Vaisių ir daržovių užšaldymas kokteiliams ir sultims spausti

Užšaldyti vaisius ir daržoves, kai jie pasiekia didžiausią lygį, yra vienas iš paprasčiausių būdų juos išsaugoti, kad vėliau būtų galima naudoti sultyse ir kokteiliuose. Jei auginate ar renkatės patys arba perkate vaisius ir daržoves sezono metu ir jų kiekiu, galite sutaupyti nemažai pinigų žiemą, kai ta pati produkcija vežama iš šilto klimato.

Naudojant šaldytus vaisius kokteiliuose, gėrimas tampa tirštas ir ledinis. Galite iš dalies atšildyti vaisius ir daržoves prieš spaudžiant sultis ir rezultatas bus tirštas ir kreminis. Čia yra geriausias būdas užšaldyti dažniausiai naudojamus vaisius ir daržoves.

Uogos

Norėdami užšaldyti uogas, pvz., gervuoges, mėlynes, serbentus, avietes ir braškes, atlikite šiuos veiksmus:

Nuplaukite, nulupkite arba nuimkite uogas ir išdžiovinkite.

Sudėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardų ir šaldykite vieną ar dvi valandas.

Išmatuokite 1 arba 2 puodelių kiekius į šaldymo maišelius, paženklinkite maišelius ir užšaldykite.

Laikyti iki trijų iki šešių mėnesių.

Kaulavaisis

Norėdami užšaldyti kaulavaisius, tokius kaip abrikosai, vyšnios, mangai, nektarinai, persikai ir slyvos, atlikite šiuos veiksmus:

Nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ar kauliuką ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Kiekvieną puodelį šviesaus vaisiaus (pvz., persikų ar mangų) įmeskite į 2 šaukštus citrinos sulčių.

Vienu sluoksniu dėkite ant kepimo skardų ir šaldykite vieną ar dvi valandas.

Išmatuokite 1 arba 2 puodelių kiekius į šaldymo maišelius, paženklinkite maišelius ir užšaldykite.

Laikyti iki trijų iki šešių mėnesių.

Medžių vaisiai

Norėdami užšaldyti medžių vaisius, tokius kaip obuoliai, bananai, citrusiniai vaisiai, gvajavos, kiviai, medeliai ar kriaušės, atlikite šiuos veiksmus:

Nuplaukite, nulupkite (jei citrusiniai vaisiai ar bananai), supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdį ir ketvirčius perpjaukite per pusę.

Kiekvienam puodeliui vaisių įmeskite gabalėlius į 2 šaukštus citrinos sulčių.

Vienu sluoksniu dėkite ant kepimo skardų ir šaldykite vieną ar dvi valandas.

Išmatuokite 1 arba 2 puodelių kiekius į šaldymo maišelius, paženklinkite maišelius ir užšaldykite.

Laikyti iki šešių iki devynių mėnesių.

Daržovės (kietos)

Norėdami užšaldyti kietas daržoves, tokias kaip burokėliai, morkos, salierai, svogūnai, pastarnokai, paprikos, rūtos, ropės ar žieminiai moliūgai, atlikite šiuos veiksmus:

Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 1 arba 2 colių gabalėliais.

Išmatuokite 2 arba 4 puodelių kiekius į šaldymo maišelius, pažymėkite maišelius ir užšaldykite.

Laikyti iki 9 iki 12 mėnesių.

Daržovės (vidutinio dydžio)

Norėdami užšaldyti vidutines daržoves, tokias kaip šparagai, pupelės, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ar žirniai, atlikite šiuos veiksmus:

Nuplaukite, supjaustykite, rūšiuokite arba supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.

Palikite visą arba supjaustykite 2 colių ilgio gabalėliais.

Blanširuokite verdančiame vandenyje 3 minutes, tada panardinkite į šaltą vandenį 3 minutėms.

Išdžiovinkite ir sudėkite į šaldymo maišelius, paženklinkite maišelius etiketėmis ir užšaldykite.

Laikyti iki šešių iki devynių mėnesių.

Žalieji

Norėdami užšaldyti žalumynus, tokius kaip burokėlių žalumynai, kakleliai, lapiniai kopūstai, garstyčių žalumynai, špinatai, šveicariniai mangoldai ar ropės, atlikite šiuos veiksmus:

Pašalinkite kietus stiebus ir netobulus lapus.

Blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes, tada panardinkite į šaltą vandenį 2 minutėms.

Išdžiovinkite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į šaldymo maišelius; paženklinti maišelius; ir užšaldyti.

Laikyti iki keturių iki šešių mėnesių.