Sulčių ir kokteilių apibrėžimas

Ir sultys, ir kokteiliai yra nepaprastai naudingi jūsų kūnui, puikaus skonio ir jais galima mėgautis bet kada. Tačiau jei manote, kad kokteiliai ir sultys yra tas pats, jūs nežinote, kaip šie sveiki gėrimai gaminami ir iš kokių ingredientų jie gaminami. Šioje skiltyje aš jus užpildau.

Sultys ir kokteiliai daugiausia gaminami iš vaisių ir daržovių, todėl jums gali būti įdomu sužinoti šių maisto produktų sudedamąsias dalis. Visus vaisius ir daržoves sudaro nuo 80 iki 95 procentų vandens (dėl to jie yra tokie gaivūs); kiti 5–20 procentų yra angliavandenių arba skaidulinės ląstelės ir maistinės medžiagos.

Atpažinti, kas yra sultys

Sultys yra vanduo ir dauguma maistinių medžiagų, kurios buvo atskirtos nuo daugumos angliavandenių arba skaidulinių vaisių ir daržovių minkštimo. Kartais į sultis pridedamas labai ribotas sveikų ingredientų skaičius, kad būtų sustiprintas maistingas, tačiau jie nėra būtini.

Galite spausti arba spausti citrusinius vaisius (pvz., apelsinus, greipfrutus ir citrinas), kad gautumėte sultis, tačiau vienintelis būdas išspausti sultis iš kitų vaisių ir daržovių namuose yra apdoroti žalius, šviežius vaisius ir daržoves naudojant sulčių spaudimo mašiną, kuri spaudžia. arba juos supjausto ir sukasi taip, kad iš minkštimo išsiskirtų sultys.

Norint gaminti šviežias namines vaisių ar daržovių sultis, reikia sulčių aparato, o citrusinių vaisių sultims gaminti – citrusinių vaisių spaudimo. Jūs negalite gaminti sulčių maišytuve.

Žinojimas, kas yra kokteiliai

Jei galiu gerti skystį, kuris išteka iš maišytuvo, kodėl jis nevadinamas sultimis? Kadangi visas vaisius ar daržovė buvo susmulkinti taip smulkiai, galite manyti, kad tai sultys, bet kadangi minkštimas (arba ląsteliena) vis dar yra skystyje, tai nėra sultys. (Daugiau apie tai, kas yra sultys, skaitykite ankstesniame skyriuje.)

Kai skystis (pvz., šviežios sultys, pienas ar sultinys) ir švieži vaisiai ir (arba) šviežios daržovės sumaišomi maišytuve ir paverčiami tyrele, gautas gėrimas vadinamas kokteiliu . Visi vaisiai ir daržovės su odele (jei ekologiški), bet ne nevalgomos sėklos, sumaišomi tol, kol vaisiaus ląstelės ir kitos sudedamosios dalys tampa tokios mažos, kad virsta geriamu skysčiu. Į kokteilius gali būti pridėta daug kitų ingredientų, tačiau pagrindiniai ingredientai yra skystis ir vaisiai ir (arba) daržovės.

Nors galite pradėti gaminti kokteilius naudodami įprastą virtuvinį trintuvą, geriausias aparatas visų rūšių glotnučiams (įskaitant tuos, kuriuose yra riešutų, ledo, šaldytų vaisių ar daržovių ir grūdų) yra galingas ir patvarus aparatas. Galite naudoti virtuvinį kombainą, tačiau gėrimas nebus toks tirštas ir glotnus, o nuėmus dubenį nuo pagrindo gali likti netvarka.

Skirtumas tarp sulčių ir kokteilių

Šių sveikų gėrimų skirtumai yra sudedamosiose dalyse ir jiems gaminti naudojama įranga. Sultys gaminamos iš šviežių vaisių ir daržovių, ir tiek. Norint atskirti sultis nuo vaisiaus ar daržovės minkštimo, reikia sulčių spaudimo mašinos. Sultys yra grynas vanduo ir maistinės medžiagos, įskaitant vaisių ir daržovių, iš kurių jos pagamintos, pigmentus, todėl jos yra plonos ir svyruoja nuo ryškiai žalios iki geltonos iki oranžinės iki raudonos, rožinės ir net mėlynos spalvos.

Kita vertus, kokteiliai gaminami iš daugybės kitų ingredientų. Jie taip pat gaminami iš šviežių vaisių ir (arba) daržovių, tačiau į juos įpilama šiek tiek skysčių (vaisių ar daržovių sulčių, sultinio, pieno ar jogurto) ir gali būti riešutų, sėklų, ledų, šaldytų vaisių ar daržovių, papildų, ir kiti sveikatos produktai. Smoothies yra glotnūs ir stori, o jų spalva būna šviesesnė arba prislopinta nei jų sultys.