Švieži vaisiai ir daržovės yra neatsiejama kasdienio valgymo Meksikoje dalis. Vaisiai - gražiai supjaustyti ir pagardinti - Meksikos gatvėje parduodami kaip užkandžiai. Daržovės ne tik naudojamos meksikietiškuose padažuose, troškiniuose ir garnyruose, bet ir valgomos kaip užkandžiai visą dieną. Štai keletas pagrindinių meksikietiško maisto vaisių ir daržovių:
Avokadas: Akmenuota odelė žalsvai ruda Hass turi sodrų riešutų minkštimą, kuris puikiai dera su ugningu meksikietišku maistu. Liesesnės, lygiaodės Fuerte minkštimas yra vandeningesnis ir sėkla didesnė nei Hass.
Bananų lapai: šie kvapnūs žali lapai ne tik išlaiko maisto drėgnumą, bet ir suteikia puikų vaisių skonį.
Kaktusų irklai: Meksikoje dažniausiai valgomas kaktusas yra dygliuotasis kriaušė, kuris tradiciškai vaizduojamas filmuose apie Senuosius Vakarus.
Chayote: Šis šviesiai žalias kriaušės formos moliūgas buvo vienas iš pagrindinių Centrinės Amerikos actekų ir majų maisto produktų. Luizianoje taip pat žinomas kaip mirlitonas, čajotas sumaišo švelnų cukinijų skonį su tvirtesne kaljaro tekstūra.
Kukurūzų lukštai: džiovinti kukurūzų lukštai yra tradicinis tamalų įvyniojimas, tačiau galite juos naudoti ir kitiems maisto produktams, skirtiems garinti ar kepti ant grotelių.
Jícama: Ši paprasta, apvali, ruda odelė šaknis duoda traškų, baltą minkštimą, kuris puikiai tinka salotoms ir žalių daržovių lėkštėms suteikti blizgesio.
Kalkės: Meksikos kulinarai naudoja geltonžiedžius laimus , arba limón, kaip jie ten vadinami, o skonis yra saldesnis nei laimų, kurie paprastai valgomi kitur.
Gysločiai: šie dideli, stori, kepami bananai priskiriami vaisiams, tačiau Meksikos Jukatano pusiasalio virėjai juos naudoja kaip krakmolingas šakniavaisines daržoves, pavyzdžiui, jamą.
Pomidorai: šie maži, šviesiai žali vaisiai yra daugelio žalių salsų raktas. Nors pomidorai yra panašūs į žalius pomidorus, kai jie nėra iš luobelės, jie yra rūgštūs, blyškiai žalios Cape Gooseberry šeimos atstovai ir neturi nieko bendra su pomidorais.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
