Greičiausiai šį patiekalą prieš kelerius metus sukūrė kokio nors ūkininko žmona, norėdamas pamaloninti seną vištą dedeklę ar gaidį. Vištienos gabaliukai apkepami ir lėtai troškinami raudonajame vyne, kol mėsa nukris nuo kaulo. Tada kepimo skystis sumažinamas ir sutirštinamas, kad gautųsi kvapnus padažas su šoninės gabalėliais, perliniais svogūnais ir griežinėliais pjaustytais grybais. Patiekite su daug traškios duonos.
Kreditas: ©iStockphoto.com/radu984
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: apie 1 val
Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
4 griežinėliai storai supjaustytos šoninės, supjaustytos kubeliais
Druskos ir pipirų
3 svarų kepta vištiena, supjaustyta porcijomis
12 perlinių svogūnų, nuluptų
2 česnako skiltelės, susmulkintos
1⁄2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
3 puodeliai sauso raudonojo vyno
1 puodelis vištienos sultinio
1-1⁄2 arbatinio šaukštelio pomidorų pastos
1 lauro lapas
1 valgomasis šaukštas šalto vandens
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
8 uncijos grybų, supjaustyti griežinėliais ir pakepinti svieste
2 šaukštai maltų plokščialapių petražolių
Įkaitinkite aliejų olandiškoje orkaitėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite šoninę ir virkite, kol riebalai ištirps, bet nevirkite, kol taps traškūs. Išimkite į lėkštę.
Vištienos gabaliukus gausiai pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kepkite karštuose riebaluose dviem partijomis.
Į puodą sudėkite visą iškeptą vištieną ir šoninę.
Sudėkite svogūnus, česnakus ir čiobrelius ir pakepinkite 2 minutes. Įpilkite vyno, sultinio ir pomidorų pastos.
Užvirinkite, nubraukite puodo dugną, kad pašalintumėte visas prikepusias daleles. Pridėti lauro lapą. Uždenkite ir troškinkite 25 minutes arba tol, kol vištiena suminkštės.
Išimkite vištieną kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
Iš padažo nuvalykite visus riebalus. Padažą užvirinkite ir sumažinkite iki maždaug 2 puodelių. Paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais.
Mažame dubenyje sumaišykite vandenį ir kukurūzų krakmolą. Įmaišykite į padažą ir virkite, kol sutirštės.
Vištieną grąžinkite į puodą kartu su grybais. Įmaišykite petražoles.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
