Dauguma vyno pavadinimų, kuriuos rasite savo vyno parduotuvėje arba restorano vyno sąrašuose, yra pavadinti vienu iš dviejų pagrindinių būdų:
Dėl jų vynuogių veislės; arba
Vietai, kur augo vynuogės
Ši informacija ir gamintojo pavadinimas tampa trumpuoju pavadinimu, dažnai vartojamu kalbant apie vyną. Pavyzdžiui, Robert Mondavi Cabernet Sauvignon yra vynas, pagamintas Robert Mondavi vyninės ir pavadintas Cabernet Sauvignon vynuogių vardu. Fontodi Chianti Classico yra Fontodi vyninės gaminamas vynas, pavadintas Chianti Classico vardu.
Veislių vynas yra vynas, pavadintas pagrindinės arba vienintelės vynuogių veislės, sudarančios vyną, vardu. Kiekviena šalis (ir JAV, kai kurios atskiros valstijos) turi įstatymus, nurodančius minimalų įvardytų vynuogių procentą, kuris turi būti vyne, jei tas vynas nori vadintis vynuogių pavadinimu.
JAV federaliniai teisės aktai nustato, kad minimalus nurodytos vynuogės procentas yra 75 procentai (tai reiškia, kad jūsų mėgstamiausiame Kalifornijos Chardonnay vynuogėse gali būti net 25 procentai kitų vynuogių). Oregone minimumas yra 90 procentų (išskyrus Cabernet, kuris gali būti 75 procentai). Australijoje – 85 proc. O Europos Sąjungą (ES) sudarančiose šalyse minimalus 85 proc.
Dažniausiai veislių vynų etiketėse nenurodyta, ar vyne yra kitų vynuogių, kokios tos vynuogės, ar kokia vyno procentinė dalis jų sudaro. Žinote tik tiek, kad vyne yra bent minimalus legalus nurodytos veislės procentas. Kai kurie veislių vynai gaminami tik iš vynuogių veislės, pagal kurią vynas pavadintas.
Skirtingai nuo amerikietiškų vynų, dauguma Europos vynų pavadinti pagal regioną, kuriame auga jų vynuogės, o ne dėl pačios vynuogių veislės. Daugelis šių europietiškų vynų gaminami iš tų pačių vynuogių veislių kaip ir amerikietiški vynai (pvz., Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ir t. t.), tačiau etiketėje tai nenurodoma. Vietoj to etiketėse parašyta Burgundija, Bordo, Sancerre ir panašiai: vieta, kur tos vynuogės auga.
Kodėl vyną pavadinti vietos vardu? Atsižvelgiant į dirvožemio tipą, saulės spindulių kiekį, lietaus kiekį, kalvos nuolydį ir daugybę kitų savybių, kurias kiekviena kažkur turi, vynuogės išeis skirtingai. Jei vynuogės skirtingos, vynas skiriasi. Todėl kiekvienas vynas atspindi vietą, kurioje auga jo vynuogės.
Terroir (tariamas ter wahr ) yra prancūziškas žodis, reiškiantis nekintamų gamtos veiksnių, tokių kaip viršutinis dirvožemio sluoksnis, podirvis, klimatas (saulė, lietus, vėjas ir kt.), kalvos šlaitas ir aukštis virš jūros lygio, derinį. turi tam tikrą vynuogyną. Tikėtina, kad visame pasaulyje nėra dviejų vynuogynų, kurių šių veiksnių derinys būtų toks pat. Taigi, terroir yra unikalus natūralių veiksnių derinys, kurį turi tam tikra vynuogyno vieta.
Europietiškos vynų pavadinimo vietomis koncepcijos principas yra toks: vietovardis reiškia, iš kokių vynuogių buvo gaminamas tos vietos vynas (nes vynuoges diktuoja taisyklės), o vieta daro įtaką tų vynuogių pobūdžiui. savo unikaliu būdu.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
