Labai priklausomybę sukeliantys „gougères“ yra lengvi kaip oras sūrio sluoksniai, gaminami iš pâté-à-chou – tos pačios rūšies tešlos, kuri naudojama grietinėlės sluoksniams gaminti. Ping-Pong kamuoliukus, gougères yra gana paprasta pagaminti ir jie puikiai patiekiami su priešvakarių gėrimais ar taure vyno.
Kreditas: ©iStockphoto.com/de-kay
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: maždaug 3 dešimtys
1 puodelis vandens
5 šaukštai nesūdyto sviesto
1 arbatinis šaukštelis druskos
1⁄4 arbatinio šaukštelio pipirų
1⁄4 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
1 puodelis universalių miltų
5 kiaušiniai, kambario temperatūros
1 puodelis tarkuoto Gruyère arba šveicariško sūrio
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
Vandenį, sviestą, druską, pipirus ir muskato riešutą užvirinkite vidutinio dydžio puode. Kai sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies.
Suberkite miltus ir plakite mediniu šaukštu, kol mišinys atsitrauks nuo dubens kraštų ir susidarys tiršta, beveik klijų pavidalo medžiaga.
Įmaišykite sūrį. Po vieną įmuškite 4 kiaušinius, plakdami iki vientisos masės.
Tešlą plakite standžiu šaukštu iki blizgios ir tvirtos masės. Tam reikia šiek tiek ištvermės, bet tai verta pastangų.
Gerai suapvalintus arbatinius šaukštelius numeskite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Likusį kiaušinį išplakite su 1⁄2 šaukšto vandens. Sūrio gabalėlių viršūnes aptepkite kiaušinių plakiniu.
Kepkite viršutiniame orkaitės trečdalyje maždaug 20 minučių arba tol, kol gabalėliai taps auksinės rudos spalvos ir padvigubės. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
Gougères galite pasigaminti iš anksto, užšaldyti ir vėliau iškepti. Tiesiog paruoškite receptą iki 5 veiksmo ir įdėkite kepimo skardą į šaldiklį. Sušalusius sūrio sluoksnius sudėkite į didelį plastikinį šaldymo maišelį. Užšaldytus sūrio sluoksnius kepkite pagal 6 veiksmą. Užšaldytų sūrio pyragų kepimo laikas bus 5–7 minutėmis ilgesnis.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
