Šis receptas yra vienas garsiausių Sicilijos patiekalų. Baklažanus kepate su kitomis daržovėmis (šiuo atveju su svogūnais, salierais ir paprikų asortimentu) saldžiarūgščiame pomidorų padaže, pagardintame actu ir cukrumi.
Šis variantas yra lengvesnis ir paprastesnis nei tradicinis receptas, kai baklažanai kepami atskirai, o tada dedami į virtas daržoves. Taip pat šį padažą galite įmaišyti į rizotą arba patiekti su makaronais.
Šį patiekalą galite patiekti su duona ar krekeriais panardinimui, o svečiai gali valgyti su šakute.
Kreditas: ©iStockphoto.com/MarynaVoronova
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 1 valanda 5 minutės
Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
1⁄4 stiklinės alyvuogių aliejaus
2 vidutiniai raudoni svogūnai, supjaustyti kubeliais
6 salierų stiebeliai, supjaustyti kubeliais
1 maža raudona paprika, išskobta ir supjaustyta kubeliais
1 maža geltona paprika, išskobta ir supjaustyta kubeliais
1 maža žalia paprika, išskobta ir supjaustyta kubeliais
1⁄4 stiklinės cukraus
5 šaukštai raudonojo vyno acto
2 vidutiniai baklažanai, nulupti ir supjaustyti 1⁄2 colio kubeliais
2 dideli pomidorai, supjaustyti kubeliais
1-1⁄2 stiklinės vandens
1 puodelis juodųjų alyvuogių be kauliukų
2 šaukštai kapotų kaparėlių, nusausinti
2 šaukštai kapotų šviežių bazilikų arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto baziliko
2 šaukštai kapotų šviežių petražolių arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų petražolių
Druska ir pipirai pagal skonį
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, salierą ir paprikas ir kepkite 10 minučių, dažnai maišydami.
Daržoves pabarstykite cukrumi ir įmaišykite actą. Virkite 5 minutes, kol actas beveik visiškai susigers.
Sudėkite baklažanus ir uždengę virkite dar 15 minučių. Įpilkite pomidorų ir vandens ir troškinkite neuždengę dar 20 minučių.
Įmaišykite alyvuoges ir kaparėlius. Troškinkite 10 minučių, tada suberkite baziliką ir petražoles. Virkite dar 2–3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
