Prancūzija dažniausiai pirmiausia ateina į galvą galvojant apie senovinį sūrio paveldą, tačiau Jungtinė Karalystė turi ilgas istorines sūrio gamybos tradicijas. Štai trys, kuriuos turėtumėte išbandyti:
Vienas ir dvigubas Glosteris: Žinoma, vienas švelniausių sūrių, Glosteris yra baltas arba šviesiai oranžinis žalio karvės pieno sūris, kuris paprastai valgomas jaunas – nuo 2 iki 9 mėnesių. (Beje, jis tariamas „blizgus“. Dabar galite prieiti prie sūrio prekystalio ir paprašyti jo kaip profesionalas.)
Pagrindiniai sūrio gamybos regionai Jungtinėje Karalystėje.
Stiltonas: dažnai vadinamas „angliškų sūrių karaliumi“, šis cilindrinis SKVN mėlynas yra nuo XVIII a. Jis gali būti gaminamas tik Notingamšyro, Derbyshire arba Leistershire grafystėse (iš vietinio pieno), tačiau egzistuoja papildomi griežti gamybos įstatymai. Stiltonui būdingas žemiškas, mėsiškas, sotus skonis idealiai tinka prie portveino ar džiovintų vaisių. Jis dažnai laikomas šventiniu sūriu, nes rugsėjį arba spalio pradžioje (geriausias laikas gaminti šios rūšies sūrius) gaminami ratai subręsta per Kalėdas.
Caerphilly iš Velso: nuo Velso angliakasių pietų kibirų prieš šimtmečius iki ieškomo lobio šiandieninėse sūrių parduotuvėse Caerphilly sūris nukeliavo tam tikrą atstumą. Nors pati pirmoji Caerphilly – šviežia, drėgna kaimo varškė, kurią darbuotojai nešė į kasyklas – beveik išnyko, kai atsirado gamykloje pagamintos versijos (kurios yra be žievės, rūgštingos ir nepanašios į aptartą sendintą, natūralios žievės versiją). čia), nauja amatiška senamadiško Caerphilly interpretacija iškėlė šį keistą karvės pieno sūrį žinovams.
Gorwydd Caerphilly, kurį pagamino Velso centre esančio Gorwydd ūkio broliai Trethowan, debiutavo 1996 m. sūrio mėgėjų džiaugsmui. Mažai panašus į „Caerphilly“, vis dar gaminamą Didžiosios Britanijos gamyklose, „Gorwydd“ versija iš naujo apibrėžia „Caerphilly“ ir kelia žemaūgio sūrio prestižą. Šiandien šis aromatingas, brandintas sūris su pilka pilka žievele ir grybų skoniu tapo etalonu, koks šis sūris gali ir turėtų būti.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
