Skaldytų žirnių sriuba yra patogus maistas. Ši kukli sriuba yra tokia soti ir maitinanti, kad ją geriausiai galite mėgautis šaltą žiemos naktį su kramtomos kaimiškos baltos arba ruginės duonos kepaliuku, puikiai sunokusia kriauše ir sauja graikinių riešutų. Skaldytų žirnių nesunkiai galima įsigyti prekybos centro skyriuje, kuriame parduodamos džiovintos pupelės ir ankštiniai augalai.
Kreditas: ©iStockphoto.com/DebbiSmirnoff
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: nuo 1 valandos ir 15 minučių iki 2 valandų ir 15 minučių
Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas
1 morka, smulkiai pjaustyta
2 saliero stiebai, smulkiai pjaustyti
1 nedidelė ropė, nulupta ir smulkiai pjaustyta
1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyta
1 puodelis skaldytų žirnelių
1 mažas kumpio kaulas (nebūtina)
1 lauro lapas
1 arbatinis šaukštelis džiovintų mairūnų
1 puodelis sauso baltojo vyno
5 puodeliai vandens
Druska ir pipirai pagal skonį
1⁄2 stiklinės crème fraîche arba grietinės
Ištirpinkite sviestą dideliame puode ant vidutinės ugnies.
Sudėkite svogūną, morką, salierą, ropę ir česnaką. Virkite apie 10–15 minučių arba kol daržovės suminkštės.
Suberkite skaldytus žirnelius, kumpio kaulą (jei norite), lauro lapą, mairūną, vyną, vandenį ir užvirinkite.
Uždengę troškinkite, kol žirniai suminkštės ir subyrės. Tai gali užtrukti nuo 60 minučių iki 2 valandų, priklausomai nuo suskaldytų žirnių.
3 Išimkite ir išmeskite kumpio kaulą ir lauro lapą. Pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami įmaišykite crème fraîche.
Crème fraîche yra fermentuota grietinėlė, panaši į grietinę, bet kartu ir labai skirtinga. Jis naudojamas Prancūzijoje sriuboms ir padažams išlyginti ir patiekiamas apibarstytas ant šviežių vaisių, pabarstytų cukrumi.
Naminį crème fraîche nesunku pasigaminti. Maišymo dubenyje arba 2 puodelių stikliniame matavimo puodelyje suplakite 2 puodelius riebios grietinėlės ir 3 šaukštus kultūrinių pasukų. Uždenkite švariu indų rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 12–24 valandas arba tol, kol mišinys sutirštės. Supilkite į švarų stiklainį ir atšaldykite. Sunaudoti per 10 dienų.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
