Jautienos kepsnys sulaukia blogo repo, nes yra kietas, sausas ir stangrus. Šis receptas suteikia jums švelnaus, subyrėjančio kepsnio kepsnyje paslaptį su šakute. Pirmiausia pasirinkite kepsnį, turintį nuoseklų marmurą. Antra, troškinkite ilgą laiką žemoje temperatūroje.
Paruošimo laikas: 30 minučių
Virimo laikas: 3–3 1/2 valandos
Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
5–6 svarų kepsnys arba kepsnys
Druskos ir pipirų
Česnako druska
1-2 šaukštai augalinio aliejaus
2-3 jautienos sultinio kubeliai
2 vidutiniai svogūnai
1 šonkaulio salieras be viršaus
Šviežios petražolės
1 lauro lapas
4 morkos
5-6 vidutinės bulvės
Kepsnį įtrinkite druska, pipirais ir česnakine druska.
Įkaitinkite aliejų 5 arba 7 litrų ketaus olandiškoje orkaitėje vidutinėje arba aukštoje temperatūroje.
Apkepkite kepsnį iš visų pusių, kol jis labai rudas.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
Įpilkite tiek vandens, kad beveik apsemtų kepsnį ir sudėkite sultinio kubelius.
Svogūnus supjaustykite ketvirčiais.
Salierą supjaustykite 2 colių gabalėliais.
Susmulkinkite petražoles.
Į olandišką orkaitę įdėkite 1 ketvirčiais supjaustytą svogūną, salierą, lauro lapą ir 1 šaukštą petražolių.
Užvirinkite.
Uždenkite ir sumažinkite šilumą.
Troškinkite 2 arba 2 1/2 valandos.
Morkas nulupkite ir supjaustykite 2 colių gabalėliais.
Į olandišką orkaitę įdėkite morkas ir likusius svogūnus.
Užvirinkite.
Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 30 minučių.
Nulupkite ir per pusę bulves.
Įdėkite bulves į olandišką orkaitę.
Užvirinkite.
Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 30 minučių.
Druska pagal skonį per paskutines 20 minučių. (Jums reikia daugiau druskos, nes pridedama daržovių.)
Mentelėmis išimkite kepsnį ant didelės patiekimo lėkštės.
Jis bus toks švelnus, kad gali subyrėti.
Sukraukite daržoves ant kepsnio ir aplink jį.
Sultinį nukoškite ir pasilikite padažui ruošti arba šaldyti vėlesniam naudojimui.
Vienoje porcijoje: 351 kalorijos (iš riebalų 102); Riebalai 11g (Sotieji 4g); Cholesterolis 119mg; natrio 357mg; Angliavandenių 19g (Maistinių skaidulų 3g); Baltymai 41g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
