Soja yra ankštinių augalų rūšis, plačiai auginama dėl savo valgomųjų pupelių, kuri turi daugybę naudojimo būdų. Soja tradiciškai buvo naudojama Azijos ir Japonijos kultūrose kaip pagardas. Sojos dedamos į daugelį komercinių produktų, įskaitant pieną, sūrį ir kitus supakuotus produktus, kaip stabilizatorius arba stipriklis. Sojos gausu baltymų, riebalų ir imunitetą stiprinančių savybių. Šiais laikais žmonės soją įtraukia kaip pagrindinę savo valgio dalį.
Dėl sveikatos pamišimo, kad sojos maistas yra geras, vartotojai perka bet ką ir viską, kur yra sojos, manydami, kad jie eina link sveikatos. Perteklinio sojos produktų vartojimo problema yra ta, kad komercinėje pramonėje naudojama soja yra neorganinė, genetiškai modifikuota ir taip atskirta nuo pradinės formos, kad ji nebėra maistas. Soja nėra bloga, tačiau reikia pasirinkti tinkamas sojų rūšis ir valgyti saikingai.
Štai sąrašas geriausių fermentuotų sojų formų, kurias galite įtraukti į savo mitybą. Tai sojos rūšys, kurios tradiciškai naudojamos senovės kultūrose. Paprastai jais mėgaujatės saikingai ir naudojate kaip pagardą, garnyrą ar valgio akcentą. Ir, atspėkite, kai kuriuos iš jų netgi galite pasigaminti namuose!
Miso: fermentuota sojų pupelių pasta su sūriu, migdolų sviestą primenančia tekstūra. Išvirkite miso sriubą arba įdėkite miso į salotų padažą ar marinatą.
Natto: fermentuotos sojos pupelės, turinčios lipnią tekstūrą ir stiprų sūrį primenantį skonį.
Tamari arba nama shoyu: tradiciškai gaminamas fermentuojant sojų pupeles, druską ir fermentus, tamari yra moderni, sveika sojos padažo versija. Jis yra grynas ir turi puikų skonį. Taip pat galite jį gauti kaip be natrio ir be kviečių. Puikiai tinka salotų padažuose, padažuose ir marinatuose.
Tempeh: fermentuotas sojų pyragas, turintis tvirtą tekstūrą ir riešutų, grybų skonį. Mėgaukitės tempe keptuvėje, ant sumuštinių, sumaltų į „mėsainius“ arba tiesiog taip, kaip yra!
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
