Sausus sušius laikykite vėsiame, sausame, tamsiame sandėliuke arba spintelėje – kaip ir visus sauso maisto ingredientus. Sušio sausos prekės greitai genda, kai yra veikiamos šilumos, drėgmės ar šviesos. Daugumą šių sušių sausų produktų geriausia sunaudoti per šešis mėnesius nuo atidarymo, o atidarius juos reikia atšaldyti arba užšaldyti:
Dashi konbu (džiovintas rudadumblis): panašus į platų, odinį, raukšlėtą kaspiną. Kuo tamsesni lapai, tuo geresnė kokybė. Dashi konbu dažnai padengiamas natūralia, balta miltelių pavidalo medžiaga, kuri pražysta džiovinant.
Katsuobushi (džiovinti bonito dribsniai): atrodo kaip blyškios lašišos spalvos medžio drožlės, katsuobushi iš tikrųjų yra nuskusti virto, džiovinto bonito (tuno rūšies) dribsniai.
Matcha (žaliosios arbatos milteliai): speciali arbata, naudojama japonų arbatos ceremonijoje. Ši arbatos milteliai taip pat suteikia dinamito prieskonį, kai ji derinama su druska ar cukrumi.
Nori (džiovintų jūros dumblių lakštai): jūros dumbliai, kurie buvo perdirbti į plonus lakštus. Jis aromatingas ir traškus, kaip bulvių traškučiai – džiovinimo, o ne kepimo rezultatas. Skaniausias nori yra tamsiai žalias, besiribojantis su juodu. (Rausvai rudas nori dažnai būna senas ir nepageidautinas.)
Šitake grybai, džiovinti: pripildyti kvapo ir labai pageidaujamo mėsos skonio. Džiovintus šitake grybus pamirkius vėsiame vandenyje, gaunami putlesni, lygesni ir minkštesni grybai nei darant karštame vandenyje. Kepurėlės valgomos, o stiebus galima išmesti arba pasilikti atsargoms.
Tempura mišinys: Tempura tešlos mišinys sukuria traškią ir tobulą tempurą.
Wakame (džiovinti jūros dumbliai): Wakame yra subtiliai saldūs, ploni, skaniai glotnūs ir kramtomi jūros dumbliai, kuriuos valgyti svajojama. Išdžiovintas atrodo kaip juodos garbanotos konfeti skiltelės, tačiau pamirkęs daug kartų dauginasi į žalias banguotas juosteles. Venkite džiovinto rausvai rudo wakame, nes jis gali būti pasenęs .
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
