cholesterolis 107mg; natrio 856mg; Angliavandeniai 24g (Dietinės skaidulos 3g); Baltymai 41g.

Vištienos ir degtinės padažas ant Linguini

Paruošimo laikas: 8 minutės

Virimo laikas: 16 minučių

Išeiga: 4 porcijos

3 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos

Druska ir pipirai pagal skonį

1/2 svaro linguini

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

6 skiltelės česnako, susmulkintos

Dvi 14,5 uncijos skardinės pjaustytų pomidorų

1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

1/3 puodelio degtinės

1/2 puodelio pusės ir pusės arba plaktos grietinėlės

1/4 puodelio petražolių arba baziliko, susmulkintų

Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę iki vidutinės-aukštos ugnies. Vištienos krūtinėles pagal skonį pabarstykite druska, pipirais ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių po 10 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius.

Prieš pjaustydami leiskite vištienos krūtinėlėms pailsėti 5 minutes. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kampu @@bf1/2 colio storio griežinėliais.

Dideliame puode užvirinkite 4 litrus vandens. Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus (apie 7–8 minutes). Nusausinkite.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite česnaką. Troškinkite 3 minutes, įmaišykite pomidorus ir pipirų dribsnius ir virkite 3 minutes. Įpilkite degtinės ir virkite 2 minutes.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite grietinėlę. Maišytuvu arba trintuvu sumaišykite padažą iki vientisos masės.

Keptuvėje į padažą suberkite šviežias žoleles ir pagardinkite druska. Supilkite padažą su makaronais. Makaronus tolygiai paskirstykite į 4 lėkštes ir ant viršaus uždėkite vištienos. Tarnauti.

Vienoje porcijoje: 386 kalorijos (iš riebalų 100); Riebalai 11g (Sotieji 4g); Cholesterolis 91mg; natrio 533mg; Angliavandeniai 25g (Dietinės skaidulos 3g); Baltymai 35+g.